"Radmir" Piwniczny

[Joosto]

Witam. Ponoć robienie piw z brew kitów to już warzenie, więc postanowiłem założyć tu wątek. Od stycznowych warek Lagera i IPA trochę się działo, zatem po kolei:

#1 08.01.2016
Better Brew Kit- Export Lager 1,8 kg
Glukoza 1000g
Drożdże: z zestawu
Woda słabozmineralizowana fluorkowo-krzemowa
Blg początkowe: (?)
Blg końcowe : 2
Burzliwa i cicha w jednym fermentatorze przez 23 dni. Refermentacja bez przenoszenia do cieplejszego pomieszczenia, dalej pozostaje w 12st. C

#2 12.01.2016
Coopers India Pale Ale 1,7kg
Jasny WES 1,7 kg
Drożdże :z zestawu
Woda radonowa
Blg początkowe : 21
Blg końcowe: 2,5
Burzliwa i cicha w jednym fermentatorze, po 15 dniach butelkowanie.

#3 28.01.2016
Coopers Pilsener 1,7kg
Jasny WES 1,7kg
Drożdże: z zestawu
Woda Krystalia (sklep)
Blg początkowe: 16
Po 10 dniach, zlany na cichą ( blg 4)

#4 29.01.2016
Coopers Real Ale 1,7 kg
Jasny WES 1,7kg
Drożdże: z zestawu
Woda Krystalia
Blg początkowe 16
Blg końcowe 2
Po 8 dniach poszło do butelek.

#5 01.02.2016
Jasne lekkie
Jasny WES 1,7kg
Demerara Dry 900g
Drożdże Safale S04
25g Cascade/60min, 25g Cascade/5min
Blg początkowe 10,5
Po tygodniu zlane na cichą (blg 3)
Bardzo dziękuję Petitpierre za przepis, wsparcie i za kibicowanie przy chmieleniu !

#6 05.02.2016
Ciemne lekkie (CP)
Ciemny WES 1,7kg
Jasny WES 1,2kg
Drożdże Danstar Nottingham
Lubelski 40g
Kora cynamonu 5g/60min
Goździki 1g/5min
Blg początkowe 11
Pracuje

#7 06.02.2016
Jasne lekkie
Jasny WES 1,7kg
Demerara Dry 900g
Safale US-05
Aramis 25g/60min 25g/20min, Saphir 15g/5min
Blg początkowe 12
Pracuje

[Joosto]

#3,#5,#6,#7

Pilsener na cichej

Jasne lekkie z Cascade na cichej

Ciemne lekkie zlane na cichą ( Blg 3)
Pomimo niewielkiej (?) ilości cynamonu i goździków to są w zapachu wyczuwalne.
Mam nadzieję, że aromaty przypraw się trochę "zredukują".

Jasne lekkie z Aramis'em/Saphir'em dalej pracuje

[Joosto]

#8 Nadchodzi zniszczenie 12.02.2016

Jakoś nie specjalnie przypasowały mi granulaty Aramis'a i Saphir'a, więc przyszło je zniszczyć w cywilizowany sposób a już niekoniecznie z cywilizowanym efektem :
Jasny WES 1,7kg
Demerara Dry 500g
Safale S04
Aramis 20g/60min, Saphir20g/20min i 15g/5min
Blg początkowe 8,0

[Joosto]

#8 Zniszczenia ciąg dalszy

Drożdże zostały zagłodzone. Po 3 dniach burzliwej położyły się na dnie w celu "lulu".
Jutro przelewam na cichą.

#3 Pilsener pozostaje na cichej
#5#6 w zasadzie gotowe do butelek
#7 zasługuje już na zlanie na cichą

[Glingorth]

Niezłe tempo Ile czasu zajmuje Ci robota z jednym Brewkitem? I

[Joosto]

Nie za bardzo rozumiem pytanie, ale postaram się odpowiedzieć jak potrafię.
Pierwsze 4 warki poszły z gotowców. Potem to ekstrakty + chmielenie.
#1 Better Brew tylko mocno ogrzałem, poszedł do gara (gorąca woda) + glukoza, studzenie, drożdże i jazda.
#2#3#4 ogrzanie w puszcze żeby upłynnić, do gara z wodą, gotowanie ok. 30min z ekstraktem, potem do fermentatora, dodanie wody do objętości 23 L, ewentualne ochłodzenie do temp. zadania drożdży. Drożdże uwodnione w 150ml letniej wody (ok. 20 st. C) i wlane do brzeczki.
Generalnie zrobienie brzeczki z gotowca to (bez pośpiechu) 40-60min.

