Browar Animowany

[jakabzdura]

Poszła pierwsza warka, ale oczywiście dowaliłem ... :/ nie wiem czy coś z tego będzie:/


Najpierw skład, na 10 L bo ze sprzętem ciężko i pierwsza próba

Warka #1 (Włóczykij)
Miał wyjść Stout a co będzie ...

1kg - Pilzneński 2,5 - 5 EBC Strzegom -
1kg - Monachijski typ II 16-24 EBC Strzegom
0.5 kg -Pale Ale 5,5 - 7,5 EBC Strzegom

80 g - Karmelowy ciemny 400-800 EBC Strzegom
80 g - Czekoladowy ciemny 1100-1300 EBC Strzegom
50 g - Jęczmień palony 1100 EBC Strzegom
150 g płatków jęczmiennych
15 g Marynka 2013 - granulat 9,0% na 60 minut[/FONT]
10g Lubelski 2013 - granulat 4,2% na 10 minut

Zacieranie w około 66 stopniach, potem 10 minut w 72 (dodane słody ciemne). Wygrzew i filtrowanie ok. Wyszło mi około 9.5 litra piwa (17 IBU)

I chciałem sobie podzielić drożdże(Safale S-04) na pół i wsypałem je do nie sterylnego pudełka :/ Nie miałem niestety innego wyjścia i musiałem je dodać.
Nie wiem czy coś z tego będzie ale trudno, pierwsza warka, poważny błąd i konsekwencje też pewnie będą poważne.

Póki co po 20 godzinach zaczęło ładnie bulgotać Fermentacja w około 19 stopniach

[btetlewicz]

Niesterylny tzn co to za pojemnik Myłeś go chociaż? Nie panikuj tylko żyj nadzieją, że zadziała reguła "szczęście początkującego". Bedzie dobrze chyba ze to była nieumyta popielniczka

[jakabzdura]

umyty i leżał w szafce, piwko już poszło na cichą. Po 9 dniach blg utrzymywało się na poziomie 5

[jakabzdura]

z rozpędu wczoraj zrobiłem drugie zacieranie

Warka #2 (Spalony most)

Skład;
1,5 kg pale ale strzegom
1 kg pale ale castle
1 kg monachijski
0,5 kg pilzneński
150 g jęczmień palony
200 g kawowy ciemny
200 g Abbey 45
120 g czekoladowy
50 g karmelowy ciemny
250 g płatki jęczmienne

70 minut w około 65 stopniach
Dodanie słodów ciemnych
15 minut w 72 stopniach

Chmielenie:
- na 70 minut Marynka 15 g
- na 60 minut Bramling 10 g
- na 30 minut Pilgrim 15 g
- na 15 minut Lubelski 10 g
- na 10 minut dr Rudi 10 g

Wyszło ok 15 litrów 18 Blg
Drożdże Safale S-04

Po 10 godzinach od zadania drożdży przez fermentor widać 3 cm pianę i piwo ładnie pracuje

[btetlewicz]

Widzę że gustujesz w ciemnych i ciężkich klimatach

[jakabzdura]

takie mi ostatnio smakowały (kupione, np. Ortodox stout), a co z tych wyjdzie to nie wiem. Chce trochę popróbować żeby zobaczyć co i jak. Następna warka na pewno będzie jasna.