Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

O cholera, to już tak dawno było - pora przelać koncerniaka na cichą No i co ś uwarzyć trzeba - plan na jutro Wee Heavy:

1,3 kg pilzneński
3,9 kg monachijski
0,5 kg karmelowy 150 EBC
0,2 kg jęczmień palony
0,5 kg whisky
0,2 kg owsiany

Chmielenie wykonam mocniejsze nieco, poprzednio było 33 g świeżego lubelskiego w szyszkach, w tym roku spróbuję z marynką.

[Marusia]

Chmielenie: 40 g Magnum szyszka i 40 g Spalt Spalter granulat.

Bitterek z powyższym chmieleniem wyszedł znakomity - goryczka przyjemna, a aromat zniewalający.... nie będę się rozmarzać, bo godzina nieco za wczesna na piwo

[Marusia]

Warzenie Wee dopiero dzisiaj. Do chmielenia dam 30 g marynki, szyszka 2010 - to już za chwilę nastąpi

Zacieranie odbyło się tak:
10 minut 58-55 st.
25 min. 63-61 st.
35 min. 73-71 st.

[Marusia]

Wyszło 20 litrów 17 blg - słabo, ale te słody już chyba pół roku czekały ześrutowane, tak jakoś wyszło. Zadano gęstwą London ESB.

[Robert13]

Gdy robiłem 20-25litrowe warki to wydajność na poziomie 55-60% była standardowa, teraz przy 60litrowych pierwsze co zauważyłem, to jej wzrost do poziomu 65%, a czasami do 70% bez istotnej zmiany sposobu zacierania.

Jeszcze nie warzyłem Wee Hevy, a mając na chodzie właściwe pod niego drożdze, pewnie za 6-8 tygodni "rzucę się" na to dziwadło.

[Marusia]

Dzisiaj szwarcbir, na zlecenie męża, a niech ma

Przepis jak w CP, tylko na 25 litrów, czyli
2,5 kg pilzneński
2,5 kg monachijski
0,35 kg barwiący

Zacieram rozpoczynając od 10 minut przerwy białkowej, jak ostatnio nagminnie - przywiązałam się do porządnego przełomu

A w międzyczasie mimochodem powstał kolejny bitterek (jestem cały czas uzależniona od mocnej goryczy po FestivALE) - tym razem zasyp na jaśniejszą wersję:

4 kg pilzneński
1 kg wiedeński
0,5 kg karmelowy pils Steinbacha

Przerwy:
10 minut białkowa
30 minut 63-61 st.
30 min. 73-71 st.

Chmielenie:
50 g marynka 2010, szyszka na 60 minut
40 g saaz 2009, proszek pozostały po granulacie na 10 minut

Wyszło jakieś 26 litrów 12 blg, zadano gęstwo London ESB

Ostatnio robiłam degustację porównawczą bittera szkółkowego, chmielonego dla aromatu lubelskim i swojego domowego, ze spalterem, no i muszę powiedzieć, że chyba jednak ten lubelski bardziej mi podchodzi.

[Marusia]

Zaraz chmielonko: 50 g lubelski, szyszka 2010 na 60 minut oraz 20 g marynka, szyszka 2010, 10 minut.

[jkocurek]

Zaraz chmielonko: 50 g lubelski, szyszka 2010 na 60 minut oraz 20 g marynka, szyszka 2010, 10 minut.

A to ciekawe, lubelski na goryczkę a marynka na aromat.

[kentaki]

Też tak czasem chmielę, bo mam dużo lubelskiego, a z resztą marynka ma fajniejszy aromat.

[jkocurek]

Też tak czasem chmielę, bo mam dużo lubelskiego, a z resztą marynka ma fajniejszy aromat.

Ja nie uważam że to jakiś błąd, po prostu ciekawy sposób. Może faktycznie aromat marynki jest lepszy od jej goryczki (mi ona nie pasuje, goryczka znaczy się).

[Marusia]

Ja też bardzo lubię aromat marynki, a dawno jej dla aromatu nie używałam. Ale powód takiego, a nie innego chmielenia był bardziej prozaiczny: akurat dzisiaj dokładna waga znajduje się w innej niż ja lokalizacji, a 50 g lubelskiego jest to cała paczka, natomiast 20 g marynki zostało z poprzednich warek odmierzone

Zmodyfikowałam zresztą chmielenie nieco, bo sypnęłam jeszcze garść marynki dla goryczki, będzie między 5 a 10 g, zatem dla aromatu zostało między 10 a 15 g

[Marusia]

Szwarc został zalany gęstwą American Lager odzyskaną z dna fermentora przy butelkowaniu Koncerniaka. Muszę przyznać, że koncerniak kompletnie się nie udał - tzn. bardzo dobry jest

[Marusia]

Miało być wczoraj, ale jest dzisiaj - pilsik barbórkowo-mikołajowy


Zasyp:
5 kg pilzneński
0,5 kg karmelowy "Pils" Steinbach

Przerwy:
52 st. 7 min.
63-61 st. 40 min.
73-71 st. 20 min.

Przerwa scukrzająca w toku, a ja (kawa to jest) i butelkowanie Wee Heavy oraz Bittera trzeba będzie wykonać....

[Marusia]

Chmielenie:
Marynka, szyszka 2010 na 60 minut, luzem - 30 g
Marynka, szyszka 2010 na 30 minut, luzem - 20 g
Lubelski, szyszka 2010 na 10 minut, luzem - 30 g

[Marusia]

29 literków 12,5 blg się chłodzi