Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

O żesz, chyba już przesadziłam z długością cichej fermentacji, a tu jeszcze chmieleni na zimno nie zrobione

Dziś do wiaderek idą
Mandarina Bavaria, granulat 2013, 50 g do Jacka
Amarillo, granulat 2013, 50 g do THG

[Marusia]

Dzisiaj jakiś RED będzie, na belgijskich drożdżach. Póki co filtracja, a jakie chmielenie, to jeszcze nie wymyśliłam

Zasyp:
4 kg pilzneński
3 kg wiedeński
1 kg karmelowy 20-30 EBC
0,1 kg barwiący

[Marusia]

Chmielenie:
50 g Marynka, granulat 2013 60 min.
50 g Hallertauer Mittelfruh 10 min.

[Marusia]

Łoj, dawno mnie tu nie było. No, ale też i nie warzyłam - przeklęte WWP i FDP

Dopiero 23 maja uwarzyłam weizena, a w piwniczce taki przeciąg w skrzynkach, że sklepowymi trzeba się ratować

Weizen wg mojego klasycznego przepisu, czyli:
3,5 kg pilzneński
3,5 kg pszeniczny
1 kg karmelowy 20-30EBC

Chmielenie: 35 g granulatu Lubelski 2013

poszło na dwa wiadra, w każdym po 19 l (śrutownik rozkalibrowany, grubo mielone, wydajność do de).
Jedno wiadro żarły drożdże Wyeast Weihenstephaner Weizen, a drugie - Gwoździe i banany z Fermentum Mobile.

Dziś będzie pierwsza degustacja porównawcza - przy butelkowaniu warka z Gwoździami wydawała się bardziej gwoździowa, niż ta na Wyeastach.

[Marusia]

A dzisiaj lekka APA:

6 kg pilzneński
2 kg wiedeński
1 kg karmelowy jasny 20-30 EBC

Obecnie przerwa w 63 st. trwa.

[Maggyk]

A dzisiaj lekka APA:

6 kg pilzneński
2 kg wiedeński
1 kg karmelowy jasny 20-30 EBC

Obecnie przerwa w 63 st. trwa.

Faktycznie lekka skoro bez chmieli

[Marusia]

Faktycznie lekka skoro bez chmieli

Nie dodaję do zacieru

[Marusia]

Chmielenie:
50 g Marynka, granulat 2013 60 min.
25 g Cascade DE, granulat 2013 60 min.
25 g Cascade DE, granulat 2013 10 min.
25 g Saphir granulat 2013 0 min.

No i będzie na zimno chmielone czymśtam. Po powrocie z Festiwalu Birofilia

Dwa fermentory zostaną potraktowane:
1. Danstar Nottingham
2. Thames Valley

[Marusia]

Dzisiaj stoucik, docelowo z dodatkiem kawy, ale to dopiero przed butelkowaniem w formie ekstraktu zimnego.

Zasyp:
4 kg pale ale
4 kg monachijski
1 kg kawowy 250 EBC
0,3 kg jęczmień palony 1000 EBC
0,5 kg black 1500 EBC
0,5 kg czekoladowy 1200 EBC

[Marusia]

Zacieranie:
+/- 55 st. 15 min.
69-60 st. 60 min.

[leona]

Zacieranie:
+/- 55 st. 15 min.
69-60 st. 60 min.

Leeeeeeeenistwoooooo

[Marusia]

Leeeeeeeenistwoooooo

... to moje drugie imię

[Marusia]

O, mam tylko chmiele dziwaki w lodówce. No nic to -

Chmielenie tylko na goryczkę 100 g Cascade DE, granulat 2013

Edit: oooo, więcej, bo mam jakieś 50 litrów tego dobra w garze. 150 g.

[Marusia]

Dzisiaj Witek:

4 kg pilzneński
1,5 kg pszeniczny
0,5 kg karmelowy 20 EBC
0,8 kg płatki owsiane
2 kg pszenica niesłodowana

Płatki i pszenicę najpierw skleikowałam - wrzuciłam do wody w 60 st., podgrzałam do zagotowania i gotowałam parę minut.

[Marusia]

Gotowanie:
40 g lubelski, granulat 2013, 60 minut
20 g kolendra, 10 g gorzkie pomarańczki suszone, skórka z jednej cytryny i 3 pomarańczy, 4 plasterki imbiru tak dla jaj, bo w 50 litrach raczej nie będzie wyczuwalna taka ilość - wszystko na 15 minut.

Z fermentorów zapodaje pomarańczami - 50 l 10 blg, trochę przesadziłam z wysładzaniem, miało być11. Ale nic to, dużo dobrej oranżady, w sam raz na letnie upały

Do jednego fermentowa poszły S 33, do drugiego Brewferm Blanche. Przed butelkowaniem zamierzam przyprawić część brzeczki zimnym wyciągiem ze świeżej mięty.