Pierwsze koty za płoty...

[iron]

Dla ciekawych jak zamieścić etykietę bez białego tła:
Najpierw trzeba to białe tło wykastrować np. w Photoshopie przy użyciu np. narzędzia Magic Eraser. Następnie (tu podziękowania dla nieocenionego forumowego Wujka Dobra Rada - Wujcia Shaggego - to on mi powiedział co dalej) należy obrazek zapisać w formacie Gif, zaznaczając opcję transparent. Pozostaje go jeszcze przeskalować tak, aby nie "ważył" więcej niż limit obrazków do wklejania i zamieszczać. To dziecinnie proste, nieprawdaż Wuju

[Krzysiu]

A tak sobie wszedłem, żeby zrobić pięciotysięczne odwiedziny. Piszcie więcej o piwie, a mniej o duperelach. DO grafiki można założyć osobny temat.

[Małażonka]

Iron chciał założyć nowy temat, ale ja mu nie pozwoliłam. Stwierdziłam, że dla jednej etykiety nie warto.
Jeśli zaś chcesz o piwie, proszę bardzo...
1. Lipa z miodem (uwarzona 29. I. 2005 roku)- skład taki jak na kontretykiecie, przerwy 62 C - 30 minut, 72 C - 40 minut, gotowanie 70 minut, w 5 minucie dodano chmiel goryczkowy, w 65 - aromatyczny.
Smakowo wyszło bardzo dobrze - gorzej z nagazowaniem. Kończyły nam się kapsle Biowinu, więc korzystaliśmy również z Browamatora. I to był błąd - część butelek nagazowana jest wyśmienicie, inne marnie . Choć może teraz już się to wyrównuje - mam taką nadzieję...
2. Kolejny koźlaczek (uwarzony 3. II. 2005 roku) - słód pilzneński, monachijski, karmelowy jasny i ciemny. Przerwy: 63 C -35 minut, 70 C - 35 minut. Gotowanie 65 minut, w 10-tej dodaliśmy chmiel goryczkowy, w 60-tej aromatyczny. Mieszka już w butelkach.
3. Pszeniczka, ale o niej cicho sza
Gdy powędruje do buteleczek - napiszę. Gdy pisałam wcześniej, od jakiegoś czasu jakiś chochlik forumowy zakwaszał mi warkę...

[ART]

spoko loko - za kilka miesięcy będzie osobny dział na etykiety domowe, to i osobne tematy będą zbędne

[Wujcio_Shaggy]

[...] To dziecinnie proste, nieprawdaż Wuju

Prawdaż. To dziecinnie proste. Tylko kastrowanie Ci średnio wyszło i wokół kontry widać jakoweś brudy... Zamiast "Magic Erasera" warto czasem użyć "Erasera" niemagicznego...

[Małażonka]

Magiczny erejser też dałby radę, ale podejrzewam, że byłem troszkę niechlujny

PS. Tym razem to ja - Iron

[Małażonka]

Zmagania w BIGB-ie ciąg dalszy :

1. 27. II. 2005 rok - "DEVON REX" - w zamyśle jasny i lekki pszeniczniak, jadnak dodaliśmy za wiele dobra i wyszedł zarówno smakowo, jak i ekstraktywnie ciemny pszeniczniak w kolorze bursztynowym . Ale do rzeczy - do jego produkcji użyliśmy:
- słodu pilzneńskiego;
- słodu pszenicznego jasnego;
- słodu Carawheat;
- chmielu aromatycznego;
- wody
- drożdży Wyeast Weishenstephan Weizen;
Zacieranie dekokcyjne w/g wskazówek Czesa . Gotowanie 60 minut z niewielką ilością chmielu aromatycznego;
Wynik: ekstrakt 13 Blg (zostawiliśmy, szkoda było go nam rozcieńczać), smak "mieszany" (jęczmienno-pszeniczny) z wyraźnymi pszenicznymi nutami. W rezultacie piwo udane (niknie w zastraszającym tempie ), choć różniące się od zamyślonego bardzo

[Małażonka]

2. 07. III. 2005 roku - "CORNISH REX" - ciemny brat "Devona". Zarówno zamysł, jak i wykonanie spełniło nasze oczekiwania Tu do produkcji użyliśmy:
- słodu pilzneńskiego;
- słodu karmelowego jasnego;
- słodu karmelowego ciemnego;
- słodu pszenicznego ciemnego;
- słodu Carawheat;
- chmielu aromatycznego;
- wody;
- płynnych drożdży Wyeast - Weihenstephan Weizen;
Znowu zacieranie dekokcyjne, gotowanie 60 minut.
Wynik: ekstrakt podobny jak w "Devon rex" (13 Blg), barwa brązowawa, smak zróżnicowany jęczmienno-pszeniczny ( w porównaniu z Devonem - pszenica bardziej w tle), piana gęsta, biała, a piwko smakowite!

