WLP300

[lukuj]

Jutro zlewam pszeniczne na drożdżach WLP300. Dla siebie już zebrałem wystarczającą ilość.
Jeśli są chętni to oddam parę mililitrów gęstwy - aż szkoda wylewać tak dobre drożdże .
Odbiór wyłącznie osobisty (zapraszam z nową strzykawką jednorazową).
Oferta ważna do 16 VII.
Kontakt na PW.
Pozdrawiam

[mapajak]

Lukuj, jak zbierasz drożdże? Z powierzchni brzeczki czy z dna fermentora?
Ja zawsze zbierałem z dna, ale WLP 300 utworzyły tak gęstą warstwę na powierzchni, że zebrałem je chochlą do słoika.

[lukuj]

mapajak napisał(a)
Lukuj, jak zbierasz drożdże? Z powierzchni brzeczki czy z dna fermentora?
Ja zawsze zbierałem z dna, ale WLP 300 utworzyły tak gęstą warstwę na powierzchni, że zebrałem je chochlą do słoika.

Na razie - podobnie - zebrałem z powierzchni, zalałem przegotowaną wystudzoną wodą, zamieszałem i wstawiłem do lodówki. Tam gęstwa ładnie opadła na dno. Część gęstwy zamroziłem w glicerolu, reszta czeka w 6°C na następną warkę. Za oknem zimno, więc fermentacja biegnie wolniej niż sądziłem i dopiero dzisiaj zleję do balonu. Drożdże z dna też zbiorę i wymieszam z tymi z "korzucha".

[Twilight_Alehouse]

lukuj napisał(a)
Część gęstwy zamroziłem w glicerolu, reszta czeka w 6°C na następną warkę.

Mógłbyś opisać dokładniej w jaki sposób się zamraża? Właśnie jestem na dobrej drodze do namnożenia drożdży z Trappiste Rochefort 8 i chciałbym je wykorzystać więcej niż raz, a jako że warek na drożdżach od klasztorniaka nie robi się za często, chciałbym je zabezpieczyć na dłużej niż klasyczny miesięczny pobyt w lodówce.

[lukuj]

Twilight_Alehouse napisał(a)
Mógłbyś opisać dokładniej w jaki sposób się zamraża? Właśnie jestem na dobrej drodze do namnożenia drożdży z Trappiste Rochefort 8 i chciałbym je wykorzystać więcej niż raz, a jako że warek na drożdżach od klasztorniaka nie robi się za często, chciałbym je zabezpieczyć na dłużej niż klasyczny miesięczny pobyt w lodówce.

W niezbędnym skrócie:
Gęstwa drożdżowa + glicerol (gliceryna), zmieszać dokładnie razem i do zamrażarki. Stężenie glicerolu w mieszaninie około 25%.

[lukuj]

lukuj napisał(a)
Na razie - podobnie - zebrałem z powierzchni, zalałem przegotowaną wystudzoną wodą, zamieszałem i wstawiłem do lodówki. Tam gęstwa ładnie opadła na dno. Część gęstwy zamroziłem w glicerolu, reszta czeka w 6°C na następną warkę. Za oknem zimno, więc fermentacja biegnie wolniej niż sądziłem i dopiero dzisiaj zleję do balonu. Drożdże z dna też zbiorę i wymieszam z tymi z "korzucha".

Wczoraj zebrałem resztę korzucha WLP300 i zlałem piwo do balonu. Tak naprawdę to nie było czego odzyskać z dna fermentora. To co znalazłem to głównie reszta gorącego osadu zmieszana a niewielką ilością drożdży. Jakie są Wasze doświadczenia?

[mapajak]

Ja wczoraj też zlewałem, tyle tylko, że od razu do butelek. U mnie było to samo, na dnie tylko osady, reszta drożdży zebrała się cienkim kożuszkiem na powierzchni brzeczki.
Lukuj, a jak smak twojego zielonego piwa?

[Małażonka]

Miałam okazję próbować tuż przed zlaniem do balonu - i to piwko miało już swój potencjał - praktycznie brakowało mu tylko nagazowania

[lukuj]

mapajak napisał(a)
Lukuj, a jak smak twojego zielonego piwa?

