Moje warzenie - dominik_walkowiak

[Krzysiu]

pszeniczny dla ładnej pianki.

Słód pszeniczny w bitterze jest całkowicie poza stylem. Bitter nie potrzebuje ładnej pianki, a zresztą można ją osiągnąć i bez pszenicy. Ja tam nie mam problemów z pianą, nawet przy użyciu kukurydzy nieodtłuszczanej. Jeśłi robisz przerwę białkową, to zrezygnuj z niej, jest całkowicie zbędna w warzeniu domowym.

Mrożenie gęstwy S-04 odpuśc sobie. Szkoda zachodu, a po jednej warce będziesz miał tego litrowy słoik. Wystarczy na pół roku.

EDIT: Coś mi się pochrzaniło. Górny post jest zbędny.

[anteks]

co peklo?

Wężyk termokurczliwy, w miejscu przejścia z rurki na oplot termometru. Zrobił się sztywny i pękł chyba od zginania

[dominik_walkowiak]

Wężyk termokurczliwy, w miejscu przejścia z rurki na oplot termometru. Zrobił się sztywny i pękł chyba od zginania

Może porostu nie jest odporny na dużą częstotliwość zmian temperatury?

Krzysiek czyli do tego stylu mogę dodać trochę pszenicy?

[anteks]

Możliwe, kupiłem najtańszy.
Nie przejmuj się zgodnością ze stylem grunt by smakowało

[dominik_walkowiak]

Warka #03
19.01.2014 - Butelkowanie

No to przyszedł czas na butelkowanie Hefeweizen'a

2,5°BLG
3g/0,5l

[dominik_walkowiak]

Warka #04

Warka #04
20.01.2014 - Cicha fermentacja

BPA przelane na cichą, ballingometr wskazał 2°BLG.
Wyczuwalny piękny zapach słodowy Gdy otworzyłem fermentor ujrzałem małe pęcherzyki powietrza, po zlaniu młodego piwka na powierzchni gęstwy widoczny były niewielkie kratery czy to normalne??

[dominik_walkowiak]

Warka #03
Kanał??!!

Postanowiłem sprawdzić nagazowanie piwka które butelkowałem 5 dni temu, miałem akurat taką niepełnego bączka kolo 150ml piwa. Przy otwieraniu ładnie psyknęło, ale smak tragedia strasznie kwaśne, całość przeniosłem do chłodniejszego pomieszczenia koło 7C.
Jak myślicie co mogło pójść nie tak?? infekcja? a może gęstwa była zainfekowana.

[dominik_walkowiak]

Warka #04

Warka #04
03.02.2014 - Butelkowanie

No wjechało butelkowanie BPA, na 18l dodałem do refermentacji dodałem 125g cukru rozpuszczonego w 250ml przegotowanej wody. Zostawiam na tydzień w 18-19C i przenoszę w chłodniejsze miejsce

[dominik_walkowiak]

Warka#03 Kanał nie dało sie upić. Wrzucam fotkę 1,5 miesięcznego Grzebieniszczaka, pochwale się również zakupami:

• taboret gazowy 7,5kW
• słód z optimy
• gar 50 litwó

[michal44]

Daj znać jak sprawdza się taborek, bo podobny chodzi mi po głowie . Jak zalejesz 50l to się nie zgina?:P

[dominik_walkowiak]

Daj znać jak sprawdza się taborek, bo podobny chodzi mi po głowie . Jak zalejesz 50l to się nie zgina?:P

W środę będę testował taborecik wiec opisze jak z nim współpraca poszła, nie bedzie to warka 50 litrowa :P

[michal44]

A zrobisz eksperyment?:P

No dobra nie namawiam - po prostu wiem, że 2 palniki na zwykłej kuchence nie pociągną 50l, bo już przy 30l brzeczki wspomagam się grzałką elektryczną i szukam jakiejś mocarnej alternatywy

[dominik_walkowiak]

Jeżeli taboret nie wytrzyma będzie trzeba dospawać jakąś konstrukcje

[dominik_walkowiak]

Warka #05

Warka #05

13.02.2014 - Zacieranie
Irish Red Ale

Uwagi:
Zmodyfikowałem trochę zestaw Irish Red Ale z CP, dodając o 20% więcej słodów, w przypadku słodu pilzneńskiego dodałem mniej niż 10%. Słód pszeniczny dodany w celu polepszenia piany, w przypadku warki #04 gdzie nie użyłem słodu pszenicznego piana po 10 dniach leżakowania była mała ale trwała. Miałem małe problemy z filtracją, musiałem raz wzruszyć młóto. Dodałem po 5g chmielu więcej niż przewidywał standardowy przepis z CP.

@michal44

Taboret dał rade, wrzuciłem 28 litrową brzeczkę na taboret i niepozornie słaba konstrukcja wytrzymała obciążenie, myślę że z ciężarami do 50 kg na pewno poradzi sobie.

Zasyp:

• słód pilzneński - 2kg
• słód monachijski - 2,8kg
• słód pszeniczny - 0,3kg
• słód karmelowy jasny - 0,2kg
• słód karmelowy ciemny - 0,2kg

Chmiel:

• Chmiel Marynka a-k 9%, granulat, 25 g
• Chmiel Lubelski, granulat 3,8%, 20 g

Zacieranie:

• 64°C - 20min
• 71°C - 30min
• 78°C - 10min mash out

Chmielenie:

• 10÷70min - Marynka 25g
• 60÷70min - Lubelski 20g

Pomiar cukru:

• 12°BLG

Ilość uzyskanej brzeczki:

• 22 l

Drożdże:

• Safale S-04

[michal44]

A jak z szybkością podgrzewania między przerwami i gotowaniem? Jesteś zadowolony z mocy tego zestawu?