E-Prezesa Pierwsze koty za płoty...

[bnp]

posłuchajcie dobrej rady

domestos + zero cichej

[Mason]

E tam domestos. Wytocz ciężką artylerię - sodę kaustyczną
Choć moim zdaniem nie ma co ryzykować - lepiej wymienić trefne plastiki na nowe.

[e-prezes]

Już wymieniłem. I problem występuje na głównej po 2-3 dniach lub na cichej. W Krakowie mniej chemii dawałem i było OK. A tak przy okazji to właśnie warzę klona Smoczej Głowy. Zasyp jak tutaj, ale chmielenie jeszcze pomieniam.

[e-prezes]

Trochę "przespałem" filtrację i zrobiło mi się za dużo litrów filtratu o blg 9,5. Zatem zmieniłem i chmieliłem EKG, Sybillą, Galeną oraz Lubelskim a IBU wyszło ok 30. Rozmnożone WLP 001 czekały, więc z konieczności trzeba było je wykorzystać. Długo startowały i po 36 godzinach było widać porządną pianę. Jednak 4 miesiące po terminie przydatności nie były skore do pracy.

[e-prezes]

Wczorajsze - miała być AIPA, ale ze względu na skażoną gęstwę zadałem S-33 i zobaczymy czy w ogóle będzie wypijalne.

Tamta nieudana AIPA wyszła jak dobre Belgian Pale Ale. Na grilu pod Międzyrzecem Podl. otwarłem ostatnią butlę i miało piękną ejlową (estrową) nutę. Chmiel nie zakłócił jej, a goryczka wcale nie była za wysoka.

Wnioski po bilansie:
- Zero enzymów
- Zero płynnych drożdży i gęstw z odzysku
- Przerwa w działaniu browarku

Odkryłem winowajcę/-ów! Gęstwy z odzysku, zbyt wysoka temp. fermentacji i/lub szok termiczny dla drożdży.

[e-prezes]

Dziś przeprowadzając dalsze testy sterownika bnp uwarzyliśmy takie o piwo:

Zasyp:
5,1 kg pilsneński Strzegom
0,2 kg carared Wyermann
0,2 kg karmelowy ciemny Strzegom (dodany w połowie przerwy dekstrynującej)

Przedniego filtratu uzyskaliśmy ok. 13 litrów o blg 20 i wysłodzin ok 8 litrów o blg 7.

Chmielenie:
30 g Sladek 60'
30 g Nugget 30'
20 g Sybilla 10'
10 g Nugget 10'
15 g Galena 10'
15 g EKG 5'

Trwa chłodzenie i po sprawdzę ogólne blg.

[e-prezes]

Wyszło 19 litrów o blg 17. Zadane gęstwą WLP 001 z poprzedniego piwa.

[fidoangel]

A co chciałeś osiągnąć dając 15 g EKG na ostatnie 5' ?

[e-prezes]

Nic, przypomniałem sobie że mam i dobrze byłoby go zużyć. Na goryczkę stosuje mniej ekstrawaganckie chmiele. A na zimno powędruje jeszcze Sybilla.

[e-prezes]

Jeśli kondycja tych drożdży pozwoli to następne będzie piwo walentynkowe. Esencjonalne i aromatyczne. Mają w tym pomóc m.in. zakupione już kora Muira Puama, Yohimbe oraz łodygi Sideritis Scardica. Jeszcze nie wiem jaki wybrać zasyp, ale może będzie to mocno karmelowe ale.

[e-prezes]

Dziś śrutowanie, potem warzenie...

Zasyp na nowe piwo:

1500 g pilzneński Strzegom
1100 g pale ale Strzegom
700 g wędzony Weyermann
250 g owsiany
450 g owies z gniotownika
200 g amber Warminster 65 EBC
250 g coffe light Castlematling 250 EBC
100 g carawheat Weyermann 100-130 EBC
100 g carafa II Weyermann 1100-1200 EBC

[e-prezes]

Zacieranie:
Zasyp w temp. 55 stopni
60' w temp. 63-65 stopni
10' 73
wygrzew 5 '

i filtracja

Gotowanie:
20 g First Gold 60'
17g Pilgrim 20'
10g Galena 10'
25g palone żyto 10'
7g Muira Puama 10'
6g kora Yohimbe 10'
oraz łyżeczka mchu irlandzkiego

na koniec 1 garść szyszki Lubelskiego

wyszedł kompletny misz-masz. Zobaczymy co z tego wyjdzie...

[e-prezes]

Trochę "przespałem" filtrację i zrobiło mi się za dużo litrów filtratu o blg 9,5. Zatem zmieniłem i chmieliłem EKG, Sybillą, Galeną oraz Lubelskim a IBU wyszło ok 30. Rozmnożone WLP 001 czekały, więc z konieczności trzeba było je wykorzystać. Długo startowały i po 36 godzinach było widać porządną pianę. Jednak 4 miesiące po terminie przydatności nie były skore do pracy.

Piwo, które miało być klonem Smoczej Głowy z racji niższego blg nie chmieliłem na zimno. Mimo to fajny bitter wyszedł. Dość mocno nasycony po 6 tygodniach od zabutelkowania.

Nic, przypomniałem sobie że mam i dobrze byłoby go zużyć. Na goryczkę stosuje mniej ekstrawaganckie chmiele. A na zimno powędruje jeszcze Sybilla.

Też nie zastosowałem chmielenia na zimno tylko po 3 tygodniach cichej powędrowało w butelki. Pierwsze testy pozytywne i przyjemnie się prezentuje. Goryczka nie za duża. Wyjdzie smaczne piwo.

Zacieranie:
Zasyp w temp. 55 stopni
60' w temp. 63-65 stopni
10' 73
wygrzew 5 '

i filtracja

Gotowanie:
20 g First Gold 60'
17g Pilgrim 20'
10g Galena 10'
25g palone żyto 10'
7g Muira Puama 10'
6g kora Yohimbe 10'
oraz łyżeczka mchu irlandzkiego

na koniec 1 garść szyszki Lubelskiego

wyszedł kompletny misz-masz. Zobaczymy co z tego wyjdzie...

Wyszło ok. 20 litrów. Zadane drożdżami S-04.

[bnp]

e-prezesie a jak piwko co razem warzyliśmy?

[e-prezes]

Napisałem powyżej. Dobrze się zapowiada.