Sebkowe warzonko

[sebek_]

Hefeweizen po dwóch tygodniach leżakowania ma trochę kwaskowaty posmak, pospieszyłem się z konsumpcją? czy coś poszło nie tak?

[sebek_]

No i trochę jest przegazowany ten hefeweizen, chociaż smak już się poprawia, jednak trochę zbyt płytki jak dla mnie.

[sebek_]

Piana niestety również cienka i szybko opada.

[sebek_]

Milk Stout po dwóch tygodniach po zabutelkowaniu jest w ogóle nienagazowany. Dodałem 124g glukozy na 26 litrów brzeczki.
Gdzie popełniłem błąd? Zbyt mało glukozy?

[btetlewicz]

Może po zabutelkowaniu dałeś od razu do zbyt niskiej temperatury i drożdże nie przerobiły tego.
Miałem tak samo z 2 warką swoją. Wyniosłem po zabutelkowaniu do piwnicy - 17st C.
Jedną buteleczkę wstawiłem jak ten dureń do lodówki. Po tygodniu z ciekawości ją otwieram i nic...zero gazu.
Poszedłem z ciekawości do piwnicy otworzyć drugą butelkę i normalnie nagazowane.

Druga rzecz to niecałe 2,4gr na butelkę piwa.....troszke mało chyba (chociaż milk stouta nie robiłem jeszcze i nie wiem jak mocno powinien być nagazowany)

[sebek_]

Temperatura była w okolicy 23 stopni, w sumie nadal jest bo stoją w mieszkaniu.
Co do ilości cukru to tak wyszło mi z kalkulatora

[sebek_]

Da się go jeszcze uratować? czy kanał?

[EzEt]

Kanał z powodu, że bez gazu?! Przecież tyle dobrego można zrobić z piwa bez gazu: grzaniec, baza do jakiejś naleweczki albo do sosu (stout do karbonady po flamandzku będzie pasował bardzo). A poza tym, wylać zawsze przecież zdażysz. Może jeszcze się nagazuje chociaz trochę.

[sebek_]

W sumie można potraktować to jako napój piwny bez gazu i jest całkiem niezłe

Kolejna warka już bulgocze, wróciłem do BPA ponieważ wyszło jak do tej pory najlepiej. Jaki chmiel polecacie dodać na cichą by miało fajny aromat i mieściło się w stylu?

[jaozyrys]

Nadal można dodać cukru, powinno pomóc. Rozpuść na gorąco 50g glukozy w 100ml wody, wystudź, dopełnij do 150ml. Butelki otwieraj czymś co nie wygina kapsla (np. zapalniczką), dodaj po 3 ml roztworu strzykawką 20ml do butelki i zakapsluj ponownie. Jak masz jakąś gęstwę drożdżową w lodówce, to też nie zaszkodzi dodać do mikstury, tylko trzeba przeliczyć objętości (np. dopełnić do 200ml i dodawać po 4ml/but.)

[sebek_]

Dziwne jest to, że na 10 wypitych piw, jedno okazało się nagazowane..nawet za bardzo:/ gdzie popełniłem błąd? Glukozę dodałem rozpuszczając ją w 100 ml wody i dodałem do piwa przed rozlaniem do butelek

[btetlewicz]

Źle zakapslowane? Kapslownica walnięta? Skoro jedno było nagazowane a do refermentacji robiles syrop (tyle samo środka do refermentacji w kazdej butelce) to jedyne o czym myśle to źle zakapslowane butelki

[sebek_]

To nie byla moja ostatnia warka kapslowana ta kapslownica. Kolejne wyszly ok

[btetlewicz]

Nie wiem co mam Ci powiedzieć....gdybyś nie pisał że jedna butelka była ok to spoko, ale w takim wypadku tylko nieszczelne butelki przychodzą do głowy. Może kapsle za mocno wygotowałeś i coś się stało z gumą wewnątrz?

[sebek_]

chyba to nie ten trop, nie wydaje mi się bym wszystkie butelki źle pokapslował. Kapsli też nie gotuję, wyparzam jedynie gorącą wodą.