Anteks piwowarzy

[anteks]

331 31.07.20

Skład
Pilzneński malteurp 6kg
Mix chmieli amerykańskich 60g
Zacieranie RoYal
67'C 90 min
Gotowanie 60 min
chmiel 15min
Chłodzenie testowo wymiennikiem
zakwejkowane



testowe chłodzenie wymiennikiem

[fidoangel]

Zakwejkowane-jakim szczepem i jakie plany fermentacyjne? Grzejesz?

[anteks]

Panie, suchary Kweik VOSS. temp w garażu to ponad 30'C. Paczka drożdzy leżała, w lodówkach 3 wiadra fermentują to wsypalem takie

[anteks]

Warka 335

skład

Pilzneński 5kg

Amora Preta 50g

Zacierane w Royalu

67'C 60min

78'C 10 min

Gotowanie 60min

Amora Preta 50g 20min

wyszło 25l około 12blg, zadane gętwą kvejków

[anteks]

Druga warka uwarzona w ten dzień

skład
Monachijski 2,5kg
Steinbach wędzony 2kg
ekstrakt jasny 1,2kg
Biscut 0,25kg
Melanoidowy 0,2kg
Cararoma 0,2kg
Marynka 20g
Lubelski 30g
Saaz 20g



Zacieranie w Royalu

wsypane do wody 55'C i grzanie
67'C 15min
72'C 45min
78'C 10min



Gotowanie 60min

Marynka 20g 60'
Lubelski 30g 60'
Ekstrakt słodowy 20'
Saaz 10'



wyszło 25l 16blg zagęstwione W34/70 fermentacja w 8'C

[anteks]

Warka 336

Po miesiącu z przygodami rozlana przeciwciśnieniowo

https://www.facebook.com/browaranteks/photos/pcb.1765756726933625/1765756610266970/

[anteks]

warka 337 Pils
Pilzneński Ireks 5kg
Marynka 20g
Lubelski 50g
saaz garść

Zacieranie w royalu
62'C 30min
72'C 30min
78'C 10min
Gotowanie 90min
30' Marynka, Lubelski po 25g
80' Marynka 25g
w chłodzeniu 80'C Saaz
Zagęstwione W34/70

[anteks]

warka 338

Pilzneński Ireks 1 wiaderko

Marynka 50g

Lubelski trochę z worka



Zacieranie Royal 80 min

67'C 60min

78'C 10 min



Gotowanie 90 min

60 Marynka 50g

5 Lubelski garśc

podczas chłodzenia garść Lubelskiego



Wyszło około 25l 12blg zagęstwione W34/70

[anteks]

warka 339 APA

Pilzneński 5kg

maltodeksroza 0,5kg

Oktawia 50g

Zacieranie

60 min 67'C

10 min 78'C

Gotowanie 60min

Oktawia 50g 20'

[anteks]

warka 340 Milk stout

skład
Pale Ale 4kg
Special W 0,5kg
Płatki Owsiane 0,5kg
Pale chocolade 0,3kg
carafa 0,3kg
Laktoza 0,5kg
Iunga 40g

Zacieranie
68'C 40min
20'C 20min
78'C 10min

Gotowanie 60min

Iunga 60' 40g

[piotrher1]

Witam;
Mam dwa pytania:
1. czy nie było problemów podczas zacierania z uzyskaniem negatywnej próby jodanowej ze względu na użycie błyskawicznych płatków owsianych (ktoś o czymś takim pisał w jednym z wątków, że w ogóle nie udało się uzyskać negatywnej próby)?
2. czy filtracja zacieru ze względu na płatki owsiane nie jest utrudniona?

[yavo]

Ad 1) Ja odkąd robię próbę, nie mam z nią problemu, nawet przy płatkach;
Ad 2) Nie jest.

[anteks]

AD1 Nie robię
AD2 zależy od sprzętu,w kociołkach automatycznych przy wiekszym zasypie robi sie problem

[piotrher1]

Panowie yavo i anteks
Dzięki za informacje zwrotne, wiem co mam teraz dalej robić

[anteks]

warka 342 Pils

Plizneński IREKS 5,5kg
Marynka 30g
Saaz 60g

Zacieranie z przygodami w Royalu. Przed warzeniem wszystko sprawdzone, podczas zacierania pompa odmówiła współpracy(nawet lampka na włączniku zgasła) Zrobione obejście i podłączona do kranu inna pompka. Po warzeniu i umyciu gara pompka działa

Zacieranie 90min
67'C 90min
Gotowanie 90min

Marynka 30g 60'
Saaz 20g 60min
saaz 20g 30'
Saaz 20g 5 min

Wyszło 22l 13blg

zadrożdzone W34/70