Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

CarlBerg napisał(a)
można też zrobic teraz przelew do drugiego pojemnika, aby się pozbyć nadmiaru drożdży ( czyli podwójna cicha fermentacja, o czym wspomniał Burar w innym wątku )

Czyli drugi raz przelewać? No bo juz raz przelewałam. To dam radę zrobić jeśli ma być lepiej dla piwa

[CarlBerg]

No tak, Romek wspomiał o dwóch cichych fermentacjach w tym wątku ... Zaczynam robić podobnie ( chodzi o gęste piwa ), na efekty przyjdzie poczekać - ale dlaczego nie ? Koncepcja wydaje się być słuszna - ale wiadomo - czystość, czystość itede

[Marusia]

No to może się skuszę jutro

[Marusia]

Warka nr 2 - pszeniczne

I tak oto w piątek powstała druga warka pancerna

Skład:
*Woda Grodzisk 22 l
*Ekstrakt słodowy John Bull Light 1,6 kg
*Ekstrakt słodowy (pszeniczny) John Bull Wheat Syrup 1,6 kg
*Chmiel goryczkowy Marynka na początku gotowania - niepełne duże sitko
*Chmiel aromatyczny lubelski po 30 min. gotowania - małe sitko
*250 g cukru bursztynowego kandyzowanego
*drożdże od Pawcia

Skąd się wziął cukier kandyzowany? Ano stąd, że nie zauważyłam wcześniej, że puszki mają 1,6 kg, a nie 1,8, więc przed samym końcem gotowania w panice zmierzyłam Ballinga (po konsultacji z Szamanem) i wyszło 10 blg więc wrzuciłam, co miałam pod ręką. Ufff, po ostudzeniu ballingometr wskazał 12

Po 16 godzinach znów lekka panika - na powierzchni brzeczki nic się nie dzieje. Na szczęście po kolejnej godzinie pojawiła się warstwa piany, która już specjalnie nie urosła i do dziś utrzymuje się na poziomie 2 cm

[crizz]

Odp: Warka nr 2 - pszeniczne

Marusia napisała
Po 16 godzinach znów lekka panika - na powierzchni brzeczki nic się nie dzieje. Na szczęście po kolejnej godzinie pojawiła się warstwa piany, która już specjalnie nie urosła i do dziś utrzymuje się na poziomie 2 cm

A drożdże były suche czy rozruszane? I jaka temperatura brzeczki - one, zdaje się, lubią ciepło.

Zresztą - ważne, że piana w ogóle jest - znaczy, że zaczęły pracę. Będzie dobrze .

[Marusia]

Odp: Odp: Warka nr 2 - pszeniczne

crizz napisał(a)
A drożdże były suche czy rozruszane? I jaka temperatura brzeczki - one, zdaje się, lubią ciepło.

Zresztą - ważne, że piana w ogóle jest - znaczy, że zaczęły pracę. Będzie dobrze .

Drożdże rozruszane

Temperatura zadania: 24 stopnie

[slavoy]

Pani Prezes warzy pszeniczkę...

[slavoy]

Jest piana! Jest piana!

[slavoy]

I jeszcze ilość chmielu zanurzona przez Panią Prezes w tym (na pewno)cudownym napoju

[Marusia]

slavoy napisał(a)
I jeszcze ilość chmielu zanurzona przez Panią Prezes w tym (na pewno)cudownym napoju

no, gwoli uściślenia - jest to ilość chmielu aromatycznego

A przed godzinką dokonałam wraz z kolegą Radegastem pomiaru ballingometrem pszeniczniaczka - wyszło 5 blg - przy okazji zebrałam trochę chmielin, no i oczywiście wypiliśmy zawartość menzurki - co Wam powiem, to Wam powiem, ale powiem: kurka, rewelacja! Radek powiedział, że mogę już butelkować, bo niczego temu piwu nie brakuje oprócz gazu

Ale nie rozczulam się, bo przyjmując pozę czarnowidza wiem, że mogłam zakazić brzeczkę przy pomiarze i jeszcze d... z tego wyjdzie....

[Marusia]

Porter zabutelkowany!! Pomoc była - Adam i Karolina, bardzo spodobało im się kapslowanie Trochę wypiliśmy tego, co zleciało z rurki w celu jej oczyszczenia, potem sprawdziliśmy jeszcze ballinga w pszeniczce i zawartość menzurki też wypilismy, poprawilismy porterówką "co by się nie zakaziło"... no i jeśli minie tydzień, otworzę piwo i bedzie ok, to się wpiszę w końcu na listę browarów domowych

[Marusia]

Po powrocie z roboty (godz. 20.20) dostrzegłam na powierzchni pszeniczki jakieś podejrzane białe plamki Nie ma co, butelkuję.
Balling dalej 5, ale ile do licha można czekać - to już 11 dzień! Wygląda na to, że już nic nie buzuje, no to właśnie ostatnie 2 godziny przygotowywałam się do butelkowania Teraz jeszcze niech podeschną butelki po pirosiarczynowaniu i jazda!

Tym razem część butelek wygrzałam w piekarniku, tak dla urozmaicenia

Pszeniczka w smaku nabrała goryczki, nie wiem, czy nie za dużej, no, ale cóż, obaczym.

[Marusia]

No i finito. Mam nadzieję, że nie powybuchają, bo glukozy dałam jak na 20 litrów, a w sumie wyszło mi 30 półlitrówek i 6 bączków.
Jedną butelkę trafił szlag w czasie kapslowania - greta pożarła szyjkę od butelki

Po za tym zepsuł mi się ten dinks, co jest nałożony na rurkę (ten, co jak się go wyjmie z butelki, to przestaje piwo z rurki lecieć) bo piwko leciało cały czas, więc mam kolejne straty na ilości - poszło trochę na podłogę a i butelki się kleją

Oprócz tego przy zlewaniu do fermentora z kranikiem dno mi się zabełtało i kolejny literek poszedł do kibla.

Marnotrawca ze mnie straszny

No i kurka przechmielone jest coś mi się widzi. Ale i tak wypiję

[crizz]

Marusia napisała

Po za tym zepsuł mi się ten dinks, co jest nałożony na rurkę (ten, co jak się go wyjmie z butelki, to przestaje piwo z rurki lecieć) bo piwko leciało cały czas, więc mam kolejne straty na ilości - poszło trochę na podłogę a i butelki się kleją

Ten dinks - czyli zaworek grawitacyjny - można zdjąć z rurki i przepłukać - pewno coś tam się zaklinowało (w chmielu są czasem takie ziarenka) i dlatego się nie domyka.
Zresztą u mnie ten zaworek też nie jest całkowicie szczelny - piwo sobie dość szybko kapie. Ale mam nalewanie tak obcykane, że zawsze trzymam pustą butelkę w drugiej ręce i szybko zastępują nią tę napełnioną.

[iron]

Nie przejmuj się Marusiu - nasze pszeniczne choć z gotowca, też było/jest przechmielone, ale już się do tego przyzwyczailiśmy i nawet nam smakuje
Ale co do warzenia pszenicznych to chyba musimy iść na korepetycje do Pjenknika, czy Carlberga