India Pale Ale

[zabarcz]

Witam. chciałbym poradzić się bardziej doświadczonych forumowiczów w sprawie barwy nadmienionego piwa. Do uwarzenia chcę użyć słodów (22-23l brzeczki nastawnej):
Pilzneński 1,8kg
Monachijski 1,8kg
Carahell 20-30 EBC 0,8kg
Caraaroma 300-400 EBC 0,4kg.
Czy piwo nie wyjdzie zbyt ciemne jak na "ale"?
To moja pierwsza warka

[zgoda]

Za dużo karmelowego. Razem żeby było ze 400 g, nie więcej. Dałbym po 200 g jasnego i ciemnego.

[zabarcz]

Dzięki. celuję w 15,5-16% ekstraktu. Myślicie, że do osiągnięcia przy takiej ilości słodu? Mam jeszcze pytanie dotyczące chmielenia. Czy jest jakaś średnia wydajność chmielenia? Chciałem chmielić tak:
marynka 30g 60min
lubelski 20g 20 min
cascade 20g na zimno
lubelski 10g na zimno.
kalkuator pokazuje 35 ibu. Nie chce Przechmielić piwa. Jak obliczyć ilość potrzebnego chmielu o danej zawartości alfa i finanego ibu? z góry dzięki za poświęcony czas.

[zgoda]

Z 4 kg to nie 20 litrów.

[adamsky]

35 IBU przy ekstrakcie 15-16% to piwo wyraźnie słodowe. To jest goryczka poniżej dolnej granicy dla IPA.
Pamiętaj że na odczuwanie goryczki wpływa nie tylko samo IBU. 35 IBU w lekkim pilsie to wyraźna goryczka, ale przy cięższym piwie (jak IPA) ten chmiel będzie słabiej odczuwalny.

Jak obliczyć ilość potrzebnego chmielu o danej zawartości alfa i finanego ibu?

Najlepiej użyć jednego z programów typu Beersmith albo BrewTarget.

W takim programie ustalisz też ile tego piwa powinno wyjść przy danej ilości słodu i założonym ekstrakcie. Jak dla mnie z 4kg słodu będzie raczej 15L piwa jeśli celujesz w 15-16 blg.