Browar na Strusinie - moje z piwem potyczki

[Toke]

Witajcie!
Dziś przygotowania do pierwszej warki
Postanowiłem warzyć od razu z zacieraniem, na pierwszy ogień idzie "Amarillo pale ale "
Receptura zaczerpnięta trochę z forum,trochę wyliczona za pomocą PPPP.
Celuję w uzyskanie 10 l piwa 12 Blg.
Zasyp:
Słód Pilzneński Strzegom - 2.5 kg
Caramunich I Weyerman - 0,14 kg

Zacieranie:
64 oC - 15 min
74 oC - 45 min

Chmielenie
lubelski granulat 10g - na 60 min.
Amarillo granulat 10g - na 30 min.
Amarillo granulat 10g - na 5 min.

Celuję w piwo około 35 IBU.

Drożdże - Safale S-04

Dziś przygotowałem,odważyłem składniki,jutro postaram się coś uwarzyć
Jak myślicie - wyjdzie coś pijalnego z tego tworu ?

[anteks]

Dlaczego taka mała warka? Z tej ilości słodu wyjdzie 15l 12blg

[Toke]

No właśnie w coś takiego celuję,15 l/12 Blg powinno dać około 10l gotowego piwa.
Dlaczego tak mało?
Bo pierwsza to warka
Jak się uda następne pewnie większe będą.

[anteks]

Co się ma nie udać, roboty tyle samo a piwa o wiele więcej

[Toke]

Co się ma nie udać, roboty tyle samo a piwa o wiele więcej

Miejmy nadzieję że się uda
Ogranicza mnie też wielkość gara zaciernego - mam tylko taki 22l

[Gość]

Miejmy nadzieję że się uda
Ogranicza mnie też wielkość gara zaciernego - mam tylko taki 22l

W garnku 22l spokojnie zrobisz 15l gotowego piwa

[Toke]

Uffff....
Brzeczka właśnie się gotuje...
Przed chwilką wrzuciłem pierwszy chmiel.
Zwiększyłem ilość planowanego piwa do faktycznie tych 15l,zobaczymy co z tego wyjdzie.
Ze względu na zwiększoną ilość rzeczki zwiększyłem trochę ilość chmilelu:
- 15g. Lubelskiego na 60 min.
- 15 g. Amarillo na 30 min.
- 10 g. Amarillo na 5 min.

Wysładzałem do 3 Blg - z tym że sprawdzałem Balling wody wysłodkowej prosto z kranika - więc była bardzo ciepła - czy taka temp. bardzo zaburza odczyt ?

[anteks]

Nawet o kilka blg, przydatny jest refraktrometr

[Toke]

Kurcze,to trzeba będzie zainwestować...
A w którą stronę oszukuje w wysokiej temperaturze ?

[Marcin_wc]

Może i przydatny, ale nie konieczny. Wystarczy przeliczać blg i nie ma problemu.

Oczywiście, gorąca brzeczka jest rzadsza od chłodnej.

[Marcin_wc]

http://www.brewheads.com/gravcorrect.php

[Toke]

Dzięki wielkie,fajny kalkulatorek.
Wynika z niego że wiele nie oszukuje.

[Marcin_wc]

Zapomniałem dopisać, że najpierw musisz przeliczyć blg na OG. http://www.brewheads.com/brixsg.php

[Toke]

Kurcze coś nie tak poszło z wydajnością...
Zasyp taki jak w pierwszym poście, zacieranie też,bardzo dokładnie pilnowałem temperatur.
A w fermentorze jest tylko 11 l brzeczki nastawnej - liczyłem że wyciągnę te 15.
Ale wiem co zrobiłem źle - wysładzanie poszło do dupy za przeproszeniem,za bardzo się spieszyłem, a spokojnie można było więcej wyciągnąć.
Dużo też wylałem z chmielinami , myślę że spokojnie można było jeszcze z 0,5 l wyciągnąć...
Generalnie po gotowaniu otrzymałem 8 l brzeczki 16 Blg,z wyliczeń wyszło żeby dodać 3 l wody,i tak zrobiłem.
Otrzymałem 11 l brzeczki 12 Blg - dokładnie w taki balling celowałem.
Drożdże zadane , idę spać.
Rano fermentor wyniosę do piwnicy gdzie jest stabilne 18 oC

[Gość]

Z takim zasypem ciężko by było osiągnąć 15l piwa 12Blg. Potrzebowałbyś co najmniej 3kg słodów. Z tego co widzę to spokojnie mogłeś jeszcze wysładzać. Co do odzyskiwania brzeczki po chmieleniu to polecam whirlpool i dekantacje przez wygotowaną pończochę. Głowa do góry, nie było źle. Z każdym kolejnym piwem będziesz szlifował warsztat.