Wiatrakowe Warzenie

[magiq666]

Witam Serdecznie Państwa pasjonatów. Po dłuższym czasie zbierania sprzętu i surowców dziś popełniam swoją pierwszą warkę. Będzie to Indiana Ale z zestawu surowców Brewfermu zamówionego w Holandii. Zgodnie z instrukcją proces warzenia wygląda następująco.

Indiana Ale

5kg słód pilzeński
100 gr chmiel EKG (granulat)
drożdże Safbrew T-58
dodatkowo w posiadaniu 100gr chmielu Simcoe (granulat)

Zacieraine

41C 20 min
66C 45-50 min
78C 5 min

Chmielenie 80 min
70 min 20 gr EKG
50 min 10 gr EKG
25 min 20 gr EKG
5 min 10 gr Simcoe
0 min 10 gr Simcoe

Kwestia Simcoe to mój wymysł mam nadzieje, że negatywnie nie wpłynie na smak piwa.

Kwestia fermentacji i dodania cukru w najbliższym czasie

Drożdźe rozrobione w wodzie z cukrem w temp 19 stopni dziś rano.

Pozdrawiam Daniel

[magiq666]

Wiec piwko po schłodzeniu ma 1062 stopni plato. Lecz wydajność wyszła dramatyczna bo 14 litrów.

[Zywiec79]

Drożdźe rozrobione w wodzie z cukrem w temp 19 stopni dziś rano.

Następnym razem lepiej uwadniaj w wodzie bez cukru ( zaleca się w ok 30 stopniach ). Drożdże jak dostana na "dzień dobry " cukrów prostych to mogą gorzej sobie później radzić z cukrami złożonymi (maltozą i sacharozą)

[magiq666]

Nie będę ukrywał, że starałem się działać zgodnie z tym, o czym mówił producent. Przy kolejnej warce będę drożdże uwadniał tylko wodzie. I spokojniej będę podgrzewał brzeczkę przy chmieleniu, bo teraz dałem jej za "bardzo do pieca". Oby efekt finalny był spożywalny :P









'

[anteks]

Co znaczy "dałem jej do pieca"?

[magiq666]

A już tłumacze, gdyż sam nie jestem pewien czy dobrze zrobiłem, ale doprowadziłem brzeczkę do wrzenia i w tym wrzeniu utrzymywałem ją przez 60 min może ciut dłużej oczywiście pod przykrywką. I mam wrażenie, że tu był mój błąd bo uciekło w powietrze 6l piwka. Ale na pocieszenie dodam ze fermentacja ruszyła jak szalona wchodząc do pokoju zastanawiałem się co się dzieje, bo tak głośno całość pracuje.

[anteks]

To że odparowało to normalne. Gotuje się bez przykrywki, jeśli po gotowaniu blg jest zbyt duże można dolać wody

[magiq666]

Dobre rady zawsze w cenie przy kolejnej warce będę już mądrzejszy Najważniejsze, że domowe piwo warzenie naprawdę mi się spodobało a lepsze wyniki przyjdą z czasem

[anteks]

Wysładza sie do blg trochę niższego nisz zakładane bo podczas chmielenia woda i tak wyparuje. Gotować należy na małym ogniu by brzeczka tylko "pykała"

[magiq666]

Przede wszystkim to w nawyk musi mi wejść sprawdzanie blg :P bo nie będę ukrywał, że w ferworze walki zapomniałem to zrobić przed fermentacją. Następnym razem będę "rosołowo" gotował piwko.

[anteks]

Przede wszystkim to w nawyk musi mi wejść sprawdzanie blg

I tu przydatny jest refraktrometr, nie trzeba chłodzić brzeczki

[magiq666]

Z dniem wczorajszym moja piwniczka bogatsza jest o 42 butelki 0.33 ml. Piwko dostało 88gr cukru rozrobionego w 300 ml wody. Natomiast w ten weekend wielkie warzenie. Przygotowałem surowców na 3 piwka. Powstaną Irish Red, American Brown Ale oraz pszeniczniak W weekend nastąpi relacja z pola walki

[dominik_walkowiak]

no to czekamy na relacje

[magiq666]

Hefe-Weizen

Słody
słód pilzneński 1,7kg
słód pszeniczny 2,5kg
Słód Carahell 0,2kg
Pszenica niesłodowana 0,2 kg

Chmiele
Chmiel Willamette 60g granulat
Drożdże
Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 11,5 g
Zacieranie

- 45°C - 10 min
- 50°C - 15 min
- 63°C - 30 min
- 73°C - 40 min
Czas gotowania

80 minut
Chmielenie

Po 10min – 30 g chmielu
Po 50min – 15 g chmielu
Po 75min – 15 g chmielu


I znów problem z wydajnością bo wysładzałem w 18 litrach dodałem 5 litrów przed chmieleniem, a gotowca uzyskałem 16 litrów Następnym razem przelewam jeszcze kontrolnie do wiara z miarką, żebym wiedział ile straciłem wody przy wysładzaniu.
Piwko podczas pomiaru miało około 13 blg mierzyłem na ciepło więc mogłem mieć nieścisłości. W najbliższych dniach kolejne warzeniem czkam na opóźnioną przesyłkę z wiaderkami do fermentacji :P
Pozdrawiam serdecznie.

[magiq666]

Dziś po 2 tygodniach od zabutelkowania pierwszego piwka postanowiłem je stestować. I powiem najoszczędniej jak się da. Jest naprawde smaczne i zaskakująco klarowne Ciekawe jak będzie smakować po kolejnych tygodniach Pozdrawiam