Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

Jak już tak po niemieckiemu jedziemy to chmiel też niemiecki:

Hallertauer Tradition 6,2 alfa, granulat 50 g.

Ale póki co filtracja

[Marusia]

Wyszło 28 litrów ciemnoczerwonej brzeczki 16 blg

[Marusia]

Kurza twarz, starter z gęstwy Wyeast Weihenstephaner Weizen zebranej z feremntacji burzliwej 21 sierpnia od 12 godzin jeszcze nie ruszył Nawet jeden, samotny dróżdż nie podniósł tyłka z dna. Co za lenie.

[jkocurek]

NA karuzelę z nimi! Ale moja gęstwa z podobnej daty tyle, że 2 tygodnie temu ruszyła w ciągu 3h.

[Marusia]

Nie ma żadnej karuzeli - u mnie wszystkie stworzenia, poczynając od psa, przez kwiaty doniczkowe po drożdże muszą same walczyć o przetrwanie

Ale ta gęstwa przeszła sama siebie - jeszcze takiego numeru nie miałam:
- po 24 godzinach zero, absolutne zero jakiegokolwiek ruchu. Patrzyłam pod światło, prawie nos wsadziłam do słoika. Ale na dnie - 3 razy więcej błotka, niż na początku. Czyli pracują dziady, tylko już kompletnie po kryjomu. Wlałam zatem starter do brzeczki. Wstaję rano - cisza. Sprawdzam wieczorem - cisza Daję szansę do rana - dziś jest czapa piany.
Od zakończenia gotowania do rozpoczęcia fermentacji 60 godzin Wprawdzie brzeczka cały czas ładnie pachniała i teraz aromat fermentacji też piękny, no, zobaczymy, czy będzie to czuć w gotowym piwie...

[Marusia]

Obecnie piana podniosła pokrywę na chyba 10 cm nad fermentor

[jkocurek]

Ja już ostatnio zawsze przy fermentacji na porządnych drożdżach pszenicznych stosuję wydmuszkę (blowoffa)

[anteks]

Ja już ostatnio zawsze przy fermentacji na porządnych drożdżach pszenicznych stosuję wydmuszkę (blowoffa)

że co ?

[leona]

że co ?

Za wiki: (ang. blowoff) utrzymuje stałe ciśnienie w układzie dolotowym turbo doładowanym silnika spalinowego

[jkocurek]

eee tam, prosta rzecz. Zamiast "bełkotki" do otworu w deklu montujesz wężyk którego drugi koniec zanurzasz w słoiku z wodą. Ewentualne uciekające drożdże trafiają do słoja.

[Marusia]

Ja nie używam bełkotki i moja pokrywa nie jest dziurawa. Dzisiaj, jako że jest przytrzymana poszewką od poduszki obwiązaną gumką wokół fermentora, drożdże nie mogły "wzejść" wyżej, to mam plamę na podłodze

[jkocurek]

Też nie używam zamknięcia wodnego jednak w przypadku pszenic stosuję właśnie wydmuszkę. Raz, że nie mam plamy przy fermentorze, dwa, że łatwiej zachować "sterylność".

[Marusia]

Dawno mi się taki drożdż nie trafił - najpierw zero ruchu, a potem zmasowany atak - raczej się zawsze wszystko pod pokrywą kończy, więc nie miałam potrzeby tworzenia dodatkowych struktur

[jkocurek]

Dawno mi się taki drożdż nie trafił - najpierw zero ruchu, a potem zmasowany atak

Wredna bestyja.

[Marusia]

Amerykańska zgnilizna