Yavo warzy

[yavo]

Etykieta

Aaaa, ponieważ dostałem pocztą pantoflową kilka próśb o dokładne zdjęcie etykiety - bardzo proszę . Niby nic takiego - ale mnię się podoba!

[yavo]

Warka #69

Mandaryna na Lofotach
(Session Kveik DePA)

Skład - Pale Ale Maris Otter Extra 3-4 EBC Crisp 2 kg;

Drożdże - FM53 Voss Kveik (gęstwa z #66);

Warzenie - 01.07.2020 - woda 3:1, 66 minut w 68ºC, wygrzew do 77ºC, pierwsza filtracja po 45 minutach. Wysładzanie siedmioma litrami wody, gotowanie przez 60 minut;

Chmiel:
6g Lubelski 2019 PL granulat 3.7% - 0'
10g Mandarina Bavaria 2019 DE granulat 7.7% - 30'
7g Lubelski 2019 PL granulat 3.7% - 50'
10g Mandarina Bavaria 2019 DE granulat 7.7% - 50'

Planowo na zimno pięć dni przed rozlewem 9g Lubelski PL, 30g Mandarina Bavaria DE.

Po gotowaniu - siedem litrów brzeczki, dolewka wody do 11 litrów, drożdże wepchnięte tego samego dnia przy 33ºC i 9.5º, planowana gorycz: 31. Kolejny cienkusz, co poradzić, a przy okazji powtórka z #39, które radośnie skisło . Przelane na cichą 07.07 przy 1.5º (alkohol ok. 4.5%), dochmielone zgodnie z założeniem dzień później, zabutelkowane 13.07 - cukier 1.8g / 500ml; końcowo 10.5 litra - 1*1l, 1*0.5l, 20*0.45l. Nagazowuje się.

[yavo]

22.07.2020

Drugi cydrrrr

Czyli 15 litrów soku (11º) plus drożdże plus pożywka. Dzisiaj robiłem.

----------
#67 (Emtrycytabina) - wyleciała do garażu na leżakowanie.

[victor321]

I jak wrażenia smakowe po pierwszych testach z pełnym zacieraniem
U mnie był to brak posmaku charakterystycznego dla danej
Całkiem inny neutralny wymiar
A jak u Ciebie ??

[yavo]

Jeszcze nie próbowałem - dwa się nagazowują, trzecie fermentuje. Liczę na wielkie "łał", dam znać .

[victor321]

Jeszcze nie próbowałem - dwa się nagazowują, trzecie fermentuje. Liczę na wielkie "łał", dam znać .

Ja na kveikach po fermentacji 3-5 dni i chmieleniu na zimno góra 2 dni oraz rozlewie piwa otwieram pierwsze po 3 dniach A znam gości co po fermentacji na kveikach bez chmielenia na zimno tylko goryczka i hop stand po 4 dniach w kegach co2 i leją z kija

[yavo]

Moje kveikowe jutro będzie miesiąc po rozlewie, więc zdegustuję przy grillu .

[victor321]

Moje kveikowe jutro będzie miesiąc po rozlewie, więc zdegustuję przy grillu .

Zdecydowanie za długo, one szybko refermęntują
Ponadto jeśli styl apa, ipa itp to trzeba pić po kilku dniach bo z czasem utleniają się nawet jak witaminę c dodasz. Po miesiącu to ja już mam puste butelki

[yavo]

Wiem, mi kveiki sfermentowały po kilku dniach; ale nauczyłem się czekać, aż piwo dojrzeje i wiem, że moje piwa szczyt smaku osiągają po 2.5-3 miesiącach.

[victor321]

Wiem, mi kveiki sfermentowały po kilku dniach; ale nauczyłem się czekać, aż piwo dojrzeje i wiem, że moje piwa szczyt smaku osiągają po 2.5-3 miesiącach.

U mnie apy, ipy i inne chmielone tracą z czasem aromat i ciemnieją, witamina c ograniczyła ciemnienie ale aromat niestety ulatuje, najintensywniej do 2 tygodni, ostatnio znalazłem piwo sprzed kilku miesięcy u rodziców w lodówce bo u mnie nie miałoby szansy przetrwać, było jasno słomkowe i na mosaicu aromatyczne, teraz ciemne jak .... i prawie zero aromatu tylko gorycz

edit.
chyba że masz jakiś sprawdzony sposób aby aromat nie ulatywał ??

[anteks]

Zdecydowanie za długo, one szybko refermęntują
Ponadto jeśli styl apa, ipa itp to trzeba pić po kilku dniach bo z czasem utleniają się nawet jak witaminę c dodasz. Po miesiącu to ja już mam puste butelki

Jakie duże warki robisz?

[yavo]

Nie no, kolega victor z tym utlenianiem przesadził. Ja piję swoje piwa po kilku miesiącach i są bez zastrzeżeń.

[victor321]

Jakie duże warki robisz?

do 15 litrów.
Yavo nie przesadzam, sam byłem w szoku mam np zdjęcia porównawcze jeśli chodzi o kolor, a w przypadku aromatu to ciężko, musicie uwierzyć na słowo

[anteks]

do 15 litrów.
Yavo nie przesadzam, sam byłem w szoku mam np zdjęcia porównawcze jeśli chodzi o kolor, a w przypadku aromatu to ciężko, musicie uwierzyć na słowo

To dokładnie w ciągu ilu dni wypijasz te 15l?

[yavo]

Moje kveikowe jutro będzie miesiąc po rozlewie, więc zdegustuję przy grillu .

Zajebiste. Mogę już umrzeć, to moje najlepsze piwo. Dziękuję, Wasze zdrowie. Cudownie delikatne, bez żadnych posmaków. W aromacie mango i ananas, w smaku pomarańcza, leciutko grapefruit i mandarynka
Drożdże zrobiły kawał dobrej roboty.