E-Prezesa Pierwsze koty za płoty...

[sopista]

[QUOTE=e-prezes]to fajnie... doliczyłem się to XLVIII warka[QUOTE]

Drogi E-Prezesie. A ja się doliczyłem tylko 6 etykiet w swoich zbiorach
A tak poważnie, oczywiście polecam się... Najlepszego

[e-prezes]

w założeniu piwa robię dla siebie. jak wychodzi ekstra i jest jakaś okazja, by je powymieniać to wtedy jest szał na etykiety. notabene zrobiłem ich raptem 14, nie licząc takich jak ostatnio wrzuciłeś na stronę

[Shlangbaum]

poprzednia sprzed tygodnia na cichej, ale pewnie pójdzie w kibel, bo wania strasznie

To może ja ją wezmę i sobie zabutelkuję zawsze jak mówisz, że dziwnie wania to potem wychodzi z tego fajny mocny ciemniak, którego lubię popijać

[e-prezes]

XLVII jednak poszła po tygodniu cichej w kibel - skisła. Nawet mi nie żal, bo nie będę musiał się z nią męczyć

[e-prezes]

W związku z zapotrzebowaniem (głównie damskiej części odbiorów) intensyfikuję plan warzenia piw smakowych. na pierwszy ogień idzie dyniowe ale. już widzę, że źle się do tego zabrałem: chciałem zrobić sok/syrop w sokowniku a dynie tylko pokawałkowałem
dałem tylko 500 g cukru i 200 g glukozy - to będzie baza smakowa. jutro zacieranie ale.

na następny raz zostawię różane (nie mam ciekawych drożdży do nich) a potem maliowe. syrop własnej robótki już jest.

[e-prezes]

ok. 2.4 kg pokrojonej w kostkę dyni wrzuciłem wraz z w/w cukrem i glukozą do sokownika. wody wlałem 2 litry. gotuje się już na wolym ogniu 2 godziny i jakieś 1.5 litra zeszło już wywaru.

[e-prezes]

kompletna improwizacja

Wyszło ok. 1.83 litra soku.

Dziś zacieranie...

na początek 500 g monachijskiego, 200g pilzeńskiego, 100 g carapilsa, 100 g caramunicha oraz 1000 g pszenicznego zacieranie 55*C przez 15 min., dalej 65-67*C przez 45 min.
potem resztę pilzna z 3 kg wsypałem do wody o temp. 74*C i 60 min w 65-67*C. po godzinie wymieszałem oba zaciery i przerwa trwa dalej od 15 min. zaraz podgrzewam do 72*C.

(matka akurat piecze ciasto dyniowe, więc wyjątkowo w kuchni unosi się inny niż zwykle aromat).

[e-prezes]

... 30 min. w 72 i wysładzanie.
aktualnie trwa chmielenie: 60 min. 30 g magnum. na 15 min przed końcem dodałem sok z dyni, małą garść pół na pół słodu palonego z żywca i black patent (nieśrutowanych) i łyżeczkę mchu irlandzkiego. przed końcem zadam lubelskim na aromę.

[e-prezes]

jeśli ktoś robił 13-stą warkę i mu się nic nie przytrafiło to miał fuksa. ja akurat 13-stej nie miałem, ale przed końcem śrutowania urwała mi się rączka od "śrutownika", a przed chwilą stłukł mi się (przez moją nieuwagę, to fakt) termometr piwowarski (na szczęście nie w zacierze).

[Shlangbaum]

na następny raz zostawię różane (nie mam ciekawych drożdży do nich)

Chcesz gęstwę burton ale ? Dają ładny aromat i nie są mdłe.

[e-prezes]

mam awersję do gęstw a zwłascza burton ale. zrobię je na suchych brewferma.

a w ramach uzupełnienia dyniowe było na T-58.

[e-prezes]

odfermentowało do 3 blg. i zlałem do balona na cichą. aromat jak na razie jabłuszkowy choć cukru było tylko 500 g do uzyskania soku z dyni.
cieszy mnię to zimno za oknem i smuci. czas lagerów można zacząć; drożdże już są! smuci, bo nie odgruzowałem ze śmieci piwnicy. nie mam gdzie się pomieścić fermentorem 30 litrowym.

[e-prezes]

miażdżąca krytyka Marka Suligi moich piw, w której słowo "nieczyste mikrobiologicznie" było najłagodniejszym określeniem, skłoniła mnie do zaprzestania produkcji.

[Marusia]

miażdżąca krytyka Marka Suligi moich piw, w której słowo "nieczyste mikrobiologicznie" było najłagodniejszym określeniem, skłoniła mnie do zaprzestania produkcji.

Weź mnie E-prezes, nie załamuj takimi gadkami. Złe opinie powinny kierować myśli piwowara w stronę zastanawiania się, co tu można poprawić, a Ty się poddajesz, bo jednej osobie Twoje piwa nie smakowały?

[mark33]

miażdżąca krytyka Marka Suligi moich piw, w której słowo "nieczyste mikrobiologicznie" było najłagodniejszym określeniem, skłoniła mnie do zaprzestania produkcji.

Może nie powiedziałeś że z dynią , warz dalej dziś coś spróbuję Twojej produkcji.