Anteks piwowarzy

[anteks]

warka nr 13

blg spadło do 2,5 i tak zostało, więc zlałem na cicha i czekam

[anteks]

fermentator stoi pusty ,lecz po głowie chodzi mi już pszeniczne może jutro????

[anteks]

warka nr 14

chodziło po głowie i doszło.14 stała się faktem
pilzneński 1,5kg
pszemiczny 2kg
pszeniczny wsypany do wody o temo 48*c - 10 min,póżniej dodany pilzneński

[anteks]

warka 14

temp podniesiona do 65*C,zainspirowany artykułem Czesa ,postanowiłem zrobić po raz pierwszy zacieranie dekokcyjne.około 1/3 zacieru
przelałem do drugiego gara podgrzałem do 74*C-10min

[anteks]

warka nr14

po przerwie doprowadzenie do wrzenia i gotowanie około 15min

[anteks]

po zagotowaniu dekokt wlany do głównego zacieru temp idealna 72*C
czy zacieranie dwu warowe polegało by na odjęciu teraz 1/3 zacieru i
zagotowaniu , czy po pierwszym dolanu zacieru temp też miałaby
być 72*C

[anteks]

warka nr 14

filtracja...makabra,zapomniałem że młóto ma być cały czas zalane brzęczką i całe sie zbiło utrudniając filtracje i co jakiś czas musiałem mieszać

[anteks]

po przefiltrowaniu gotowanie dałem 2 garście aromatycznego na początku gotowania

[anteks]

wyszło tego około 18l o zawartości ekstraku 12,5blg.
niewiem czy to zasługa zacierania dekocyjnego ,bo to chyba dobry wynik

[mirekkk]

anteks napisał(a)
wyszło tego około 18l o zawartości ekstraku 12,5blg.
niewiem czy to zasługa zacierania dekocyjnego ,bo to chyba dobry wynik

Rzeczywiście, wynik bardzo dobry. Kiedyś prześledziłem zagraniczne receptury i we wszystkich piwach zacieranych dekokcyjnie tak mieli. Sądzę, że to pozytywna "przypadłość" tej metody.

[anteks]

#14

piana przez cały czas w granicach 2-3 cm,drozdzyki zebrane na następną warkę.po 4 dniach blg spadło do 5

[anteks]

blg spadło do 3 ,zielone piwko poszlo na cichą(mimo że pszeniczne niech troche poleżakuje )

[anteks]

warka #13

dwa tygodnie cichej fermentacji i 13 zabutelkowana 12l

[anteks]

warka #15

dzisiaj poszedłem na łatwiznę
ekstrakt slodowu 1.8kg
chmiel ,sok malinowy,drożdże z warki 13( 1007 )

[anteks]

warka #15

składniki 15