Extra Special Biter

[BrowarDomowySZarak]

Witam, przymierzam się do warzenie ESB,

chciałbym się dowiedzieć co myślicie o recepturze:

Słód Pale Ale - 4,5 kg
Słód karmelowy STRZEGOM 150 - 0,5 kg
Słód barwiący STRZEGOM - 50g

Drożdże US-04

Zacieranie w 20 litrach wody 69 st. C
Temp. 65-66 st. C - 40 min.
Temp. 72 st. C - 30 min.

Słód karmelowy STRZEGOM 150 - 0,5 kg wrzucić na ostatnie 15 min. przerwy dekstrynującej, żeby oddał więcej smaku

Filtracja

Gotowanie

Chmiel Target (30g - 60 min. gotowania)
Chmiel Challenger (30g - 30 min. gotowania)

Na "Cichą" wrzucić po 20g Chmiele Target i Challenger

wg kalkulatora goryczka na poziomie ok 46 IBU wg Tinsheta

Celuję w ok.13 BLG

[zgoda]

Dużo tego karmelowego, długo będzie się układało.

[BrowarDomowySZarak]

ExtraSpecial Bitter

A ile byś doradził tego słodu karmelowego dać żeby były dobrze wyczuwalne nuty karmelowe w smaku i aromacie?

[zgoda]

Jak chcesz nuty karmelowe, to nie strzegomski. 300g belgijskiego albo brytyjskiego crystal. Strzegom mało co wnosi poza kolorem, a starzeje się bez gracji, w stronę sosu sojowego.