E-Prezesa Pierwsze koty za płoty...

[e-prezes]

nie! piwo miało być w całości zacierane i bez stosowania cukru, glukozy i innych niepotrzebnych rzeczy. nie dałem nawet mchu irlandzkiego (bo zapomniałem )

[e-prezes]

...
A nie dodałeś czasem Twojego magicznego kstraktu barwiącego

tym razem też nie dałem i z 1kg bursztynowego i 0.5 kg jasnego ekstraktu znów mam ciemne piwo

[e-prezes]

Prądnickie Jasne

tak sobie pomyślałem, że zrobię taką małą wareczkę na Galę Piw i Browarów Małopolski.

zasyp:
1.20 kg pilseńskiego
0.1 kg monachijskiego
0.1 kg carahell

chmielenie:
30 g. granulat marynka 2005 na 75 min.
garść lubelskiego w szyskach na 15 min.

drożdże: safelager

wyszło 7 litrów 11 blg.

[e-prezes]

warka XXXVIII, kaprys różany

jak zwykły pils, tyle, że przy 72*C dodany słód czekoladowy w ilości minimalnej na barwę. chmielenie średnie, na 15 minut przed końcem dodatek róży (jak do ciast). przy wysładzaniu stwierdziłem jednak, że baling będzie dużo wyższy, więc jest to blg 16.5. górna fermentacja.

niezależnie od tego jak wyjdzie następna warka kaprysu będzie z zasypem pszenicznym, niższy baling... no i róża.

piłem od wujaszka wino z różą i długo zgadywałem z czego jest, bo smak znajomy, ale nie łatwo wpaść na to, że wino z tego będzie. stąd pomysł na nowy kaprys.

[Titus_Fox]

Prezesie, może małe machniom butelczyna za butelczynę ? Jakiś mój wyrób za Twój celem degustacji. Kwasy z wymiany wyłączone

[e-prezes]

# XLI Guślarz a la Bock

OK, nie ma sprawy...

Z racji, że w piwniczce robią się powoli pustki:
#XXXVII Prądnickie Ciemne (Brown Ale) zostały 3 butelki
#XXXVIII Kaprys (prawie różany) jeszcze dojrzewa
#XXXIX Plebejskie - nie ma go dużo i jeszcze ciut musi poczekać (może do Żywca)
#XL Guślarz (strong ale a la koźlak z puchy) też jeszcze dojrzewa
postanowiłem coś uwarzyć, a że wpadly mi w ręce dolniaki i nadal jest zimno (16.5*C w domu a 14*C w piwnicy) zrobiłem kolejnego Guślarza.

1350 g pilzeński
100 g płatki jęczmienne
25 g Carafa III
500 g ekstrakt bursztynowy WES

15 g Marynki (granulat) na 60 min
35 g Lubelski (szyszki) na 15 min

razem wyszło po wysłodzeniu 6.5 litra blg 16 (że mało? ano jak okaże się, że gęstwa którą dostałem jest dobra to można zrobić więcej, na razie nie chce ryzykować)

[e-prezes]

I to był fajny koźlak, a kto u mnie wziął Smoczą ostatnio to dostał go.

[e-prezes]

Warka XLileśtam, ciemniak (jak zwykle)

Trochę się pogubiłem z numeracją, więc jak dojdę do tego to skoryguję.
zasyp:
1400 g pilseński (z br. Zodiak)
800 g monachijski (strzegom)
210 g karmelowy jasny (j.w.)
100 g palony (żywiecki)
ok. 20 g czekoladowy (Weyermann)

zacieranie trwa...
na razie 30 min. 65*

myślę nad tym jak chmielić, ale jeszcze nie sprawdziłem jakie mam drożdże

[e-prezes]

Gęstwy poszły w kibel, więc będzie na brew-kitowych Muntonsa
W sumie to i tak testowa warka. Wynypałem większy gar i testuję rurkę fitracyjną - czas na zwiększenie produkcji, bo za dużo sklepowych piw kupuję

[e-prezes]

W ramach uzupełnienia druga przerwa w 72* 30 minut, podgrzanie do 78* w 5 min. i filtracja (rurka sprawdza się świetnie). Wykonanie jej na szybko spowodowało kilka błędów - do poprawki następnym razem.

[DanielJakubowski]

Masz moze jakies fotki tej nowej rurki filtracyjnej ?

[e-prezes]

Nie ma aparatu. Pokazał mi kiedyś mwojtaszek jak to ustrojstwo wygląda i po kilku miesiącach poszedłem do marketu, kupiłem 3 m półcalowej rurki CPVC (z zielonym paskiem, do gorącej wody) - mniej nie dało się, 4 kolanka, 1 kolanko "we-wy", trójnik i wężyk z Biowinu do destylatora. Końcówka tego wężyka w sam raz wchodzi w kolanko. Rurkę trzeba dociąć do konkretnego garnka jaki się używa, tak by weszła na dno i ponacinać co 2-3 mm do połowy średnicy. Pierwsze schodzi z farfocami, ale przy drugim już czysta brzeczka.

[e-prezes]

ostatecznie...

...warzenie zakończone! wyszło tego 12.5 litra blg 12. a chmielenie: 15 g marynki na goryczkę przez 65 min. i na 5 min. przed końcem 15 g marynki na aromę.

[wg2]

Ej Prezes ja też warzę i dopiero filtracja...

[e-prezes]

to fajnie...
doliczyłem się to XLVIII warka. poprzednia sprzed tygodnia na cichej, ale pewnie pójdzie w kibel, bo wania strasznie. natomiast otworzyłem sobie jeszcze wcześniejszą XLVI - jasne, mocno chmielone ale (też na muntonsach) i tak mi szkoda, że jest jej tak mało.
oj, czeka mnie zakup większego gara, bo ten co wynypałem zmieści góra 3 kg zasypu. no chyba, że będę się posiłkował jak dawniej ekstraktem.