[Małażonka]

3. 25. III. 2005 rok - "ELF BELGIJSKI" - typowy ale belgijski o wyraźnej mocy, ale i wyraźnie słodowym smaku. Do jego produkcji użyliśmy:
- słodu pilzneńskiego;
- słodu karmelowego jasnego;
- słodu monachijskiego;
- słodu Carared;
- cukru kandyzowanego ciemnego;
- curacao;
- chmielu goryczkowego;
- chmielu aromatycznego;
- wody;
- płynnych drożdży Wyeast z serii trapistowskich
Zacieranie infuzyjne ( 63 C - 35 minut, 72 C - 30 minut, 79 C- koniec). Gotowanie: półtorej godziny;
Efekt: mało znany. Wiadomo tyle: ekstraktywność 15 Blg, barwa bursztynowa, młode piwo (po dwóch dniach od zabutelkowania) jest smakowite, nagazowane i daje nadzieje, że w przyszłości okaże się być znakomitym

[Małażonka]

4. 26. III. 2005 roku - "ZAJĄC WIELKANOCNY" - pierwszy w BIGB-ie lagerek, produkowany w filii na ul. Nowogrodzkiej. Skład jego prosty, oj prosty:
- słód pilzneński;
- chmiel aromatyczny;
- woda;
- suche drożdże Saflager s-23;
Zacieranie infuzyjne ( 63 C- 30 minut, 72 C- 30 minut, 79 C - koniec). Gotowanie: godzina i 10 minut z dodatkiem tylko i wyłącznie chmielu aromatycznego (zgodnie z sugestią MaciejaP - dziękujemy ). Ekstrakt 12 Blg.
Efekt - teoretycznie nieznany (od wczoraj w butelkach). W praktyce jednak spróbowaliśmy przy rozlewie - ma szanse być wybornym. Oby się to spełniło...

[Małażonka]

5/6 - dwie ostatnie warki w tym sezonie - nie zostaną opublikowane do czasu rozlewu do butelek w strachu przed forumowymi "chochlikami" złośliwie zakwaszającymi nasze piwo przed rozlewem

[Małażonka]

Obie warki już w buteleczkach, zatem do dzieła:
5. 04. 04. 2005 rok: GOBLIN BELGIJSKI (drugi pasaż drożdży trapistowskich)
Skład: słód pilzneński, czekoladowy, monachijski, karmelowy jasny i ciemny, ekstrakt słodowy jasny, chmiel aromatyczny - czyli powolne pozbywanie się zapasów.
Zacieranie infuzyjne: 62 C - 35 minut, 72 C - 30 minut, 79 C- koniec). Gotowaliśmy 75 minut. Osiągnęliśmy 19,0 litrów brzeczki 15,5 Blg.
Efekt: No, typowy belgiak to nie jest . Wypić da się i dziś - jednak leżakowanie mu nie zaszkodzi

[Małażonka]

6. 9. 04. 2005 rok - powstaje PORTER, który przed chwilką zamieszkał w buteleczkach
Skład jego był bardziej przemyślany niż Goblina:
- słód pilzneński;
- słód karmelowy jasny;
- słód karmelowy ciemny;
- słód czekoladowy;
- słód monachijski;
- ekstrakt słodowy jasny WES;
- ekstrakt słodowy ciemny WES;
- ekstrakt słodowy bursztynowy WES;
- kupa chmielu aromatycznego;
- drożdże Saflager S-23 (pasaż po Zającu Wielkanocnym)

Zacieranie infuzyjne (63 C- 40 minut, 72 C - 30 minut, 79 C - koniec). Gotowanie: 90 minut. Efekt 18,5 litra brzeczki o ekstraktywności 22,0 Blg.

Fermentacja: burzliwa do 27 kwietnia, cicha - do dziś. Przy rozlewie piwko miało 8,0 Blg i smakowało już zacnie. Wyleżakowane powinno być rewelacyjne. I za to teraz piję!

[Małażonka]

I na tym kończymy sezon 2004/2005 - kolejne przewidziane warki - październik 2005

[Małażonka]

No......, i poszły konie po betonie!
Sezon 2005/2006 w BIGB-ie uważam za otwarty!

Oto dnia dzisiejszego powstała pierwsza wareczka tego sezonu. Za dużo zdradzić nie mogę (ach, te forumowe chochliki zakwaszające niecnie nasze warki), powiem tylko tyle: warka testowa mająca za zadanie sprawdzenie działalności drożdży Safale US-56 (prezent od Browamatora - duże dzięki). Przy robocie dzielnie towarzyszył nam Towarzysz Ahumba. Przed godzinką drożdżyki zaczęły szamać, co im do szamania przysposobiliśmy. Szczegóły po przelaniu piwa do buteleczek