Początki z brewkitem...

[Mar11111]

Cześć. To mój pierwszy temat, chciałem Was zapytać o pewną sprawę.
Nastawiłem dwa tyg temu moją drugą "partię" piwa z brewkitu. Pierwszy to był Coopers Lager + drożdże z zestawu + 1kg glukozy. Po ok 10 dniach ilość cukru wskazywało na 1BLG. Zabutelkowałem, wyszło barrrrdzo dobre. Już wypiłem
Więc jak pisałem powyżej nastawiłem drugi raz i tym razem to był tak samo Coopers Lager + drożdże z zestawu + Gozdawa ekstrakt jasny słodowy. Po 14stu dniach fermentacja stanęła, trzy pomiary BLG wskazywały niezmienne ok 4BLG... Czy to nie trochę za wysoko?
W związku z tym na refermentacje dałem nieco mniej cukru. Czyli nie jak za pierwszym razem 4 gr a 2 gr cukru na każdą butelkę 0,5L
Teraz tak czytam w różnych źródłach i stwierdziłem że zapytam tutaj czy to było dobre że dałem 2 gr cukru jak końcowe BLG wskazywało 4BLG....

[zasada]

Końcowe blg nie ma wplywu na ilość surowca do refermentacji.
Jego ilość obliczasz każdorazowo biorac pod uwagę litraż i temperaturę piwa oraz poziom nasycenia, który chcesz osiągnąć.
2g na pół litra to imo lepisza ilosc niz 4. Ale to zalezy od osobistych preferencji.
Przykładowe kakulatory:

http://www.beer-calc.pl/ileDodacCukru

https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

https://kalkulatorpiwowara.pl/carbonation

[Mar11111]

Dziękuję za odpowiedź. Myślałem że wyższe blg końcowe ma wpływ na ilość cukru do refermentacji
A swoją drogą to czemu mi nie zjadło cukru jak przy pierwszym nastawie?

[zasada]

A swoją drogą to czemu mi nie zjadło cukru jak przy pierwszym nastawie?

Bo w ekstrakcie słodowym mniej jest cukrów fermentowanych niż w glukozie?

[Mar11111]

Oooo no to się czegoś nauczyłem
czyli generalnie można to rozumieć w ten sposób że piwko na słodzie będzie miało miej procentów i będzie w smaku słodsze?

[Mar11111]

Jeszcze mnie zastanawia poziom nasycenia piwa... Takie powiedzmy sklepowe (np żubr, kasztelan) jaki mają stopień?
Kiedyś jeździłem po bardzo dobre piwko do Czech (mam całkiem niedaleko).... Browar Koniček z Vojkowic. Pyszne piwko mają i właśnie takie jakby mniej nagazowane. Bardzo mi to odpowiadało, wchodziło jak woda
Chciałbym rozkminić temat nasycenia piwa, a w sumie browary chyba tego nie podają...

[Mar11111]

Rozumiem że teraz już nie można dosypać do butelek po ok 0,5g cukru? Butelkowaniem w piatek

[zasada]

piwko na słodzie będzie miało miej procentów i będzie w smaku słodsze?

Cukier bialy, glukoza etc.odfermentują w pelni i dadzą piwo o większej zawartości alkoholu i płytszym, mniej piwnym smaku.
Brewkit z dodatkiem ekstraktu slodowego (czyli zatartej i skondensowanej brzeczki) bedzie mial pełniejszy, bardziej piwny smak i mniej alkoholu w porownaniu z piwem o takim samym BLG uzyskanym z cukru.

Odnosnie nasycenia sprobuj od 2,2 i zobacz czy Ci pasuje. Potem 2,5 - 2,7 i wiecej bym juz nie ryzykował. Mi 2,5 pasuje najbardziej.

I nie, nie dosypuj. Potrzymaj w ciepłym tydzień-dwa, potem do zimnego i probuj.

[zasada]

Ale jeszcze - jestes pewny, że odfermentowało do końca?

[Mar11111]

Ok, trzymam w ciepłym przez tydzień. Tak jestem pewien na sto procent że odfermentowało. Przez 6 końcowych dni w fermentce była cisza i trzy pomiary BLG wskazywały cały czas taka samą wartość

[Mar11111]

Witam po krótkim czasie. Piwko wyszło bardzo dobre! Faktycznie jest może delikatnie na mało nagazowane ale to nie problem, ogólnie wyszło w smaku pyszne. Jest lekko ciemniejsze i słodsze. Jak to się mówi "apetyt rośnie wraz z jedzeniem"
Mam taki plan z trzecim nastewem żeby wyszło mi coś pomiędzy tym na glukozie a tym na słodzie ... Można zmodyfikować jakoś przepis?
Mam już kupiony pojemnik słodu Gozdawa ekstrakt jasny i chciałbym go wiadomo wykorzystać. Czy np jakbym dał połowę pojemnika słodu + 0,5kg glukozy??? Można tak?

[zasada]

Można zmodyfikować jakoś przepis?
(...) Można tak?

Można i można.
Osobiście dałbym razem brewkit, ekstrakt słodowy i glukozę. Policz ile Ci wyjdzie gęstości tylko ale chyba nie za dużo. No i jakie drożdże jeszcze. To byłaby największą zmiana. Np.Fermentis T-58 (dałyby Ci sporo bananów).

[Mar11111]

O kurde "policz ile Ci wyjdzie gęstości" muszę chyba się jeszcze sporo kształcić w tym temacie
Póki co robię piwko "po omacku" ale i tak wychodzi m bardzo dobre
Jak się oblicza gęstość??? A swoją drogą to rozumiem że dałbym ekstrakt słodowy + glukozę w mniejszych ilościach niż w przepisach??

[zasada]

policz ile Ci wyjdzie gęstości

Nie na papierze a w kalkulatorze. W telefonie mam wort, w kompie qbrew i Brewtarget, online tez znajdziesz kilka przy czym największy jest Brewers friend beer recipe calculator. W skrócie puszka brewkitu i puszka ekstaktu (po 1,7kg każda) plus 0,5 kg cukru daja ok. 19 l, ok.11 BLG.

[Mar11111]

Dobra to nastawiam w tym tygodniu według przepisu
COopers Lager + Gozdawa ekstrakt jasny + 0,5kg glukozy