Anteks piwowarzy

[anteks]

18,19

niskoalkoholowe po cichej w butelkach
a pszeniczniak ciemny zapomniałem żę nowy fermentator z biowinu ma z boku dziurkę na rurkę kątową która należy ewentualnie zaślepić i KANAŁ

[anteks]

warka nr20

dzisiaj pora na portera
monachijski 2,5kg
pilzneński 1,5kg
karmel jasny 0,5kg
czekoladowy 0,1kg
woda 10l właśnie trwa zacieranie

[anteks]

20

dodałem jeszcze 0,1 kg karmelu ciemnego
zacieranie 56C 15 min
68-70C okolo 2 godz
wyszlo tego 13l -19,5blg

[anteks]

po 2 tygodniach fermentacji blg spadło do 5 .w przyszłym tygodnu zleję chyba na cichą

[anteks]

20 porter

porter zlany do butelek blg zatrzymało się na 5
wyszło tego złocistego płynu 9,5l

[anteks]

21 koźlak

w międzyczasie warzyłem koźlaka
pilzneński 3,5kg
monachijski 0,5kg
karmel jasny 0,5kg
czekoladowy 0,2kg
-----------
4,70kg
zacierania 30/30 dozdze po porterze
wyszło 15l-17blg
goryczka 40g
aromat 20g

[anteks]

20 potrer

wyszło tego złocistego płynu

oczywiście prawie czarnego

[anteks]

warka 22

a co mi tam uwarze sobie dzisiaj piwko
woda już sie grzeje

[anteks]

warka 22

a do tej wody dodałem
2.5kg pilzneński
1 kg monachijski
zacieranie 72*C około 1 godz
chmielenie- goryczkowy"junga" na początku 30g
aromat "lubelski" na końcu 20g
teraz sie studzi

[anteks]

warka 21 koźlak wielkanocny

koźlak poszedł na cicha blg spadlo do 5

[anteks]

warka 22

wyszło tego 15l- 12blg
drożdże safale04

[anteks]

warka 23

warka 22 kończy burzliwą a tu już w garze gotuje się tajemniczy P-23 (pszeniczniak warka 23 )

[anteks]

warka 23

skład
pszeniczny 2kg
pszeniczy ciemny 1kg
pilzneński 1 kg
woda 15l

[mark33]

Mam pytanko o cichą fermentację.

Czy ktoś z doświadczonych browarników mógłby określić w jakim stopniu cicha fermentacja podnosi jakość gotowego piwka, np. w punktach 100 z cicha a bez 70.

[anteks]

myślę że głównym celem cichej jest klarowanie piwa
a czy podnosi jakość może w pewnym stopniu ,
bo na dnie butelki nie ma dużo osadu drożdżowego