Anteks piwowarzy

[LeoxxX]

• błotko chmielowe po cichej fermentacji z warki 252

Co to jest? I w jakim celu?

I mimo wszystko mógłbyś podawać przybliżony styl ważonego piwa

[anteks]

Rozlewałem dzisiaj warkę 252 (prawie jak AIPA), na cichej dodane było troche chmielu.

https://scontent-b.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/p480x480/1380704_654368554596383_1696841222_n.jpg

Szkoda było go wyrzucić więc w ramach testu dodałem na koniec gotowania do brzeczki. Nie piszę w jakim stylu bo nie wiem. Musiał bym sprawdzać, porównywać z np BJCP ale mi się nie chce

[LeoxxX]

Nie piszę w jakim stylu bo nie wiem. Musiał bym sprawdzać, porównywać z np BJCP ale mi się nie chce

Czyli na czuja dodajesz słody, które uważasz, że będą do siebie pasować aby osiągnąć dobre piwo?

[anteks]

Nie, najczęściej warzę piwa które już warzyłem i smakowały. Nie warze piw w wielu stylach,nie wydziwiam. Jesli napisze że piwo jest w jakim stylu to okaże sie że cos w nim jest nie tak(kolor,goryczka, blg) Ostatnie jak można przeczytać to jakieś Pale Ale(APA, IPA czy inna CIPA ) NIe jestem Kopyr by pić co dzień jedno, inne piwo, wracam do tych piw i nie martwię sie że za 30 lat zapali sie kontrolka "rezerwa" i koniec

[zgoda]

Po kilku latach warzenia zwykle już się wie co smakuje i można się skupić na przyjemnościach zamiast eksperymentować na sobie, rodzinie i znajomych. Też mam może z 10 receptur które powtarzam, bo pasują wszystkim.

Z piwnego ADHD się wyrasta.

[anteks]

Warka 252 rozlana, do kega poszło z woreczkiem zawierającym po garści Amarillo i Citry
warka 254 zlana na cichą blg2, dodane Centennial, Galaxy i Mosaaic po 20g granulatu

[anteks]

Warka 255 Pszeniczne 09.10.13
Skład

• Pszeniczny 2500g
• pilzneński 1500g
• Marynka 10g
• Tradition 10g

Zacieranie

• 52'C 120min- 10l odlane 72'C 30min- gotowanie 10 min
• 62'C 15min- 8l odlane 10min gotowanie
• 72'C 30min

Gotowanie 60min

• 0' marynka
• 60' traditon

blg 12, zadane WB06
Zabutelkowane 25.10.13 blg nie zmierzone

[anteks]

256

Warka 256 27.10.13 przelana na cichą. Dodane po 20g centennial, mosaic oraz galaxy

[anteks]

Warka 257 pszeniczne warzone 05.11.13
Skład

• Pszeniczny 3500g
• Pilzneński 1500g
• Hallertau Tradition 18g

Zacieranie

• 44'C 120 min ( część zacieru podgrzana do 72'C- 20min następnie gotowanie 10min)
• Wlanie do zacieru i ustalenie temp na 62'C 30min( cześć zacieru gotowana-10min)
• wlanie do zacieru i ustalenie temp 72'C 30min

Gotowanie 60 min

• od początku Hallertau 18g

Wyszło 28l 11 blg, zadane kangurami pszenicznymi

[anteks]

Warka 256 27.10.13 przelana na cichą. Dodane po 20g centennial, mosaic oraz galaxy

Butelkowanie chyba dopiero po niedzieli więc sypnąłem jeszcze po garści galaxy i pacific jade

[bart3q]

Jakie skutki przynosi takie eksperymentowanie z przerwami w pszenicznym? Widziałem że to z 120 min białkową ma betonową pianę. Jak dzisiaj byś polecił zacierać pszeniczne?

[jacekan]

Co to jest? I w jakim celu?
I mimo wszystko mógłbyś podawać przybliżony styl ważonego piwa

To rzecz zbędna, bardziej przydałoby się podsumowanie. Czy piwo okazało się udane, czy może nie warte uwagi. Ewentualnie z małym opisem, kolor, smak, aromat, sesyjność itp. Nie ukrywam, że często korzystam z zapisków anteksa i cenię jego doświadczenie (pszeniczne anteksa jest mistrzostwem świata).

[anteks]

To rzecz zbędna, bardziej przydałoby się podsumowanie. Czy piwo okazało się udane, czy może nie warte uwagi. Ewentualnie z małym opisem, kolor, smak, aromat, sesyjność itp. Nie ukrywam, że często korzystam z zapisków anteksa i cenię jego doświadczenie (pszeniczne anteksa jest mistrzostwem świata).

Postaram się, kiedyś jak wysyłałem piwa na konkursy to pisałem o zajętych miejscach. Może zacznę wysyłać i będę wklejać metryczki?
ps to chyba zły pomysł

[fidoangel]

A właśnie, że to jest bardzo dobry pomysł aby podsumować dane piwo choć wiem, że przy braku możliwości edytowania zapisków jest to bardzo trudne do zrealizowania. Zmienność piwa w czasie to wiele rozrzuconych postów i cała robota kronikarska na nic.

Z tego powodu niektórzy przenieśli swoje zapiski na sąsiednie forum.

[anteks]

Z tego powodu niektórzy przenieśli swoje zapiski na sąsiednie forum.

A ja wróciłem tutaj, do korzeni