Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

24 litry tripelka 20 blg zadano drożdżami THG.

No i kur.....
Zlewałam dziś na cichą - lekko kwaskowate Wprawdzie nie aż tak, jak nasz lambic, ale jednak kwasowość nie jest w normie

Chyba już wiem, o co w tym chodzi: THG strasznie długo żreją i to najwyraźniej szkodzi brzeczce. Przynajmniej u mnie

[jacer]

Zlewałam dziś na cichą - lekko kwaskowate

a kolendra była? Może to od kolendry?

[Marusia]

A bo to pierwszy raz z kolendrą robiłam? Kolendra nie zapodaje kwasem

[Marusia]

Dzisiaj piwko ciemne dolnej fermentacji:

2 kg pilzneński
2,5 kg monachijski
0,4 kg karmelowy jasny
0,1 kg karmelowy ciemny
garść carafy III

Zacieranie ostatnio wielce ulubione 2 godziny 72->62 stopnie
Ulubione, bo wydajność wyraźnie wzrasta przy tym sposobie, a ja lubię duuuużo piwa

[Marusia]

Chmielenie słabiutkie, 60 minut
25 g marynka na poczatek
15 g marynka 10 minut przed koncem.

Tegoroczna Wesoła marynka jest wściekła - spróbowałam Zambezi Lagera na cichej i mnie wykręciło Trzeba uważać

[piotry]

u mnie tez po cichej wykreca ale po 3 tyg w butelkach było ok

[Marusia]

29 litrów ciemniaka 11 blg zadano drożdżami Czech Pils.

[Marusia]

No i kur.....
Zlewałam dziś na cichą - lekko kwaskowate Wprawdzie nie aż tak, jak nasz lambic, ale jednak kwasowość nie jest w normie

No i taka ciekawostka dropsa - dziś tripel był butelkowany, odfermentował grzecznie do 4,5 blg i w ogóle nie jest kwaśny

[jacer]

Noo, do 4,5blg , ładnie.

Jednym słowem nie ma co panikować za wcześnie. Wylać zawsze się zdąży.

[Marusia]

Jednym słowem nie ma co panikować za wcześnie. Wylać zawsze się zdąży.

Ono miały tylko lekko kwaskowy posmak, więc w butle by tak czy owak poszło Ale wczorajsza degustacja zwaliła mnie z nóg - jakim cudem taka metamorfoza?
Nie, żeby mnie to martwiło

Zabutelkowaliśmy też wczoraj Grodzisza - strasznie klarowny, zwłaszcza w porównaniu z poprzednikiem, który był i dalej mętny przeokrutnie. Zszedł do 2,5 blg.

[Marusia]

Waka#90 - pszeniczne

Dziś najzwyklejsze pszeniczne, muszę podjarać drożdże Wyeast Weihenstephaner Weizen przed wrzuceniem ich do planowanego weizenbocka

2,5 kg pilzneński
2,5 kg pszeniczny

Zacieranie infuzyjne tylko:
35 min. 63 st.
35 min. 73 st.

Woda ze sklepu, bo moja kranówa nadaje się tylko na piwa w stylu "Pszenica na wakacjach" - czyli piwko dobre, ale... pszenica na wakacjach

Na kranówce piotrowickiej nie da rady uzyskać ani krztyny posmaków bananowo-goździkowych, mimo produkcji brzeczki zgodnie ze sztuką oraz zastosowaniu odpowiednich składników

[Marusia]

Tja.... zacieranie na 100% jest skopane, bo termometr Fermentisa znowu zwariował i jak porównałam temperaturę ze zwykłym termometrem, to różnica była jakieś 8 stopni

No nic, teraz już mierzę zwykłym, przerwa nr II

[Marusia]

Zaraz będzie chmielenie. Tym razem 35 g Wesoła Marynka na 60 minut

[jerzy]

Mi najlepsze piwa wychodziły wtedy, gdy przegrzewałem, przechładzałem, nie trzymałem czasów itd. Tak więc bądź dobrej myśli!

[jkocurek]

Zaraz będzie chmielenie. Tym razem 35 g Wesoła Marynka na 60 minut

No nie wiem,ale chyba napisałaś, że ta Marynka bogata jest w alfakwasy. Jeżeli tak to IMO mocno przechmieliłaś tego weizena.