Browar Świeżego

[fidoangel]

http://browar.biz/forum/showthread.php?p=1103423#post1103423

[Swiezy]

Dobra ale najważniejsze, że nie do wylania . Teraz druga sprawa, skoro zebrałem pianę drożdżową i zadałem do nowej warki to oznacza że tutaj również będzie jabłuszko ?

[Swiezy]

Drodzy piwowarzy ratujcie !!!

Na warce nr 3 (Irish Red Ale pachnącej aldehydem octowym) po 3 dniach cichej fermentacji zauważyłem pojawiające się białe plamki na powierzchni oraz duże zmętnienie, co to oznacza ? I czy jest to równoznaczne z wylaniem piwa w kanał ? Poniżej zdjęcie:

http://fotoo.pl//out.php?i=743887_p1040176.jpg

[Swiezy]

Dzisiaj pierwsza degustacja, do refermentacji dałem cukier + miód gryczany więc piwo jest mocno przegazowane jak na Stouta chociaz miodu praktycznie nie czuć ani w smaku ani w aromacie, ale za to jest fajna paloność i kawowość. Ogólnie mimo że przegazowane smakowo dużo lepsze od warki nr 1. Zdjęcia tu

[Swiezy]

Warka Nr 5 Christmas Ale

Pilzneński - 2,44 kg
Pale Ale - 2 kg
Cara Crystal - 0,4 kg
Carafa i Jęczmień palony - po 0,12 kg jednego i drugiego
Płatki Owsiane - 0,4kg

Dodatki:
- łyżeczka kolendry, cynamonu, gałki m., imbiru, 30 śliwek suszonych (na podnoszenie temp. do wysładzania)
- 20 goździków (ostatnie 15 min gotowania )
- 10 owoców jałowca (ostatnie 15 min gotowania )
- skórki z 3 pomarańczy (ostatnie 15 min gotowania )
- 400g rodzynek (ostatnie 15 min gotowania )
- 740g miodu sztucznego, celowo sztuczny żeby był aromat tylko (ostatnie 15 min gotowania )
Chmiel:
- Marynka (30g) na 70 min
- Lubelski (30g) 20 min
Drożdze: US 05

Płatki od początku
Słody do 57C i 15 min
65 C - 30min
73 C - 30 min
Po ostatniej przerwie słody palone + przyprawy i śliwki, 10 minut przerwy i wygrzew do 76-77 C

P.S. Jakby ktoś myślał o dodatkach typu rodzynki i owoce jałowca to radzę nie wrzucać luzem tak jak ja to zrobiłem bo zatykają rurkę . Piwo sobie fermentuje i pachnie na pół pokoju, bardzo przyjemny aromat . Do refermentacji użyje 160g cukru waniliowego. Wyszło 21 L, blg przed miodem i rodzynkami 13,5 a po dodatkach 17.

[dominik_walkowiak]

Ale dorzuciłeś dodatków jestem ciekawy smaku

[Swiezy]

Jak będziesz w Białymstoku to zapraszam . Sprezentuję butelkę

[fidoangel]

Cukier wanilinowy trzy lata mi się w porterze układał. Paskudztwo.

[Swiezy]

Hmmm, to teraz mnie wystraszyłeś trochę, jeszcze go nie dałem co prawda, ale byłem przekonany że da fajny efekt.