BDR Browar Domowy Rojber

[lookasoo]

#13 Witek 11,5 BLG

2016-07-01

Skład:
1. Słód Pilzeński 2,8-4,2 EBC SOUFFLET 1,7 kg
2. Pszenica 1,7 kg
3. Płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg
4. Diastatyczny 2,5-4 EBC Castle 0,3 kg
5. Curacao 20 g
6. Kolendra indyjska 15 g
7. Chmiel Lubelski granulat 2015 3,6% aa 25 g
8. FM41 Gwoździe i banany - gęstwa po #11 (2. życie) słoik

Zacieranie:
1. Woda do zacierania - 65°C 14l
2. cel 62°C - osiągnięto 62°C 30 min
3. czas do osiągnięcia temp. 72°C 12 min
4. dodano płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg
5. cel 72°C - osiągnięto 72°C 100 min
6. wygrzew 76°C
7. wysładzanie - 16l wody

Warzenie - 60 min:
1. Chmiel Lubelski - 25g 60 min
2. Kolendra i curacao 10 min

Pomiary:
1. BLG początkowe 12,5
2. Dodanie wody do właściwego BLG 1,75
3. BLG przed zadaniem drożdzy 11,5
4. Temperatura zadania drożdzy 22°C

Fermentacja i Butelkowanie:
1. czas trwania burzliwej - 2016-07-15 14 dni
2. temperatura burzliwej 18-19
3. BLG przy przelewie na cichą 3,5
4. dodatki na cichej nd
5. czas trwania cichej 6 dni
6. data butelkowania - 2016-07-21
7. BLG przy butelkowaniu 3
8. Pożądany poziom nasycenia v/v 2,5
9. ilosć wody 2l
10. ilość glukozy itp. 140g
11. ilość glukozy/butelkę 3,3g
12. Wyliczona zawartość alkoholu [%] 4,4

[lookasoo]

Pszeniczne (imieninowe) 11,8 BLG

2016-08-18

Skład:
1. Słód Pilzeński 2,8-4,2 EBC SOUFFLET 2 kg
2. Słód Pszeniczny 3,4 EBC LITOVEL 2,2 kg
3. Chmiel Lubelski granulat 2015 3,6% aa 25 g
4. FM41 Gwoździe i banany - gęstwa po #13 (3. życie) słoik

Zacieranie:
1. Woda do zacierania - 48°C 14l
2. cel 44-45°C - osiągnięto 47°C 15 min
3. czas do osiągnięcia temp. 67°C 25 min
5. cel 67°C - osiągnięto 67°C 65 min
6. wygrzew 76°C
7. wysładzanie - 15l wody

Warzenie - 60 min:
1. Chmiel Lubelski - 25g 90 min

Pomiary:
1. BLG początkowe 12,8
2. Dodanie wody do właściwego BLG 1,5
3. BLG przed zadaniem drożdzy 11,8
4. Temperatura zadania drożdzy 21°C

Fermentacja i Butelkowanie:
1. czas trwania burzliwej 45 dni
2. temperatura burzliwej 18-19
6. data butelkowania - 2016-10-02
7. BLG przy butelkowaniu 2,67
8. Pożądany poziom nasycenia v/v 2,7
9. ilosć wody 2l
10. ilość glukozy itp. 158 g
11. ilość glukozy/butelkę 3,7g
12. Wyliczona zawartość alkoholu [%] 4,9

[lookasoo]

Po otrzymaniu matryczki z 8 PKPD powyższy Waizen zdobył 32 pkt co dało mu 6 miejsce na 46 Waizenów.

[lookasoo]

Equinox IPA 15BLG

2016-11-01

Skład:
1. Słód PaleAle 4,3 kg
2. Słód Pszeniczny 0,6 kg
3. Słód Karmelowy 0,2 kg
4. Chmiel Equinox 175 g
5. FM52 ważne do 06.09, 5-dniowy starter 1l
6. Mech irlandzki 5g

Zacieranie:
1. Woda do zacierania - 70°C 14l
2. cel 66°C - osiągnięto 64°C - podgrzano 60 min
3. czas do osiągnięcia temp. 78°C 15 min
4. wygrzew 78°C
5. wysładzanie - 14l wody

Warzenie - 60 min:
1. Chmiel Equinox - 15g 60 min
2. Chmiel Equinox - 20g 15 min
3. Uwodniony mech 10 min
4. Chmiel Equinox - 30g 5 min
5. Chmiel Equinox - 40g 1 min

Pomiary:
1. BLG początkowe 17
2. Dodanie wody do właściwego BLG 2,2
3. BLG przed zadaniem drożdzy 14,9
4. Temperatura zadania drożdzy 18°C

Fermentacja i Butelkowanie:
1. czas trwania burzliwej 15 dni
2. temperatura burzliwej 18-19
3. BLG przy przelewie na cichą 2,96
4. dodatki na cichej - Equinox 70g 70g
5. czas trwania cichej 8 dni
6. data butelkowania - 2016-11-23
7. BLG po cichej 2,8
8. Pożądany poziom nasycenia v/v 2,4
9. ilosć wody 1l
10. ilość glukozy itp. 115 g
11. ilość glukozy/butelkę 2,9g
12. Wyliczona zawartość alkoholu [%] 6,8