Moje warzenie - dominik_walkowiak

[dominik_walkowiak]

bardzo zadowolony, tylko problem z całkowitą kontrolą temperatury brzeczki. zaczynałem od 13 wody o temp. kolo 50C i podgrzewałem, podgrzało mi do 70C musiałem zbić przez dolewanie zimnej wody, najważniejsze żeby mieszać, bo w centralnej części garnka robi się gorąco. Pierwsze odpalenie proponuje zrobić w plenerze, strasznie śmierdzi palona farba.
Ogólna ocena: szybkość jest, wytrzymałość przy lichej konstrukcji tez, nie ma porównania z kuchenką domową.

[dominik_walkowiak]

9h temu zadałem drożdże, pierwszy raz napowietrzałem brzeczkę poprzez przelewanie z jednego fermentora do drugiego przed zadaniem drożdży. Jak zwykle z ciekawości otworzyłem fermentor i jest piana, pytanie tylko czy została jeszcze ta z napowietrzania czy to już drożdże działają??

[dominik_walkowiak]

Mam pytanie odnośnie drożdży do Alta, planuje uwarzyć piwko w takim stylu czy mogę użyć gęstwy Safale S-04? Widziałem w recepturach że najczęściej z suchych drożdży używane są S-33. Z góry dziękuje za odpowiedź. Pozdro

[michal44]

Ok, czyli mogę wpisać na listę zakupów taki palnik

Co to drożdży - robię kolscha na S-33 i widzę, ze przewijają się one w recepturach piw belgijskich i niemieckich. Do alta też bym ich użył, S-04 raczej do Stoutów i porterów. Ale jeśli nie masz innych i masz specjalnie kupować to zadaj S-04, różnicy pewnie spektakularnej nie będzie

[dominik_walkowiak]

piana z IRA na burzliwej podeszła aż pod sam dekiel od fermentora, wyczyścić go?? czy zostawić i później spokojnie przelać na cicha??

[michal44]

Jeśli drożdże nie wyłażą przez rurkę to ja nie myję, nie ma potrzeby otwierać fermentora i narażać na infekcję.

[dominik_walkowiak]

Warka #06 PA

Warka #06
24.02.2014 - Zacieranie
Pale Ale

Zasyp:

• słód pilzneński - 2,5kg
• słód monachijski - 1,3kg
• słód pszeniczny - 0,2kg
• słód karmelowy jasny - 0,2kg

Chmiel:

• Chmiel Marynka 20g, a-k 10%, granulat
• Chmiel Lubelski 25g, a-k 3,8%, granulat

Zacieranie(jednotemperaturowo):

• 69-67°C - 70min

Chmielenie 60 minut:

• 0 min - Marynka 25g
• 45 min - Lubelski 15g
• 55 min - Lubelski 10g

Pomiar cukru:

• 12°BLG

Ilość uzyskanej brzeczki:

• 19 l

Drożdże:

• Gęstwa z IRA Safale S-04 (zadana dzień po zacieraniu)

W trakcie zacierania cos stało sie z termometrem z ikei, zaczął pokazywać wyższą temperaturę niż rzeczywista. Teraz po włączeniu cały czas pokazuje 80C ;/
Może jakieś propozycje??
Musze kupić jakiś zastępczy cyfrowy bo w przyszłym tyg chciałem zacierać Bitter'a, nie zapadła decyzja czy to bedzie specjal, best czy tez premium. Chmiel juz czeka na anglika

[dominik_walkowiak]

Warka #05

Warka #05
25.02.2014 - Cicha fermentacja

IRA przelana na cichą fermentacje, a jak wyżej napisałem gęstwa poszła do PA. BLG spadło do 3.
Myślę, że za tydzień będę butelkował chyba, że dam jej dłużej poleżeć.

[anteks]

W trakcie zacierania cos stało sie z termometrem z ikei, zaczął pokazywać wyższą temperaturę niż rzeczywista. Teraz po włączeniu cały czas pokazuje 80C ;/
Może jakieś propozycje??

Zalałeś sondę, rozebrać przeczyścić, zamknąć/ kupić inny

[dominik_walkowiak]

Miałeś podobny problem??

[anteks]

Tak ale nie rozbierałem tylko zainwestowałem w inny

[dominik_walkowiak]

masz jakieś propozycje? Pochwal się co kupiłeś widziałem jakieś cyfrowe no name na allegro więc może sprawdzę jak ten sprzęt działa

[anteks]

Mam Pamela, używałem tez wcześniej wkładu od pieca CO

[dominik_walkowiak]

Nie chce mi się zakładać tematu więc pisze tutaj, otóż chciałbym zmienić sposób filtrowania, obecnie stosuje filtrator z oplotu w ostatnich warkach były problemy z filtrowaniem i byłem zmuszony wzruszyć złoże.

Chce zrobić jakąś instalacje z rurek do ciepłej wody CPVC albo polipropylenowych.
Różnica jest taka, że tańszym rozwiązaniem jest wykonania polipropylenowe, max temperatura robocza tego systemu to 80*C, natomiast rozwiązanie z CPVC jest droższe a max temp robocza kolanek i trójników to 92*C a rurki 82*C. Co wybrać? Zastosowałbym rozwiązanie z CPVC ale jeżeli w zastosowaniu na potrzeby piwowarstwa domowego nie ma różnicy między tymi tworzywami to wiadomo, że wybrałbym tańszy wariant.

[Zywiec79]

chciałbym zmienić sposób filtrowania, obecnie stosuje filtrator z oplotu w ostatnich warkach były problemy z filtrowaniem i byłem zmuszony wzruszyć złoże.

Może robisz jakiś błąd przy wysładzaniu ?? Za niska temperatura zacieru lub wody do wysładzania ,za mała ilość wody przy zacieraniu , odsłonięcie młóta lub zamknięta pokrywa w zbiorniku filtracyjnym .
To wszystko potrafi utrudnić znacznie filtracje.