Dom Piwa Grossmann - warzy

[biermann]

Ufff sie narobiło. Wczoraj spróbowałem tego wynalazku z cukrem trzcinowym "Blady świt" da się wypić, nawet piana niezgorsza trochę jakby przechmielone.
Natomiast w nocy... nie niebyło żadnych przypadłości żołądkowym po "baldym świcie" spoko własnym piwem się nie zatruję. Więc w nocy nastąpiła kanonada. Z przerażeniem w oczach zerwałem się z łóżka wraz z najlepszą z żon i w amoku zaczeliśmy szukac źródła makabrycznego rumoru. Po ogarnieciu wzrokiem pokoi i piwnicy stwierdziliśmy, że nic się nie dzieje i poszliśmy spać. Rano... cóś mnie tknęło i wszedlem na niewykończone piętro, które z racji najniższej temperatury pełni funkcję leżakowni i....wymiekłem. Naszczęście butelki stały w skrzynkach więc niewiadomego pochodzenia inauguracja wybuchów dotknęła tylko cztery flaszki z warki z płatkami owsianymi. Wszędzie pełno szkła, zapaszek charakterystyczny acz bardzo miły. Trzy butle rozwalone w drobny mak z czwartej zerwało kapsel. Zawartość "łowsiane straszące nocą" mimo całonocnego otwarcia było nadal przyjemnie nagazowane. Czy to zaleta płatków owsianych, czy kukurydzy (bo i "Blady świt" też miał niezgorszą pinę), czy za wcześnie rozlełem do butelek - tego do następnej takiej warki wiedzieć nie będe.

[biermann]

Co do "łowsianego straszącego nocą" z butelek z kabłąkami zrobilem mały spust gazu. Nie wiem jak na nie to wpłynie. Jedną flaszeczkę wsadziłem do lodówki i czekałem. Po obiedzie postanowiłem zaryzykować tym bardziej, że elektrycy zainteresowali się moim fermentorem. No więc butelka myk z lodówki i juz widzę, że będzie wesoło w środku małe tornado. Przygotowałem piwny 1,5 litrowy dzban (butelka miała 1 litr) i otwarłem. Dzban był pełen piany momentalnie, a butelka prawie keszcze pełna. Szybkie zamknięcie i czekam, aż piana osiądzie - klarowność tak dawno diabli wzięli. W dzbanie zrobiło się troche miejsca to ja myk za butelke i ... jedna trzecia na ścianach kuchni, reszte na szczęście opanowałem i znalazła sie w dzbanie. Rozlałem na trzech - nich "fachowcy" ocenią - nawet im smakowało, albo mili byli . Ja wiem jedno "łowsiany straszący nocą" musi jeszcze swoje odczekać, ale tak dominujący jest w smaku chmiel. Jednak pszeniczniaczki wychodzą mi najlepiej. Choć ciągle mam problem jak jest piwo dobre piana kiepska, a jak piana dobra to piwo trudno mi do szkła złapać

[biermann]

Etykietka od "bladego"

[biermann]

Pisać mi się niechce ale etykietke od prawie skończonego łowsianego zamieszczę. Dwu litrowa flaszka zachowana na wrocławskie warsztaty

[ROMANO]

etykieta

Podziwiam Twój upór w tworzeniu piwka, a ponad to etykiety sa super.
Niewatpliwie piwo z zacieraniem smakuje lepiej.Pozdrawiam.

[biermann]

Upór jak upór. Warzenie własnego traktuję w kategorii przyjemności więc... . Mam wizję ciekawszych etykiey ale tu akurat prześladuje mnie lenistwo, bo czasu mam niby w nadmiarze.

[biermann]

Przydługaśny weekend postanowiłem wykorzystać godnie. Wczoraj pośrutowałem i zrobiłem starter drożdżowy. Dziś doglądam drożdżyki jak tam się namnarzają i myję sprzęt, a jutro ... Pora na kolejnego pszeniczniaka na drożdżach sciągniętych z Anglii WLP300. No i ostatni <chlip> ekstrakt pszeniczny z BrauPartnera też musi zostać wykorzystany.

[biermann]

Pszeniczniak w kadzi fermentacyjnej. Ekstrakt przed dodaniem drożdży 13,2 Blg. Ilość przeszło 20 litrów. Brak pomysłu na nazwę a co za tym idzie brak koncepcji etykiety. Myślę, że do czasu rozlania cosik wymyślę.

[biermann]

Pszeniczniak rozlany... wyszło 20,5 l. Mam jednak pewne obawy o jego stan. Troche jakby za długo siedział w kadzi fermentacyjnej. No ale może to tylko niczym nie uzasadnione obawy. Przy drożdżach WLP530 też to jakoś inaczej szło a piwko wyszło całkiem całkiem. Po powrocie z Wrocławia zamieszczę etykietę

[biermann]

Dziwne na warsztatach furorę (no może nie furorę ale spore zainteresowanie, przynajmniej u tych co skosztowali) robiło "Łowsiane straszące nocą" a "Ale mniszka" okazała się z letka nie teges. Ciekawe co się stało. Mniszka, którą wypijałem w zaciszu domowym była całkowicie pozbawiona tego specyficznego kwaskowatego posmaku, który ujawnił się we Wrocławiu. Czyżby zemsta piwa za to , że zrezygnowałem z wystawienia w Żywcu . Nic to etykietę tak zamieszczę

[Marusia]

Piwa nie pamiętam , ale etykieta su-pe-ro-wa!!!

[biermann]

Marusia napisał(a)
Piwa nie pamiętam , ale etykieta su-pe-ro-wa!!!

Może i dobrze bo by źle kontrastowało z pikną etykietką

[biermann]

Coś nowego czas zacząć. Dzis zacząłem od śrutowania. Jutro dalsze śrutowanie i mycie "części produkcyjnej browaru" . A w środę warzenie... jeszcze nie wiem czego ale to się wymyśli. Najważniejsze jest to, że przy warzeniu ma być obecny zaczątek nowego poznańskiego browaru domowego (mejbi )

[biermann]

Słód ześrutowany czeka na jutro. Co będzie jeszcze nie wiadomo . W każdym bądź razie przygotowałem sobie 3,5 kg pilzneńskiego , 200 g karmelowego jasnego i 200 g karmelowego ciemnego.
Jutro rano ok 10 ruszam co by potem było co

[biermann]

Warka w toku. Teraz to juz gotuję brzeczke z chmielem. A dla zabicia czasu rzucam widok dwóch podstawek mojego hmm browaru.
Pierwszy wzór wygląda tak