Anteks piwowarzy

[anteks]

dzisiaj warzenie warki 58 pilsnerek opalenicki[/LIST]

wyszło 25 l 11blg zadane 2308

[anteks]

warka 57A

dzisiaj butelkowanie warki 57A koźlak zadanej drożdżami 2308 baling końcowy 5 początkowy 17, do butelek poszło 12l z 90g cukru

[anteks]

11 l warki 57B koźlak na drożdżach 2206 poszło do butelek , odfermentowała do 5 blg ,zadana 90g cukru

[anteks]

warka 60

warka 60 pils wrocławski końkursowy

skład

• pilzneński 3600g
• monachijski 400g

zacieranie

• slody wsypane do 12 l wody temp 50°C
• 1/3 zacieru odlana do innego garnka podgrzana do 62°C przerwa 10 min i gotowanie 15 min
• wlanie do głównego zacieru ustalenie temp na 72°C przerwa 30min
• odlanie 1/3 zacieru do innego garnka ,podgrzanie do 72°C -przerwa 10min i zagotowanie 15min

wysładzanie przelane 17l wody o temp 80°C

chmielenie 60min Marynka szyszki

• 0 min 20 g
• 30 min 20g
• 55min 20g

wyszło 21l brzeczki 12,5blg zadane 2206 z poprzedniej warki
temp w "fermentatorowni" 7°C

[anteks]

warka 60 pils wrocławski końkursowy
zacieranie

• slody wsypane do 12 l wody temp 50°C
• 1/3 zacieru odlana do innego garnka podgrzana do 62°C przerwa 10 min i gotowanie 15 min
• wlanie do głównego zacieru ustalenie temp na 72°C przerwa 30min
• odlanie 1/3 zacieru do innego garnka ,podgrzanie do 72°C -przerwa 10min i zagotowanie 15min

następnie dodanie do zacieru głównego przerwa 30 min i filtracja

[anteks]

warka 59

warka 59 pilsnerek opalenicki - 6l zabutekowane a 18 poszło go kega na cichą blg spadlo do 4

[anteks]

warka 61 czerwone

warka 61 czerwone wg Wielkiego B
skład

• pilzneński 2000g
• monachijski 800g
• melanoidowy 1000g
• carared 600g

zacieranie

• woda 12.5l 50°C 10 min
• 62°C przerwa 60 min
• 72°C przerwa 30min

gotowanie60 min

• na początku 50g goryczki granulat
• 15 min przed końcem 15 aromat szyszka
• 5 min przed końcem 15g aromat szyszka

wyszło 21l 12.5 blg zadane 2206

[anteks]

warka 62

mała przerwa w warzeniu ale dziś ruszamy znowu warka 62
skład

• pilzneński 3800g
• carahell 400g

zacieranie w 15l wody

• 64°C-60min
• 75°C 60min

wysładzanie 14,5l wody

chmielenie 80min

• lomik szyszka 30g na początku
• hallertau granulat 30g -60min

wyszło 22l brzeczki 13blg zadane drożdżami 2206
pod wplywem Miodowego z Ciechanowa 7 l odlałem i dodałem 120g sztucznego miodu zobaczymy co z tego wyjdzie

[Wielki_B]

warka 61 czerwone wg Wielkiego B
skład

• pilzneński 2000g
• monachijski 800g
• melanoidowy 1000g
• carared 600g

wyszło 21l 12.5 blg zadane 2206

Trzymam kciuki, aby piwo udało się (w sensie braku ubocznych wad typu zakażenie). Jestem bowiem ciekaw Twoich doznań smakowych. Ja, z biegiem czasu, znacznie zmniejszyłem dawki melanoidynowego, bo piwa wychodziły dziwne w smaku. Ale przyczyną było chyba stosowanie potem przeze mnie bardzo wytrawiających drożdży Bohemian Lager, kóre moim zdaniem nie pasują do tego typu piw (przedtem stosowałem "słodkie" Munich Lagery). Na szczęście zastosowałeś Bavariany...

[Wielki_B]

I jeszcze jedno: może by tak zmienić tytuł "Twojego warzenia"? Wszak "Moja pierwsza warka" była chyba ze 100 lat temu...
Może jakieś "Piwa Anteksa" cy cóś...

[wojtomasz]

pod wplywem Miodowego z Ciechanowa 7 l odlałem i dodałem 120g sztucznego miodu zobaczymy co z tego wyjdzie

Kusi i mnie, żeby dodać miód. Chociaż jeden z kolegów z powodu miodu zanotował wpadkę, a jeden z teoretyków twierdzi, że od ciężkich cukrów miodowych ciężka może być i głowa. Widzę, że Ciebie przekonały walory konsumpcyjne.(?)

[anteks]

I jeszcze jedno: może by tak zmienić tytuł "Twojego warzenia"? Wszak "Moja pierwsza warka" była chyba ze 100 lat temu...
Może jakieś "Piwa Anteksa" cy cóś...

pomyślę

[anteks]

I jeszcze jedno: może by tak zmienić tytuł "Twojego warzenia"? Wszak "Moja pierwsza warka" była chyba ze 100 lat temu...

i zmienione

[anteks]

warka 60

butelkowanie warki 60 pils końkursowy blg końcowe 3 , do refermentacji dodałem 120g suchego ekstraktu

[anteks]

warka 63

wczoraj warzona warka 63 Porter
oto skład

• wiedeński 2000
• polzneński 1500
• monachijski 500
• cararoma 300
• karmel ciemny 200
• carafa special III 100
• ekstrakt slodowy 1,8kg
• woda 12,5l

zacieranie:

• słody wsypane do wody o temp75°C
• temp ustalona na 70°C i przerwa 180min

chmielenie 90 min

• na początku 40g goryczki szyszka
• 15 min przed końcem 20g aromatu granulat oraz ekstrakt słodowy

wyszło 23l brzeczki 19 blg, mialo być zadane 2206 z poprzedniej warki ale starter byl jakiś dziwny więc do ataku ruszyły safale