Moj domowy sposob

[Piwowar]

Dzisiaj pierwszy warka w nowym garnku zaciernym.

[Piwowar]

Jak widać podczas warzenia panuje u mnie niezły chaos.

[Piwowar]

Nowy garnek pozwala na uwarzenie 60 l piwa w 5 godzin (bez chłodzenia brzeczki). Moc warzelni wynosi aktualnie 8 KW.

[Piwowar]

Tutaj gotuje się brzeczka w trzech kociołkach warzelnych po 29 l każdy.

[Piwowar]

Moje ostatnie browarowe inwestycje to mosiężna korkownica i staromodna beczka drewniana, w środku smołowana, o jakiej marzyłem już od kilku lat. Właśnie po raz pierwszy napełniona krzepką siedemnastką.

[hasintus]

Czy mógłbyś skrobnąć jak postępujesz z tą beczką, jak dezynfekujesz? czy piwo się nie rozgazowuje?

[Piwowar]

To jest niestety mały problem beczek smołowanych, że dezynfekować można tylko przez ponowne smołowanie. Najlepiej jest nie dopuścić do zabrudzenia, to znaczy bezpośrednio po opróżnieniu wypłukać wodą, której temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni. Dopóki smoła jest szczelna, piwo nie ma szans się rozgazować. Niestety beczki drewniane wymagają szczególnej opieki, szczególnie wtedy, gdy nie są używane. Nie można dać im zbytnio wyschnąć, bo wtedy smoła może popękać. Sam jestem nowy w tym temacie, więc mogę najwyżej z czasem podzielić się wrażeniami. Na razie jestem szczęśliwy że ją mam i że aktualnie jest pełna.

[jacer]

A piwo nie przejdzie zapachem smoły?

[Maidenowiec]

A nie da rady ich dezynfekować takimi patyczkami siarkowymi?

[Piwowar]

A piwo nie przejdzie zapachem smoły?

Kiedyś tak było, ale smoła nie przechodząca do piwa, to znaczy o neutralnym smaku, znana jest już chyba od stu lat.

[Piwowar]

A nie da rady ich dezynfekować takimi patyczkami siarkowymi?

Ja myślę że po prostu po każdym opróżnieniu wypłukam zimną wodą, a co kilka lat dam do smołowania.

[Piwowar]

A oto efekt w kuflu po dziewięciu tygodniach leżakowania.

[Piwowar]

I pierwsze zabutelkowane.

[Maidenowiec]

A jak smak tego piwa z drewnianej beczki?

[Piwowar]

Smak genialny. Jakby określił pewien zaprzyjaźniony forumowicz "przyjemna aroma". Nie czuć że beczka jest smołowana, czuć za to że jest mocne i aromatyczne. Myślę że smakowo nie ma różnicy pomiędzy metalem, a smołą, jest za to efekt optyczny.