[buniek80]

zapewne koledze chodziło o to czy aby nie za krótko trzymasz na burzliwej...

[Glingorth]

Mówiąc niezłe tempo miałem na myśli częstotliwość warzenia Hmm godzina z hakiem to bardzo szybko, zastanawiam się czy nie kupić sobie gotowca, bo gdy na weekend brakuje mi tych 6-7 godzin warzenia to sobie odpuszczam, a taki ekstrakt z chmieleniem wiele by czasu nie zajął. Tylko z tymi opiniami różnie, jedni zachwalają inni odradzają Sam zacząłem od zacierania, ale z ciekawości kiedyś kupie jakiś ekstrakt. Daj znać który zestaw najlepiej smakuje

[Joosto]

Moim zdaniem brewkit sobie odpuść, z tej przyczyny, że faktycznie nie wiadomo jakie drożdże są dołączone do zestawu.

Wybierz sobie jakiś zestaw surowcowy/redakcyjny( z ekstraktów) ze sklepu CP, dokupisz sobie drożdże i zabawa gotowa

Jakby coś, to pisz PW

[Joosto]

#9 19.02.2016--Bardzo a,la saison

Jasny WES 1,7kg
Pszeniczny WES 0,5kg x 2
Drożdże Sawbrew S-33
Cukier kandyzowany
Wanatu NZ 25g/30min, 25g/5 min
Kolendra 10g/5min.
skórka pomelo 10g/5min.
Blg początkowe 13
Na cichej chcę dodać 15g Saphir'a

#3 Muszę się pośpieszyć z zabutelkowaniem Pilsenera, bo trochę już stoi.
#5 Zabutelkowane 16.02
Blg 2
Wyczuwalny słodkawy posmaczek po demerara, chyba raczej bardziej pasuje do piw mocniejszych i treściwszych. Zobaczymy jak się ułoży.
#7 zlane na cichą 17.02.16
#6 Zabutelkowane 19.02. Blg 3, ładny kolor i zapach.

[Joosto]

#3 Pilsener zabutelkowany po 27 dniach od startu. Blg 3. Sensorycznie bez zastrzeżeń, bardzo ładnie sklarowany i wysycony gazem (fermentator z zatrzaśniętą pokrywą oraz gumową "zaślepką" po otworze na rurkę), przy dodawaniu cukru do butelek- bez nadmiernego pienienia. Jestem najbardziej zadowolony z tego "gotowca". Ostatnia weryfikacja za miesiąc..
#8 na cichej, blg 1,5 (!), na dniach kolejny pomiar i pewnie do butelek.
Przy okazji tego cienkusza przyszedł mi pomysł na zrobienie coś w stylu szkockie ale 70/-
#7 czeka na zlanie do butelek
#9 po bardzo krótkiej burzliwej czeka na przelanie na cichą + chmielenie Saphir'em

[Joosto]

#7 27.02. zabutelkowane Blg 2
#8 na cichej, ciekawa goryczka i lekki aromat, pozostaje jeszcze kwestia chmielenia na zimno. Jest plan na 50g Saphir 2,7% aa
#9 28.02 zlane na cichą , Blg 3

W planach wariacje aromatyczno smakowe w stylu APA, czekamy na dostawę.

[Joosto]

#10 Imbirowa APA

Jasny Bruntal 2 x 1,7 kg
Drożdże z gęstwy po Safbrew S - 33
Aramis 6,3 % 20g/60 min
Lubelski 10g + Cascade 10 g/30min
Kłącze imbiru starte 75g/10 min
Cascade 25g/3 min.
Blg początkowe 13

[Joosto]

#8 06.03.16 poszła do butelek, blg zeszło do 1.
Przez 3 ostatnie dni z Saphir'em

[Joosto]

#11 APA 11.03.2016

Jasny Bruntal 2x 1.7 kg
Drożdże Safale US 05
Woda radonkowa
Chmiele:
Simcoe 13,2% 20g/60min
Lubelski 4,3% 15g+ Simcoe10g/20min
Aramis 6,7% 15g/0
Blg początkowe 11