Browar Domowy Caccabatus

[Konrad_]

12# Aramis Amber Ale 17º BLG (na 24 litry) 29.12.2015

[Konrad_]

13# Piwo klasztorne Triple ok. 17-BLG 25 l 19.01.2016 r.

[Konrad_]

14# American Wheat ok. 13 BLG. 10 lutego ok. 28 litrów.

[Konrad_]

15# American Pale Ale ok. 12 BLG 24 l 10.03.2016 r.
• Słód pilzneński 2,5 kg
• Pale Ale Clear Choice Extra 2-5 EBC Crisp 1,5 kg
• Słód bursztynowy 30-70 EBC Strzegom 0,5 kg
• Crystal Light 160-180 0,21 kg.

60’ – Citra granulat 13,5 % - 15 g, Cascade US 7,3 % - 28 g, Waimea – szyszki 15,1% - 13 g
40’ Chinook granulat 12,7 % - 20g
15’ Waimea – szyszki 15,1% - 15 g, Cascade US 7,3 % - 23 g,

Drożdże COOPERS 7G

Propozycja- na zimno Chinook granulat – 20 gram, Iunga PL 11% granulat 10 gram
Stabilizacja temperatury na 67ºC. Przetrzymujemy zacier w tym zakresie temperaturowym aż do uzyskania negatywnej próby jodowej (około 75 minut). Następnie podgrzewamy do 76ºC.

[Konrad_]

16# Majówka (koźlak majowy na górnych ? ) 17 BLG 20 l 16.03.2016 r.
słód pilzneński Castle 4 kg
słód monachijski typ II 2,1 kg

18 litrów podgrzane do 64 stopni i dodany słód. Podtrzymywany w temp. 61 stopni przez 30 minut. Podniesienie temperatury do 71 stopni. Przetrzymane 25 minut. Podgrzanie do 76 – wysładzanie.

Pojedynczy spadek do 58 stopni, podniesiona do 62 stopni.

Chmiele
60 min - 10g Iunga PL 11 %
35 min - 10g Iunga PL 11%
10 min – 20g Dana SVN 7,9%
Drożdże
Danstar Nottingham - Ale Yeast

[Konrad_]

17# Mały RISek 21 BLG 17 l 31.10.2016 r.
Pale Ale Strzegom 5 kg
Monachijski typ II 16-24 – 2,7 kg
Caramunich typ II 110-130 – 0,2 kg
Caraaroma 300-400 Weyerman 0,06 kg
Pszenica prażona 1000 EBC Strzegom – 0,2 kg
Carafa typ I 800-1000 EBC Weyerman – 0,2 kg
Jęczmień Palony 1100 EBC Strzegom – 0,2kg
21 litrów wody. Podtrzymywany w temp. 65stopni przez 35 minut. Podniesienie temperatury do 71 stopni. Przetrzymane 25 minut. Podgrzanie do 76 – wysładzanie.
Chmielenie
60’ Chinook US 2014 – 12,7% - 30 gram
60’ Iunga PL 2014 11% – 30 gram
60’ Aramis FR 2013 – 6,3 % - 25 gram
30’ Bramling Cross UK 2014 – 5% - 38 gram

Drożdże:
Mauribrew Ale Y514 – niestety tylko jedna paczki.
Od dłuższego czasu warka nie chce zejść poniżej 9 BLG. Przelana na cichą 29.11.2016 r.(czyli po miesiącu, więc na cichej poleży już ok.1 tygodnia 2-3 dni klarowania i będzie butelkowana).
Butelkowane 8.12.2016r. dodane ok.45 gram (butelkowane przy temp. Ok. 11 C).
18.12.2016 r. jest dobrze więcej nie otwieram, ale jak na świeże piwko aromaty super. Postaram się już nie próbować i chowam do piwniczki na parę miesięcy.

[Konrad_]

Druga warka z reszty wysłodzin.
18# Czarna jedenastka Dry Stout 11 BLG 17 l 31.10.2016 r.
chmiele:
60’ Iunga PL 2014 11% – 30 gram
60’ Dana SVN 2013 - 50 g szyszka 7,9% aa – 13 gram
30’ Dana SVN 2013 - 50 g szyszka 7,9% aa – 12 gram

drożdże Safbrew s-33

Zabutelkowane 18.11.2016r. Odfermentowanie zaszło do ok.2-3BLG. Dodane ok.95 gram glukozy. Chyba zbyt dużo… oby nie było granatów… wyszło ok. 30 butelek. Czyli 3,1 grama na butelkę.

[Konrad_]

etykiety