"Radmir" Piwniczny

[Joosto]

#9 zabutelkowane 14.03.2016 , Blg 3
Sawbrew S-33 dziwnie się zachowywały. Fermentacja burzliwa tylko 2 dni, po zlaniu na cichą 28.02 zdążyły jeszcze naprodukować sporo osadu. Z chmielenia na zimno zrezygnowałem. Podobnie sprawa miała się w przypadku #10 gdzie zadałem S-33 z gęstwy. Sytuacja się powtórzyła - 2 dni burzliwej i cisza, teraz znowu się obudziły i nieśpiesznie pracują.

[Joosto]

#12 APA Sir mix a lot

Jasny Bruntal 1,7kg x 2
Drożdże Safale S 04
Woda radonkowa
Chmiele:
Mosaic 12% 17g/60min
Equinox 14,5% 8g/60min
Aramis 6,3% 18g/15 min
Lubelski 4,3% 7g/15min
Cascade 7,2% 15g/0min
Amarillo 8,9% 10g/0min
Planowane chmielenie na zimno z udziałem 15g Cascadei 10g Amarillo
Blg 12 w 22 litrach


#10 zlana na cichą przy Blg 5.
Drożdże S-33 wydają mi się za bardzo chimeryczne i chyba się nie polubimy.

[Joosto]

#13 Ciemne Ibirowe chmielone 24.03.2016

Jasny Bruntal 1,7kg
Ciemny Bruntal 1,7kg
Drożdże Safale US-05
Woda radonkowa
Chmielenie:
Equinox 14,5% 20g/60min
Lubelski 4,3% 10g/15min
Mosaic 12% 10g/15min
Equinox 14,5% 2g/15min
Starty imbir 80g/10min
Mosaic 12% 2g/0min
Cascade 7,2% 15g/0min
Lubelski 4,3% 13g/0min
Blg 10 przy 23 litrach

[Joosto]

#10 ImbiraAPA zabutelkowana 25.03.2016. Blg 5 z cichej zeszło do 4. Słabo odfermentowało (S-33), za to smak i zapach bardzo pozytywnie zaskoczyły. Dlatego #13 powstała pod wpływem #10.

#11 zlana na cichą 24.03.2016. Blg 5. Jeśli wyjdzie tak, jak się zapowiada to na pewno powtórzę, bo zapowiada się pysznie. Gęstwa zebrana.

#12 kończy burzliwą

#13 ostro pracuje

[Joosto]

#13, 12, 11

#13. Dzisiaj od końca. Ciemne imbirowe zlane na cichą przy Blg 3. Z chmielenia na zimno rezygnuję bo efekt aromatyczny mnie zadowala na chwilę obecną. Podobnie przedstawia się strona smakowa. Solidnie goryczkowe (ale bez przesady), potem przebijają się na pierwszy plan smaki zielonego pieprzu i żywiczny, potem owocowe i na końcu imbirowy.

#12. Jutro zleję na cichą.
#11. Nadaje się do butelek i to jak najszybciej.

[Joosto]

#12 Sir mix a lot 31.03.2016

Dzisiaj zlałem na cichą. Blg zeszło do 3.
Smakowo mocno goryczkowe, dalej ziemisto/żywiczne, cytrusowe.
Aromatycznie chyba dominuje Amarillo (narazie), bez skunksów, po prostu cytrusowo/ (cytrynowo?)/owocowe, zapewne także dzięki Cascade.

#11 Nie zdążyłem dzisiaj zabutelkować.


Na jakiś czas stopuję. Kończę na 13-stym numerze.

[Joosto]

#11 zabutelkowana przy Blg 2,5
Mam wrażenie , że za długo było na cichej.

[Joosto]

#12 APA Sir mix a lot

Zabutelkowana. Blg na 3.
Od 05.04.16 leżało z 17g Amarillo +13g Cascade na chmieleniu na zimno.
Goryczka w odczuciu nieco spadła, natomiast aromat... bomba. Cel został zrealizowany.
Smakuje i pachnie tak jak sobie wymyśliłem. Ostatni test za miesiąc.

[Joosto]

#13 Ciemne Ibirowe chmielone

18.04.2016 zabutelkowane przy Blg 2,5. Ładnie sklarowało, fajnie smakuje, wyczuwalna goryczka i smak chmieli aromatycznych, zapach...hmmm...kanabisowy

[Joosto]

#14 AIPA II i #15

#14 (14.05) z zestawu ekstraktowego CP
Woda radonkowa
Drożdże US-05

Blg początkowe nijak nie chciało osiągnąć deklarowanych 16, wyszło 15 i bez dyskusji.


#15 (15.05)
Eskstrakty słodowe Bruntal : 2 jasne + 1 ciemny
Woda marketowa
Drożdże US-05
Chmiele:
Columbus 15,1% 25g/90min
Citra 13,5% 25g/60min
Equionox 14,2% 50g/30min
Soraci Ace 12,4 25g/15min
Soraci Ace 12,4 25g/5min

Blg 17

[Joosto]

#16

18.05

Ekstrakt słodowy Bruntal jasny 2x1,7kg
Woda marketowa
Chmielenie:
Columbus 15,1%aa 25g/40min.
Citra 13,5 % aa 20g/15min
Citra 15g/10min
Citra 15g/5 min
Kolendra 10g/0min
Miód wielokwiatowy 900g
Drożdże Safale K-97
Blg 15,5-16

[Joosto]

#14#15 kwalifikują się już do przelania na cichą.Na burzliwej dochodziły w temp 16-17 st. Przeniosę na 2 dni do cieplejszego, żeby "zjadły śmieci".

#16 właśnie kończy burzliwą w temp 20-23 st.C.
K-97 są fajne ze względu na rozbudowaną bielutką czapę jak szczyty Karakorum, ale właśnie zeżarły ok. 1litr brzeczki początkowej. Bilans 21-1
Niedługo zlewamy na cichą z podzieleniem na 2 warki po 10 litrów

[Joosto]

#14, #15,#16, #17

#14 przelana na cichą 25.05 przy blg 4
#15 przelana na cichą 26.05 przy blg 5
# 16 przelane na cichą 10l, reszta pozostaje w fermentatorze po burzliwej. Blg zeszło dość nisko na 3,5. W fermentatorze na burzliwą dalej piana z drożdżami. Plan:
-#16'1 - raczej bez zmian
-#16'2 - skórka limonki na cichą

#17 sie robi sie (ciemne imbirowo-chmielowe)
jasny Bruntal + ciemny Bruntal
woda radonkowa
Gęstwa US-05
Chmiele:
Columbus 15g/60min
Lubelski 30g/15min
Imbir 80g/10min
Styrian Golding 30g/0min

[ART]

#17 sie robi sie (ciemne imbirowo-chmielowe)
jasny Bruntal + ciemny Bruntal
woda radonkowa
Gęstwa US-05
Chmiele:
Columbus 15g/60min
Lubelski 30g/15min
Imbir 80g/10min
Styrian Golding 30g/0min

Żeby tylko nie wyszła brudna bomba piwna Ta woda ma jakiś szczególny smak poza efektem lekkiego napromieniowania?

[Joosto]

Piwa wychodzą dobre. To jest moje subiektywne zdanie.
Obiektywnie może się wypowiedzieć Petitpierre, który parę moich wytworów miał odwagę testować