Anteks piwowarzy

[anteks]

warka 151 pils warzona 19.01.10

wyszło 50l i troche ponad 12 blg

[anteks]

warka 151 Pils

warka 151 pils warzona 19.01.10
skład

• pilzneński 8000g
• marynka szyszka 50
• Hallertau Hersbruecker szyszka 60g

Zacieranie

• wsypane słody temp ustalona na 62°C
• 7l do dekokcji 72 °C - 15 min
• gotowanie przez 15 min
• wlanie do zacieru głównego 72°c - 15 min
• podgrzanie do 78 °C - filtracja

Gotowanie 70 min

• na początku Maryna
• po 55 min Hallertau Hersbruecker

teraz się studzi

• Teraz studzenie

[mareks]

dzieki

[anteks]

Czy przetrzymywanie długo zacieru w 55 stopniach nie ma negatywnego wpływu na pianę?

Pytam, bo z lektury tekstów w internecie wyciągnąłem takie wnioski i mam wątpliwości.

nie zauważyłem problemów z pianą

[anteks]

chłodnica zanurzeniowa

[mareks]

To raczej nie dotyczy dekokcji dwuwarowej - to w końcu najbardziej tradycyjna metoda zacierania na kontynencie (z tych nadal żywych).

Dlatego pytam większych speców.

[Seta]

To raczej nie dotyczy dekokcji dwuwarowej - to w końcu najbardziej tradycyjna metoda zacierania na kontynencie (z tych nadal żywych).

[mareks]

Czy przetrzymywanie długo zacieru w 55 stopniach nie ma negatywnego wpływu na pianę?

Pytam, bo z lektury tekstów w internecie wyciągnąłem takie wnioski i mam wątpliwości.

[anteks]

150 pils

warka 150 pils

zacieranie

• wsypane słody temp 55°C - około 1/3 do dekokcji
• 72°C 15 min
• gotowanie 15 min
• wlanie do zacieru głównego 62°C
• około 1/4 do dekokcji - gotowanie 15 min
• wlanie do zacieru głównego 72° - 30 min

Gotowanie 90 min

• na początku 100g Lubelski szyszka
• 20 min przed końcem 50g Lubelski szyszka

Wyszło 48l 12 blg , zadane W34/70

[anteks]

150 pils

warka 150 Pils
skład

• pilzneński - 8000g
• lubelski- 150g

teraz zacieranie -tradycyjnie dekokcyjne

[anteks]

warka 149 pils

Warka 149 Pils przelana na cicha blg 3

[anteks]

koniec roku czas inwentury
różnych słodów w magazynie około 190kg
chmielu ponad 2 kg
do lata spokojnie wystarczy

[anteks]

Warka 149 pils

warka 149 pils warzony dekokcyjnie
skład

• pilzneński 8200g
• melanoidowy 100g
• Hallertau Hersbruecker 100g
• Lubelski 50g

zacieranie

• słody wsypane do wody temp ustalona na 62°C 15 min
• około 1/3 do dekokcji 72°C -15 min
• gotowanie 10 min
• wlanie do zacieru głównego temp 72°C - 30 min

gotowanie 70 min

• na początku Hallertau Hersbruecker 100g
• po 55 min Lubelski

wyszło 45l 12 blg zadane W34/70

[anteks]

warka 144 pils

warka 144 pils 2 część warki ( 20 l )poszła do kega cukru 3g/l , blg nie mierzyłem

[anteks]

Dajesz tylko 4g/l standardowo, czy obawiasz się że zejdzie nieco z tych 5blg?

przepraszam nastąpić pomyłem zeszło do 4blg
Ilość cukru liczyłem kalkulatorem i wyszło mi 5g/l , ale zauważyłem że podaje on większe ilości więc dałem 4g/l