"Radmir" Piwniczny

[Joosto]

#43 Pale Oktawia/Lubelski

#43 Piwo jak piwo
Bez wodotrysków -jednosłodowe, głównie dla sprawdzenia współgrania/lub też nie : Oktawii i Lubelskiego. W mojej opinii polskie chmiele mają swój potencjał i warto im poświęcić więcej uwagi. Są świeże (+), ale niestabilne jeśli chodzi o a-kwasy (-) i olejki w skali r/r, pomimo to godne uwagi.

Zasyp : Pale Ale Weyermann 5kg
Dodatki: Gips 4g

Zacieranie: 53st/5min
69->65/60min
->76 mash out
Wysładzanie:

5l/78st x3. Fajnie , szybko, sprawnie . Na początku zawrócone 2l. Wysładzanie zakończone na 3 Blg
Chmielenie:

Oktawia 7.8% aa/FWH/15g
Oktawia j/w aa/60min/15g
Przełom czytelny (kłaki kłębiły się, że aż miło)
Lubelski 3,4% aa/5min/30g
"Glony" 2g/5min

Drożdże: US-05 gęstwa III pokolenie zrestartowane na brzeczce(150ml wcześniej zamrożonej) z resztek wysładzania poprzedniego piwa.
Chłodzenie chłodnicą.
Udało się uzyskać 21,5 l o Blg 14

[Joosto]

#41 Red-X

Wczoraj zabutelkowane. 6 dni z chmielem Bohemie na zimno. Blg 4. Butelek 0,5 litra :43
Lekko mętnawe, goryczka niska, bez przewagi nad słodowością.

[Joosto]

#42 AmericanAmberAle

Dzisiaj po miesiącu na drożdżach - zabutelkowane : 42but/0.5l
Blg 3, mętnawe lekko pieniące przy dodaniu cukru
Goryczka miła krótka, lekko pikantna, zapach na tyle intensywny, że odpuściłem sobie chmielenie na zimno. Będzie ciekawe.
Z 13 st. C podczas fermentacji przeniesione do temp. pokojowej i pewnie tak zostanie przez tydzień, potem znowu do piwnicy.

[Joosto]

#41 Red-X

Eksperymentalnie otwarta jedna butelczyna. Będzie bardzo pijalne piwo - nie za słodkie, nie za wytrawne, smaczne. Kolor faktycznie czerwony, zmętnienie spadło. Słód fajny, na pewno go wykorzystam powtórnie. Piana krótka (na razie). Zapach nienachalny, może nawet spodziewałem się więcej, Bohemie szału nie robi (przynajmniej dla mnie). Goryczka zaakcentowana, ale bez przesady - bardzo pasuje.
Jest dobrze.

[Petitpierre]

#37

1) wersja z 3ml ekstraktu mięty grejpfrutowej

zapach mięty, chmiel poza i mięta nieklasyczna. W smaku bardzo dobre ale, nic z charakteru IRA, mięta lekka, łagodna, orzeżwienie

4/5

2) wersja z 6ml

Nie ma mięty w aromacie! Z 3ml było lepsze. Też brakuje nut IRA, ale przyjemne pale ale

3/5


#38

Ziemisty zapach, lekko ziołowy, ładny balans, ale chmiele amerykańskie się przebijają. Pełne w smaku, goryczka świetna, idealnie umiejscowiona. Ziemistość na finiszu, taka pod stout'a psuje troszkę odbiór

4,5/5

cdn

[Joosto]

#44

Zasyp: Pilzeński Weyermann 5kg
Carapils Weyermann 1kg
Viking Melanoidynowy 0.2kg
Gips 4g
Woda 18.5l
Zacieranie: 54st./5min.
67-> 65st/60min
-> 76st
Wysładzanie 15litrów
Eksperyment z chmieleniem zacieru
MH od 67st /50g Lubelskiego
FWH 20g Oktawii
50min/10g Oktawia
30min/20g Oktawia
5min/4g mech irlandzki
0min/20g Oktawia
0min/20g Lubelski
Drożdże: US-05 gęstwa 150ml
Blg 17, brzeczka 24litry

[Petitpierre]

Wersja 0 tego IRA okazała się być zaginioną szóstką.

W aromacie mięta, czekolada i goryczka grejpfrutowa jak w AIPA. Jeśli ktoś nie wie o mięcie, to najbliżej trafi, że AIPA, APA. Bardzo orzeźwiające, świetne, bo grejpfrut z mięty, więc i goryczka mniejsza niż jakby z chmielu

5/5

[Joosto]

#45

Warka zainspirowana Hops of Mass Destruction. Miało być podobnie a wyszło jak zwykle - zupełnie inaczej.

