Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

Wczoraj przetestowałam pszeniczne - warka 7a i 7b

No i co? Otóż piwko fermentujące w temperaturze 26 stopni jest lepsze niż to, co fermentowało w 24! Jakoś nie wiem czemu jedzie kranówą

Warka 7b jest jak dla mnie na medal 7a rozdam

[Marusia]

Warka #8 - Piwo Upalne

Mój mikrobrowar postanowił nie iść na łatwiznę - przeczekałam chłody, a jak przyszedł upał, to mnie wzięło na warzenie

Wczoraj ze styropianu została wykonana lodóweczka dla fermentora, wkłady do lodówek turystycznych mrożą się, a woda podgrzewa.

Co to będzie? Ano, ten sławetny styl wrocławski:
6 kg słodu pilzneńskiego
25 min. 62-63 st.
40 min. 72-73 st.
podgrzanie do 75 st. i stop

Dziś zacieram i filtruję, ale chmielenie chyba dopiero jutro.

[Marusia]

Właśnie rozpoczęła się druga przerwa
Zredukowałam trochę ilość słodu, do jakieś 5,30, bo nie chcę, żeby wyszło za dużo ballinga, to ma być 14-13 i zmieścić się w jednym fermentorze

Zacieranie w upale nie robi żadnej różnicy - i tak jest tak duszno, że już gorzej być nie może

[Marusia]

Uff, zacier w filtrze - pora na jakieś piwko

Mimo warzenia w moim przytułku dalej jest nieco chłodniej niż na dworze

[Marusia]

Warka upalna jest warką ratalną - w niedzielę zacieranie i filtrowanie, w poniedziałek chmielenie, dzis wieczorem zadam drożdzami, bo rano brzeczka była jeszcze za ciepła. Mam nadzieję, ze się nie zepsuła od rana - koniecznie muszę sobie sprawić chłodnicę

[Marusia]

Warka upalna

Balling brzeczki nastawnej - 12. Zapach pięknie chmielowy - u mnie to rzadkość
Drożdże zadano w temp. 27 stopni - drożdże już mi wyłaziły z kubka a ja chciałam iść spać
Lodówka z wkładami zbiła mi temperaturę do rana do 24 stopni - 3 stopnie róznicy względem otoczenia. Muszę dawać więceej wkładów lodówkowych.
Rano piany jeszcze na brzeczce nie było.

[Marusia]

Piana jest, ale jakoś tak kwaśno pachnie, jak jeszcze nigdy Oj, zachciało mi się warzyć w lecie

[Marusia]

Po bliższym wwąchaniu się stwierdzam, że ta "kwaśność" to mogą być właśnie te przyszłe "posmaki winno-owocowe" z powodu zadania brzeczki drożdżami w zbyt wysokiej temperaturze.

[Marusia]

Wczoraj "Upalne" poszło na cichą. Mam nadzieję, że nic się nie stanie - w czasie przelewania w powietrzu krążyły muszki, ale udało nam się je odgonić. No, chyba, że któraś wleciała do piwa przez małą dziurkę w korku w czasie 1 minuty podczas której myłam rurkę szklaną

Piwko w smaku już przepyszne, właściwie mogłam butelkować.... ale co tam, niech postoi do soboty.

[Marusia]

"Upalne" poszło do butelek w sobotę, 31.07. Zastanawiam się, czy ono z tych butelek nie będzie chciało samodzielnie wychodzić, bo:
na cichą zlałam do fermentora z kranikiem, zatem przed rozlewem dolałam roztworu glukozy do tego samego pojemnika - odczekałam zbyt krótko na wyklarowanie - w butelkach jest sporo drożdży...

Ale póki co to już wczoraj wypiliśmy ze Slavoyem 4 sztuki, więc może zanim powybuchają, zdążymy wszystko wypić Już po jednym dniu było nieźle nagazowane, smaczek młodego piwka jest mniam mniam

[slavoy]

A tak wygląda najmłodsze dziecko browaru CZTEREJ Z PORTIERNI I PILS:

[CarlBerg]

Myślę, że 2 sztuki mogą być bardzo pomocne podczas jutrzejszej nierównej walki z wormami

[naczelnik]

slavoy napisał(a)
A tak wygląda najmłodsze dziecko browaru CZTEREJ Z PORTIERNI I PILS:

Jakieś takie zielone to piwo. Czy aby na pewno jest dobre?
Trzymać proszę coś także dla mnie. Być może w weekend się zgłoszę

[elroy]

slavoy napisał(a)
A tak wygląda najmłodsze dziecko browaru CZTEREJ Z PORTIERNI I PILS:

Niestety raczej obejdę się smakiem, ale mogę skomentować etykietę - profesjonalna Odemnie 5 z plusem

[bogdan21]

A możnaby było zamówić z dwie flaszki "Upalnego" i otrzymać je drogą naszej ukochanej Poczty Polskiej. Jeśli nie to też będę się musiał smakiem obejść.