Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

Mam jeszcze litrowy słoik gęstwy, jutro butelkuję Koźlaka więc będą kolejne z cichej.

Sie rozlazły te drożdże, najlepszy to dowód, że to żywe organizmy

Swojego czasu moje WLP 550 zwiedziły całą Polskę, i na Wybrzeżu były, i na Górnym Śląsu, że o Wrocławiu nie wspomnę Chyba z pół roku się panoszyły bez przerwy

[Marusia]

Dziś butelkowanie pszenicy - ale pycha, z wiadra bananami zajeżdża, nic, tylko brać chochlę i pić

Odfermenciła do 3 blg.

[huanghua]

Swojego czasu moje WLP 550 zwiedziły całą Polskę, i na Wybrzeżu były, i na Górnym Śląsu, że o Wrocławiu nie wspomnę Chyba z pół roku się panoszyły bez przerwy

Były... były Baaardzo dobre piwa wyszły.

[Marusia]

Aj - aj - dziś w przerwach między symulacjami kredytowymi, telefonami służbowymi i niesłużbowymi uwarzyłam proste jasne

4 kg pilzneński
1 kg monachijski

Zacieranie:
63 min. 60 minut
73 min. 60 minut

Czemu tak długo? No, bo jeszcze oprócz pracowania na chleb to butelkowaliśmy 2 warki i fermentor z kranikiem był zajęty, a ja wszak fitruję prymitywną metodą wiaderkową

Chmiel Wesoła marynka 35 g na pocztąek, 20 g "prawdopodobnie lubelski" ( to taki nowy rodzaj chmielu) od Theodorehare na 5 minut przed końcem.

Drożdże Czech Pils wyrwane niecnie spod zabutelkowanego dziś koźlaczka, który to był zszedł (ale nie umarł) do 5 blg.

Drugą zabutelkowaną pół-warką były wysłodki po porterze, zapowiada się sympatyczny, lekki ciemniaczek

[Marusia]

Dzisiaj Pale Ale

3 kg pilzneński
2,8 kg monachijski
0,2 kg karmelowy jasny

Zacieranie na lenia (72->62 st. 1,5 h) zaraz się zacznie

[jkocurek]

Zacieranie na lenia (72->62 st. 1,5 h) zaraz się zacznie

Jak głęboko odfermentowuje Ci piwo po takim zacieraniu? Jak zatarłem tak a'la Grodziskie to mi odfermentowało z 10,5°Blg ledwo do 4°. Tylko, że to na S33 robiłem.

[Krzysiu]

U mnie po takim zacieraniu jest najwyższa wydajność.

[jkocurek]

U mnie po takim zacieraniu jest najwyższa wydajność.

Wydajność to jedno a zawartość cukrów fermentowalnych drugie. Jak u Ciebie ten aspekt wygląda?

[Krzysiu]

Nie mam pojęcia. Nigdy mnie to nie interesowało.

[piotry]

Dzisiaj Pale Ale

3 kg pilzneński
2,8 kg monachijski
0,2 kg karmelowy jasny

Zacieranie na lenia (72->62 st. 1,5 h) zaraz się zacznie

czy na lenia 72 -> 62 oznacza podgrzanie do 72 i zostawienie aby stygło do 62 ??

[Makaron]

Ja jednotemperaturowo zacieram od okolo dwoch lat i nie widze zadnych wiekszych roznic ani wydajnoci jak rowniez odfermentowaniu.

[jkocurek]

czy na lenia 72 -> 62 oznacza podgrzanie do 72 i zostawienie aby stygło do 62 ??

Raczej wsypanie do wody o takiej temperaturze, by po zmieszaniu wyszło 72°, po czym pozostawienie (pod przykryciem) na dość długi czas (2h). W tym czasie zacier ochładza sie do 62°C

[jkocurek]

Ja jednotemperaturowo zacieram od okolo dwoch lat i nie widze zadnych wiekszych roznic ani wydajnoci jak rowniez odfermentowaniu.

Tylko, trudno nazwać zacieranie "na lenia" zacieraniem jednotemperaturowym.

[Marusia]

Jak głęboko odfermentowuje Ci piwo po takim zacieraniu? Jak zatarłem tak a'la Grodziskie to mi odfermentowało z 10,5°Blg ledwo do 4°. Tylko, że to na S33 robiłem.

Z 15 blg do 5 blg a z 12-13 blg do 3-3,5 blg schodzi.

Tym razem wyszło mi jakieś 30 litrów brzeczki 12 blg, drożdże German Ale - jeszcze jakieś przeżyły w lodówce

[jkocurek]

Z 15 blg do 5 blg a z 12-13 blg do 3-3,5 blg schodzi.

Tym razem wyszło mi jakieś 30 litrów brzeczki 12 blg, drożdże German Ale - jeszcze jakieś przeżyły w lodówce

Dla uściślenia: te 72°C to temp. początkowa zacieru, czy temp. wody, do której wsypujesz słód?