Ciemny ekstrakt niechmielony Coopers

[dulukgrzegorz]

Cześć wszystkim,



Chciałbym was zapytać czy mielście okazję uwarzyć piwo z ciemnego ekstraktu niechmielonego?

Jeżeli tak, moglibyście się podzielić jakich chmieli i jak je użyliście?

Będzie to moje pierwsze podejście po 2 warkach z brew-kitu do chmielenia ekstraktu (admin: ciach link sklepowy)


Dziękuję za insturkcję!

[ART]

Najlepiej napisz jaką goryczkę/aromat chcesz próbować osiągnąć i ile ekstraktu ma mieć to piwo (przed fermentacją).

P.s. linki zewnętrzne zamieszczane przez Juniorów uważane są za spam.

[dulukgrzegorz]

Najlepiej napisz jaką goryczkę/aromat chcesz próbować osiągnąć i ile ekstraktu ma mieć to piwo (przed fermentacją).

P.s. linki zewnętrzne zamieszczane przez Juniorów uważane są za spam.

Ekstrakt początkowy myślałem żeby był w granicach 12-13 blg.
U mnie w mieszkaniu jest możliwa jedynie fermentacja górna, jestem w stanie zbić temperaturę do 17 stopni.
Myślałem, żeby aromaty były jak w Black IPA, ale nie mam kompetencji, żeby stwierdzić, że tak się da.
Myślałem też o podobieństwie American Stout, lub po prostu poleciec na Marynce i Lubelskim.

Chciałbym żeby goryczka była mocniejsza niż aromat, natomiast aromat miał albo ziołowe bukiecik lub cytrusowy.

Caly czas czytam o chmielach, ale brakuje mi praktyki.


Dziękuje za radę na temat linków i za odpowiedz!

[OneTwoThreeBrew]

Przyłączam się do pytania

[ART]

Skoro bardziej doświadczeni nie chcą radzić..

Jako że to Twoje pierwsze kroki, nie kombinowałbym na tym etapie z chmieleniem na zimno, przyjdzie czas na to za kilkanaście warek . Jak ma być chmielowo-ziołowy klimat to można pójść w kierunku Tradition-Chinook . Równie dobrze można skorzystać z innych odmian z jako-takim ziołowym profilem.

Przy założeniu 20l warki ok. 13 BLG:

np.
15g Tradition na 60' - goryczkę
35g Tradition + 15g Chinook - 5' na aromat

i dla podbicia aromatu jeszcze zrobiłbym "hopstand", tj. jak brzeczka będzie stygnąć to w ok. 60-70*C wrzucić do brzeczki
35g Chinook
owinąć gar kocem żeby temp. nie spadała za szybo i zostawić na jakieś 20 minut, potem zrobić "whirlpoola" tj zamieszać brzeczkę by po kilku minutach chmieliny zebrały się na środku dna i zlać wężykiem do zdezynfekowanego fermentora. Dalej wiadomo, schłodzenie do tych 20*C i fermentacja górna będzie ok, nottinghamy zrobią czystą robotę w ok. 18*C (byle była stała).

Powodzenia.

[dulukgrzegorz]

Serdecznie dziękuję! Wrócę z opinią po degustacji