Anteks piwowarzy

[anteks]

warka nr5

dzisiaj postanowiłem wspiąć się na wyżyny piwowarstwa i popełnić warkę z procesem zacierania. kadź-zacierno warzelną postanowiłem pozyczyć od znajomej szefowej kuchni [18l narazie do czasu zdobycia swojej] kadź filtracyjna zrobiłem wg projektu przepraszam ale zapomniałem kogo ,zrobiona jest z obciętego wiadra w którego dno wtopiłem siatkę do gotowania na parze.
do gara wsypałem 2,5kg słodu pilzneńskiego i 0,5ko słodu monachijskiego oraz 10l wody przerwy 30min w 62* i w 72* do uzyskania negatywnej próby jodowej.

[anteks]

chwia przerwy bo dodawałem chmiel. podczas warzenia kozystam z artykułu krzysia .chmiel goryczkowy na początku ok.15g w zaparzaczu aby przeskoczyć pieluszki

[anteks]

warka nr5

jestem ponownie 10min przed końcem dodaję aromatyczny ok25g[
też w zaparzaczu]i do wanny na kąpiel

[Marusia]

Odp: warka nr5

anteks napisał(a)
jestem ponownie 10min przed końcem dodaję aromatyczny ok25g[
też w zaparzaczu]i do wanny na kąpiel

Chłopie, o tej porze dopiero do wanny, to jutro chyba na rano do pracy nie idziesz

[anteks]

temp warki spadła już do 40* jeszce chwilę poczekam aby zadać drożdży
które w międzyczasie pięknie wyrosły ale bez filtrowania brzęczki chyba się niestety nie obędzie

[anteks]

Odp: Odp: warka nr5

Marusia napisał(a)
Chłopie, o tej porze dopiero do wanny, to jutro chyba na rano do pracy nie idziesz

ha.ha.ha dzisiaj i jutro to ja mam wolne a do pracy idę dopiero w sobotę[24h]ha.ha.

[anteks]

temp warki spadła do 25* filtrowanie okazało sie niezbędne
ale sito od mojej kadzi jest na tyle gęste że zatrzymało osad z chmielu teraz zadam tylko drożdży i czekam na

[anteks]

warka nr5

drożdże zadzane pomiar balingomertem wskazał 14,5blg po dolaniu w sumie 18l wody więcej nie dolewałem bo postanowiłem tym razem fermentować w małym ok 18 l wiaderku [kupiłem, dwa równe z jednego zrobiłeo kadź filtracyjną]poprzedni fermentowałem w browamatorze 30l teraz chcę robić[]cześciej ale mniejsze aby eksperymentować

[anteks]

mijają dwa dni a blg spadło tylko do 14 warka bardzo mętna
czyżbym coś

[CarlBerg]

a na pewno dodałes drożdży ?

[anteks]

CarlBerg napisał(a)
a na pewno dodałes drożdży ?

dodałem he,he dzisiaj blg spadło do 12 chyba "COŚ" z tego będzie

[anteks]

niepotrzebnie się martwiłem po 10 dniach blg spadło do 2,5
teraz czas na cichą

[anteks]

warka nr 6

2,5kg słodu pilzneńskiego ,1 kg monachijskiego 15l wody
pierwsza przerwa w 62* 40min,druga 72* 20min
10l do jednego fermentatora a 5 z dodatkiem 10g imbiru do drugiego
[zrobionego z pustej butelki po wodzie mineralnej]zobaczymy co z tego sie wyfernentuje narazie przepijam to koźlaczkiem z ambera i czekam

[anteks]

warka nr 7

na zakończenie wiosennego sezonu z pozostałych słodów postanowiłem
coś uwarzyć i tak 3kg pilzneńskiego 1kg monachijskiego 0,5 karmelowy jasny i 0,5 karmelowy ciemny ,drozdze dolnej fermentacji przerwy po 30min.Na początku gotowania garść goryczki i na końcu aromat,
wyszło 16l- 11 blg

[anteks]

Odp: warka nr 6

anteks napisał(a)
10l do jednego fermentatora a 5 z dodatkiem 10g imbiru do drugiego
[zrobionego z pustej butelki po wodzie mineralnej]zobaczymy co z tego sie wyfernentuj

i nic z tego nie wyszło poza ładną pleśnią