To moje 1-e pszeniczne w ogole. Cieszę się że nie skiepściłem go słodem własnej roboty. Na razie w smaku całkiem OK, choć - jako że mało pszennych wypiłem - nie mam wyrobionego "tła porównawczego". Mam nadzieję wkrótce wspólnie porównać go z pszennym Made by BIGBa , a i dla Ciebie zadekuję flaszeczkę.
W planie warka porównawcza na czekających w lodówce WLP380...

[mjp]

lukuj napisał(a)
To moje 1-e pszeniczne w ogole. Cieszę się że nie skiepściłem go słodem własnej roboty. Na razie w smaku całkiem OK, choć - jako że mało pszennych wypiłem - nie mam wyrobionego "tła porównawczego". Mam nadzieję wkrótce wspólnie porównać go z pszennym Made by BIGBa , a i dla Ciebie zadekuję flaszeczkę.
W planie warka porównawcza na czekających w lodówce WLP380...

Mam jeszcze półtorej skrzynki pszeniczniaka uwarzonego z gotowca Browamatora z dodatkiem ekstraktu pszenicznego. Może porównamy?

[lukuj]

mjp napisał(a)
Mam jeszcze półtorej skrzynki pszeniczniaka uwarzonego z gotowca Browamatora z dodatkiem ekstraktu pszenicznego. Może porównamy?

Jeśli uda mi się zawitać na Warszawskie spotkanie 21 VIII to zabiorę ze sobą kilka flaszek.

[Małażonka]

lukuj napisał(a)
(...) Mam nadzieję wkrótce wspólnie porównać go z pszennym Made by BIGBa (...)

Masz to u Nas jak w banku

[michalh]

Robiłem też warkę pszenicznego na WLP300 (ekstrakty+chmielenie) około 5-6 tygodni temu.
Drożdże zachowywały się tak jak wszyscy opisują - zbierałem je z powierzchni do dalszego przechowywania. Ten sposób jest najlepszy i polecany przez literaturę, lecz możliwy tylko dla części szczepów. Niezależnie od tego zlałem gęstwę i też ja przechowuję.
Dla mnie piwo na tych drożdżach jest rewelacyjne, jest to moje około szóste piwo pszeniczne, zdecydowanie najlepsze dzięki drożdżom. Po 5 tygodniach zacząłem je normalnie pić, tak mi smakuje, choć jest ciągle bardzo młode - normalnie czekam znacznie dłużej.
Dopiero na drożdżach płynnych WLP300 uzyskałem właściwy efekt (wyraźne aromaty bananowo-gożdzikowe itp) w klasie pszeniczniaków, choć poprzednie piwa były nie najgorsze.
Ostatnio piłem dużo pszenicznych ze świeżej dostawy z Niemiec i na ich tle to piwo wypada całkiem dobrze.

Polecam gorąco te drożdże WLP300 !

[mapajak]

michalh napisał(a)
Dla mnie piwo na tych drożdżach jest rewelacyjne (...)
Dopiero na drożdżach płynnych WLP300 uzyskałem właściwy efekt (...)Polecam gorąco te drożdże WLP300 !

Moja opinia o drożdżach WLP 300 jest taka sama. W dodatku doskonale nadają się do wielokrotnogo użycia. Na tych samych drożdżach zrobiłem już 4 warki, za każdym razem zbirając drożdże z powierzchni brzeczki. Drożdże były tak silne i tak ich było dużo, że fermentacja kolejnej warki ruszała już po kilku godzinach. Do sporządzenia pierwszego startera wystarczy pobrać 7 ml drożdży z fiolki, czyli fiolka wystarczy na 5 starterów (ma 35 ml). Zakładając, że każde drożdże wykorzystamy tylko 4 razy to fiolka wystarczy na min. 20 warek. Przy umiejętnym obchodzeniu się z drożdżami i rozplanowaniu terminów warek wystarczy ich na dużo wiecej.

Wczoraj, w ramach eksperymentu, nastawiłem piwo w 100% jęczmienne na drożdżach WLP 300. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Piwo jest mocne (18 Blg), ciemne i bardzo mocno nachmielone.

[lukuj]

mapajak napisał(a)


Wczoraj, w ramach eksperymentu, nastawiłem piwo w 100% jęczmienne na drożdżach WLP 300. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Piwo jest mocne (18 Blg), ciemne i bardzo mocno nachmielone.

Niecierpliwie czekam na relację "smakową". Dokładnie to samo chciałem zrobić ale w wersji piwo jasne nisko chmielone aby sprawdzić "po co pszenicznym pszenny słód"