Zobaczymy co wyjdzie??!??

[Yossarian]

Juz nie wazne i tak juz zabutelkowałem zeobczym yco z tego będzie po 4 dniach fermentacji nie chciałem czekac az osiagnie 0 blg.
Pytanie:
Dlaczego tak drstycznie spadł poziom cukru ponoc miał nie spasć?

[Yossarian]

Wyszło mi 38 butelek 0,5 litra. po zakapslowaniu widac jak unosza się w butelce bąbelki CO2 i nie powiem ze byl oto zjawisko małi intensyne. boje się ze bede miał 38 hydrogranatów (
niedługo zaniose skrzynki do piwnicy zeby w domu mi psa niezbiły.

[mapajak]

Yossarian napisał(a)
Pytanie:
Dlaczego tak drstycznie spadł poziom cukru ponoc miał nie spasć?

A co dodałeś do gotowca? Zgaduję, że cukier. Dlatego tak spadło stężenie. Cukier buraczany jest w 100 % przefermentowywalny przez drożdże a ekstrakt w około 70-75 %. Stąd z wyjściowych np. 12 % e.w.
przy warzeniu tylko z ekstraktu po fermentacji zostanie 3-4 % e.w. Przy dodaniu cukru zostają tylko cukry resztkowe z puszki ekstraktu z gotowca czyli twój wynik 1,5 % e.w. jest jak najbardziej prawidłowy.

[Yossarian]

Czyli jednak lepiej uzywac ekstraktu słodowego? Niby w browamatorze polecają ekstrakt ale widaomo dlaczego to robią lepiej sprzedać niz nie sprzedac. Do butelkowania dodałem glukoze więc moze w tym fragmencie się poprawiłem

[mapajak]

Yossarian napisał(a)
Czyli jednak lepiej uzywac ekstraktu słodowego?

Tak.
Cukier nie wnosi do piwa nic oprócz alkoholu, nie jest naturalnym składnikiem piwa. Ekstrakt słodowy zostawia w piwie dekstryny, białka, estry i inne składniki tworzące bukiet i tzw. pełnię smakową piwa.

[grzeszny]

Ja warzyłem bez cukru (gotowiec + ekstrakt) i również miałem 1,5 blg.
Jak butelkowałem to też jeszcze fermentacja nie ustała, ale jakoś nic jeszcze nie eksplodowało, chociaż nie powiem żeby było słabo nagazowane

[Yossarian]

Wreszcie minęły juz 2 tygodnie odkąd butelkowałem swoje pierwsze piwko i dzisiaj postanowiłem. Otwieram butelkę i testuje, trzymajcie kciuki żeby nie okazało się ze wyszła z tego totalna klapa.

[Yossarian]

Yupi udało się . Wyszło piwko ma lekko drożdżowy posmak ale tego to się nie da uniknąc. Nagazowanie jak dla mnie idealne). A pianka utrzymuje się przez cały czas, nie przypomna to zupy jak się obwiałem. Walory smakowe hmm trudno mi powiedziec ale minie smakuje . Moje pierwsze piwko PIWNICZNE JASNE

[Yossarian]

Pytanko o smak Pyfka!!!!

Zrobiłem i otworzyłem!!

I ok, klarowne jak diabli gaz i piana super, ale smak. Coś nie gra . Wyraźny kwaskowaty-owocowy. Czy tak bedzie zawsze czy cos jest nie tak??? Pomocy !!

[mapajak]

Odp: Pytanko o smak Pyfka!!!!

Yossarian napisał(a)
Zrobiłem i otworzyłem!!

I ok, klarowne jak diabli gaz i piana super, ale smak. Coś nie gra . Wyraźny kwaskowaty-owocowy. Czy tak bedzie zawsze czy cos jest nie tak??? Pomocy !!

Owocowy posmak piwa to problem wszystkich, fermentujących piwo w wysokich temperaturach. Na szczeście, dla nas piwowarów, lato się już kończy. Gdy temperatury spadną, uwarz następne piwo i przefermentuj w temp. 12-14 st. C. I dodaj ekstraktu, nie cukru, a efekt na pewno będzie lepszy.

[oryks]

Wspomnę o jeszcze jednym czynniku, czas leżakowania. Nie wiem ile ma Twoje piwo ale, jak dla mnie dojrzałość piwa zaczyna się po 2-3 miesiącach. (przynajmniej dla piw normalnych, w pełni słodowych; gotowca z udziałem cukru robiłam tylko raz). Wspomiane ostre smaki i "kanciasty" charakter piwa zanika, piwo staje się coraz bardziej zrównoważone. Przestaje być jedynie miszaniną wielu różnych smaków, nabiera własnego charakteru.
Nie jest tu bynajmniej piwo czymś wyjątkowym; to samo dotyczy przecież wszelkich innych trunków, serów czy nawet ... bigosu. Inne są jedynie czasy dojrzewania.

[slado]

dkrasnodebski napisał(a)
Najprościej jest:
OG = to co pokazuje aerometr tuż przed dodaniem drożdży
FG = końcowe wskazania aerometru po skończonej fermentacji burzliwej
(OG-FG)*129 = zawartość alkoholu (w przybliżeniu)

Jak to jest z tym liczeniem? OG i FG na pewno nie w ' Blg (tych ze skali aerometru). Te 11 czy 12 'Blg trzeba najpierw chyba przeliczyć. Gdzieś już wcześniej się na to natknąłem, ale nie mogę znaleźć. Pomóżcie z tym liczeniem

[slado]

Już mam. Otrzymałem ze sklepu piwosza tabelkę.
Mogę wspomóc każdego kto będzie potrzebował.

[lukuj]

Do przeliczenia gęstości na Blg można zastosować wzór (wyprowadzony na podstawie tabelki dostarczanej z areometrem z browamatora)
Blg=f(OG), Blg=234,188*OG-233,7055
albo uzyskując też dobre przybliżenie podzielić 2i3 cyfrę OG po przecinku przez 4 np OG=1,060 --> 60/4=15Blg
W końcu fermentor to nie apteka
Pozdrawiam,

[Archer]

Zgłaszam się

slado napisał(a)
Już mam. Otrzymałem ze sklepu piwosza tabelkę.
Mogę wspomóc każdego kto będzie potrzebował.

A jak możesz to zrobić?