Zasyp:
Pilzeński Viking 5kg
Monachijski II Weyermann 1kg
Amber Crisp 0,5kg
Pale Ale Weyermann 0,5kg
Caraaroma 0,2kg

Zacieranie w 22l wody + 5g gipsu
55st/5min
68-65st./60min
->78st.

Przy wysładzaniu przegiąłem z ilością wody. Co prawda skończyłem wysładzać przy Blg 5, ale brzeczki było już dużo " za dużo".

Chmielenie:
Puławski 22g/ FWH
Simcoe 7g/60min
Puławski 8g/60min
Nugget 6g/30min
Equinox 16g/20min
Nugget 15g/10min
Crystal 15g/5min
mech irlandzki 3g/5min
Ahtanum 100g/0min

Wyszło 27litrów o Blg 15

Drożdże: gęstwa US-05 200ml

[Joosto]

#43 Oktawia/Lubelski

Dzisiaj zabutelkowane przy Blg 3
20 but. bez udziwnień- słodkawe z zaznaczoną goryczką
15 but. z dodatkiem 5ml ekstraktu z suszu mięty imbirowej (Petitpierre )
5 but. z dodatkiem 10ml j/w (piwo jasne więc tutaj spodziewam się nawet miętowej zieleni)
Do refermentacji cukier 6g/l w przypadku "0" i "5"
7g/l w "10"

[Joosto]

#46 SIPA

Session IPA z CP
Pale Ale zero
Płatki owsiane
dodałem 0,2 diastatycznego

Zacieranie 69-67st./65min
-> 76st.

Filtracja to jakiś dramat był - czasowo.
Chmielenie brzeczki przedniej Zeusem 15g. Zapach chmielu rewelacja !!! Stosowałem już wcześniej Zeus, ale ten dołączony do zestawu musiał być wyjątkowo świeży.
W połowie gotowania Mosaic.

Po gotowaniu wyszło 16 l , dopełniłem do 21l wodą - Blg 10
Drożdże zrehydratyzowane 1 op. US-05

[Joosto]

#44

Zlane do butelek 40x 0,5l. Gęstwa z US-05 zaprawiona w bojach na poprzednich piwach zbiła mi baling zaskakująco nisko - z 17 na 2,5. Piwo wyszło wytrawne. Chmiele czuć w goryczce, w smaku w stopniu minimalnym, w zapachu jest trochę lepiej ale bez zadowalającego efektu. Zdecydowanie czuć alkohol. Wieje pustką. Zobaczymy co pokaże po nagazowaniu.

[Petitpierre]

#34 piwo przegazowane. Aromat cytrusy, mango, alkohol o dziwo, na finiszu kiwi. Nuta dolna mało wyrazista. Smak to dużo goryczki, ale stonowanej, piwo pełne, słodowe, na finiszu lekki grejpfrut. Po wybuchu, wysycenie bardzo przyjazne.

4,5/5

Red X Oktawia, duża piana, kolor wpadający w oranż. Aromat kwiatowy, cukierkowy trochę, słodki, nuta dolna chmielowa, orzeźwiająca, nawet puree bananowe. W smaku goryczka, stonowana, bardziej od słodu palonego niż chmielu, lekkie, fajne piwko codzienne.

4/5 bo brakuje tego, co w aromacie, w smaku

cdn, dzięki za możliwość degustacji

[Petitpierre]

AAA

kolor bursztyn ciemny, czapa piany, aromat ziarnisty, żytnio-karmelowy. chmiele amerykańskie z tyłu, dostojnie. Nuta dolnej więcej zboża. Smak to przyjemny, gorzki karmel, trochę kakao, chmiele nadal okupują finisz. Gęste piwo, do dłuższego smakowania

4,7/5

Powrót do IRA z miętą:

6-zapach jak ameryka, w smaku trawiasty grejpfrut, mogę się powtarzać, ale to piwo wysłane na konkurs jako apa, aipa itd, jest świetne.

Bez oceny, bo wstyd oceniać doskonałość.

cdn naturalnie

[Joosto]

#45

Podróba Hops of Mass Destruction przyjęła dzisiaj na zimno:
Puławski 20g
Nugget 30g
Equinox 35g
Crystal 35g
Simcoe 40g
Enigma 50g

c.d.n

[Joosto]

#47 Jarowit

15 Kwietnia : Słowianie taplają się w błocie i opryskują piwem.

Zasyp:
Viking Pilzeński 4,2kg
Viking Pszeniczny 0,2kg
Płatki owsiane 0,2kg
Amber Crisp 0,45kg

Chmielenie:
Puławski 20g/ FWH
Equinox 20g/ na 15min

plan na zimno: Equinox i Ahtanum

Drożdże: blend gęstwy Safale US-05 i Mangrove Jack's Empire Ale

20l , Blg 14