Moje warzenie - dominik_walkowiak

[dominik_walkowiak]

Warka #01
13.10.2013

Jest to mój pierwszy kontakt z warzeniem piwa. Na swój debiut wybrałem brewkita, który nie jest zbyt skomplikowany do przyrządzenia, kolejne warki mam zamiar zrobić z gotowców ale później przerzucić się na zacieranie

Surowce:
Brewkit Coopers Lager
Glukoza krystaliczna
Drożdże z zestawu
20L wody mineralnej

Pomiar:
Blg - 11,5

Zostawiłem na 7 dni w pomieszczeniu gdzie temperatura będzie w granicach 20 St.
Później zleję na cichą.

Pozdrawiam

[gwzd]

Z zacieraniem startuj jak najszybciej, puchy to tylko strata czasu (mówię z własnego doświadczenia).

[dominik_walkowiak]

Warka #01

16.10.2013

Po 60h po wlaniu do fermentatora sprawdzam czy jest piana, no i jest bałem się, że nic sie nie dzieje bo rurka fermentacyjna bez znaków życia.

Koło soboty bądź niedzieli sprawdzę BLG i zobaczymy czy można zlewać na cicha

[zgoda]

Wyrabiaj sobie dobre nawyki od małego, wywal bulkadełko, nie zaglądaj do wiadra i przelej po 10-12 dniach. Możesz nawet nie mierzyć przy tym gęstości, dopiero przed rozlewem.

[dominik_walkowiak]

Wyrabiaj sobie dobre nawyki od małego, wywal bulkadełko, nie zaglądaj do wiadra i przelej po 10-12 dniach. Możesz nawet nie mierzyć przy tym gęstości, dopiero przed rozlewem.

Czyli tylko sama pokrywa wystarczy?? szczelnie domknięta? bez żadnych szczelin?? pierwsze warzenie więc z ciekawości zajrzałem do środka.

[zgoda]

Raczej nieszczelnie. Na cichej za to lepiej zatrzasnąć na głucho. I też nie zaglądać.

[dominik_walkowiak]

No to następna warka bez rurki z zakrytą pokrywą od fermentora, nie za szczelnie (czy szczelne zamknięcie pokrywy ma na coś wpływ?). Chyba rzeczywiście będę się szykował na zacieranie

[howser]

czy szczelne zamknięcie pokrywy ma na coś wpływ?

Fermentacja to duża ilość wyprodukowanego CO2, który musi mieć gdzieś ujście. Jeśli nie zapewnisz mu go to gaz wcześniej czy później znajdzie sobie sam wyjście, ale nie chcesz być wtedy w pobliżu fermentora.
Zamykając szczelnie fermentor na cichej warto co jakiś czas sprawdzić czy np. wieko fermentora nie wybrzusza się zbyt nieprzyzwoicie i w razie czego upuścić trochę gazu ze środka, nie popadając przy tym w przesadę. Warstwa CO2 nad piwem pomaga w uniknięciu infekcji.

[ART]

Wybuchające fermentory? Bez przesady, nie są aż tak szczelne żeby wytworzyć ciśnienie prowadzące do eksplozji, co najwyżej pokrywa odegnie się.

[anteks]

Wiele razy zrobił się "okrągły" ale nigdy nie wybuchł

[dominik_walkowiak]

no to następna warka bez bulbotka ;P

[dominik_walkowiak]

Warka #01
22.10.2013

Po 9 dniach burzliwej fermentacji postanowiłem rozpocząć cichą fermentacje

Stężenie ekstraktu po burzliwej fermentacji: 2^o BLG

Odkrywając pokrywę fermentatora zauważyłem ze na brzeczce znajduje sie w 3-4 miejscach malutka piana, a w niektórych miejscach tak jakby drożdże nie zaczęły działać. Wyglądały jak małe pyłki drożdży przed rozpuszczeniem w wodzie. Dekantując lekko napowietrzyłem brzeczkę. Brzeczka ma bardzo intensywny zapach, z ciekawości pochyliłem na fermentatorem prawie wkładając głowę do niego, po mocnym zaciągnięciu sie omal nie padłem xD
Planowany czas cichej to 7-10 dni.

[dominik_walkowiak]

Warka #01
05.11.2013 - Butelkowanie

1 Blg
4g/500ml

Dosyć cichej
Zabutelkowałem 19,5 litra, butelkowanie przeszło sprawnie.
Okazało się że wężyk nie pasował na kranik i lałem prosto z kranika do butelek, nie wiedziałem ile litrów ma moja brzeczka dlatego glukozę na refermentacje dozowałem do każdej butelki osobno w ilości 4g.

[anteks]

Końcówkę węża do gorącej wody i musi pasować
Dużo tej glukozy, będzie mocno gazowane

[dominik_walkowiak]

Końcówkę węża do gorącej wody i musi pasować

chciałem tak zrobic ale z lenistwa nie zszedłem do kuchni zagotować wode :P

Dużo tej glukozy, będzie mocno gazowane

Zalecenia z instrukcji więc zobaczymy co będzie