Pierwsze koty za płoty...

[iron]

No i w niedzielę "zrobił się" witbier, ale o szczegółach może później opowie szefowa
A wczoraj próbowaliśmy drugą warkę z WLP300, czyli ciemniaka pszenicznego, co to nam wyszedł jak weizenbock. Jeszcze trochę niezrównoważone, ale zapowiada się mniamuśnie.

[Małażonka]

Warto zaznaczyć, że owy ciemniak / weizenbock mieszka dopiero od tygodnia w butelkach i ma prawo być lekko niezrównoważony, a i tak muszę przyznać, że jego niezrównoważenie całkiem mi odpowiada

[Małażonka]

Zaniedbałam nieco nasz temat...

Chociaż więc napiszę o Pycie murzyna
Do jej produkcji użyliśmy słodów: pilzneńskiego, monachijskiego, karmelowego jasnego, czekoladowego i wędzonego, chmielu goryczkowego i aromatycznego oraz drożdży Safale. Wczoraj piwko wylądowało w buteleczkach (choć z jednej w nocy uciekło w popłochu ), reszta zamieszkała na dobre (taką mamy przynajmniej nadzieję ). Smak? Jeszcze nie zrównoważony, ale sympatyczny, wyraźnie goryczkowy, pełny, ciekawy. Jednego, czego nie czuć zupełnie - to dodatku słodu wędzonego (4% zsypu). Może pojawi się w późniejszym terminie, a jeśli nie - to trudno - Pytka i tak będzie smaczna

[iron]

No a że nam się nieco nudziło, to równolegle z przygotowaniami do rozlewu popełniliśmy oranżadkę, czyli "Podpiwek kujawski", który po rozlewie Pyty trafił do zwolnionego przez nią mieszkanka w fermentorze. Safeale'om chyba ta oranżadka zasmakowała, bo ochoczo się wzięły do szamania

[Małażonka]

Potem, 19 października, powstała kolejna oranżadka. Wykorzystaliśmy kończące swoją ważność zapasy: ekstrakt słodowy jasny, pszeniczny, drożdże z gotowca Munton's, miód wielokwiatowy. Wynik: 10 litrów piwa o ekstraktywności 12,0 Blg. Rewelacja żadna, ale już dziś da się wypić

I w niedzielę, 31 października, wzięliśmy się wreszcie porządnie do roboty. Do gara wpadły: słód pilzneński, karmelowy jasny z niewielkim dodatkiem karmelu ciemnego. Po filtracji odwiedziliśmy groby, a po powrocie wzięliśmy się za gotowanie. W ostatnich minutach dodaliśmy jeszcze miód wrzosowy. Otrzymaliśmy 21,0 litrów brzeczki o ekstraktywności 14,5 Blg. Drożdże Wyeast 1728 (Scottish ale) prędziutko wzięły się do pracy, wczoraj wieczorem piana zbliżała się niebezpiecznie do pokrywy fermentora. Wyraźnie pachnie miodem wrzosowym, co nieco nas martwi - czyżbyśmy dali go za dużo? Decyzja zatem jest jedna: następne piwko będzie normalne, bez dodatku miodu - najwyżej docelowo będziemy pić "rzezane", a co?

[Małażonka]

Zapach miodu zanika na korzyść przyjemnego ale'owatego zapachu. Zaczyna nam to odpowiadać

[peter_1000]

Małażonka napisał(a)
Zapach miodu zanika na korzyść przyjemnego ale'owatego zapachu. Zaczyna nam to odpowiadać

A czy miód wrzosowy daje jakieś nieprzyjemne posmaki? Pytam bo nigdy z takowym kontaktów organoleptycznych nie miałem.

[Małażonka]

Nieprzyjemny? Nie, dlaczego?
No chyba, że ktoś nie przepada za miodem wrzosowym
Zbytnie natężenie miodowego zapachu przeszkadzało nam o tyle, że w zamiarach mieliśmy zrobić szkockie ale z dodatkiem miodu wrzosowego, a nie pasiekę z dodatkiem ale

[Małażonka]

Wczoraj sprawdziliśmy postęp prac w fermentorku. Ekstraktywność spadła do 4,5 Blg. Próbkę wypiliśmy i ... niewątpliwie było to jedno z najlepszych zielonych piw, jakie piliśmy

[Małażonka]

W sobotę, przy wydajnej pomocy wszystkich obecnych (Cyborg, Wujciowie, Emes) zatarła się kolejna warka w BIGB-ie. Skład podobny do poprzedniej, tyle że bez miodu. W niedzielę nachmieliliśmy ową. Osiągnęliśmy 22,0 litry brzeczki o ekstraktywności 14,0°Blg. Rozochocone drożdżyki Scottish Ale podjęły pracę już w niedzielny wieczór .
Tego samego wieczoru zeszła wareczka przy ekstraktywności 3,0°Blg trafiła do butelek

[Wujcio_Shaggy]

Moja pomoc ograniczyła się do tego, że stojąc i obserwując z dala, niczego nie dotykałem, więc nie miałem okazji popsuć...

A to zielone, które próbowaliśmy było faktycznie świetne.

[cyborg_marcel]

potwierdzam
poza tym oglądanie Małejżonki zawiadującej gromadką ludzi w trakcie zacierania, pełniącej honory głównego Mistrza i sztabu generalnego - ten widok podlany dobrym piwem, to jest dopiero COŚ

[Małażonka]

Wczoraj razem z reprezentantem Browaru Szlacheckiego uważyliśmy piwo "Ostatecznie pożegnalne" - ostatni raz na wodzie z ujęcia przybrowarnianego. Do jego produkcji użyliśmy: słodu pilzneńskiego, monachijskiego, czekoladowego, karmelowego ciemnego i jęczmienia palonego; chmielu goryczkowego i aromatycznego oraz drożdży Wyeast - Scottish Ale. Wieczorem, gdy wielkie, "Królewskie" tanki opuszczały Warszawę - w naszym malutkim fermentorze zaczynała się praca...

[Wujcio_Shaggy]

Małażonka napisał(a)
Wczoraj razem z reprezentantem Browaru Szlacheckiego uważyliśmy piwo "Ostatecznie pożegnalne" [...]

To ja pod fachowym okiem Mistrzów Piwowarskich nabierałem cennych doświadczeń. Ale mam nadzieję, że uwarzyliśmy... i że udało mi się nie schrzanić niczego.

[Małażonka]

No, po takim byku - chyba się już dzisiaj na wszelki wypadek wypowiadać nie będę