Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

No nie wiem,ale chyba napisałaś, że ta Marynka bogata jest w alfakwasy. Jeżeli tak to IMO mocno przechmieliłaś tego weizena.

No nie przesadzaj - 28 litrów brzeczki to jest Będzie dobrze

[jkocurek]

No nie przesadzaj - 28 litrów brzeczki to jest Będzie dobrze

Po moim ostatnim weizenie, który okazał sie pierońsko przechmielony do ostatniego podszedłem "naukowo". Wg wzorca stylu max. goryczka powinna wynosić 15IBU. Jeżeli ta "Wesoła Marynka" ma 9% alfakwasów to Twój weizen będzie miał 30IBU. Ale to tylko teoria więc pewno sie mylę i będzie dobrze

[Marusia]

Po moim ostatnim weizenie, który okazał sie pierońsko przechmielony do ostatniego podszedłem "naukowo". Wg wzorca stylu max. goryczka powinna wynosić 15IBU. Jeżeli ta "Wesoła Marynka" ma 9% alfakwasów to Twój weizen będzie miał 30IBU. Ale to tylko teoria więc pewno sie mylę i będzie dobrze

No..... właśnie muszę się w końcu zmusić do czasem naukowego bardziej podejścia, bo "na oko" nie wszystko wychodzi

Jak mi na wodzie sklepowej wyjdą banany i goździki to i tak po wiezenbocku machnę jeszcze jedną pszeniczkę i dam 2 razy mniej chmielu

A póki co 27 litrów 11 blg zadano drożdżem

[jkocurek]

No..... właśnie muszę się w końcu zmusić do czasem naukowego bardziej podejścia, bo "na oko" nie wszystko wychodzi

W moim przypadku "naukowe podejście" polega na użyciu ProMasha. Leży mi bardzo ten program.

[Stasiek]

W moim przypadku "naukowe podejście" polega na użyciu ProMasha. Leży mi bardzo ten program.

A jak ktoś nie ma ProMasha?
Można IBU ew. oszacować na tej stronie.
Jest jeden mały minus - jednostki. Trochę się trzeba naprzeliczać. W Twoim przypadku:
11blg -> 1.0402
28l -> 6.16gal
35g ->1.23oz
I też tu wyszło 30IBU.

[jkocurek]

A jak ktoś nie ma ProMasha?

To www.promash.com
Wersja demo pozwala robić wszelkie obliczenia. Ograniczenie to możliwość zapisania tylko 3 przepisów. Można tez kupic licencję (24$ to już nie majątek) albo (czego oczywiście nie polecam ) poszukać wersji zkrakowanej.
Ale cieszę się, że nam wyszło to samo .

[Marusia]

Ale cieszę się, że nam wyszło to samo .

Ale ja się, kurka, nie cieszę Chyba Wam za karę wyślę po butelce tego przechmielonego pszeniczniaka

[jkocurek]

Ale ja się, kurka, nie cieszę Chyba Wam za karę wyślę po butelce tego przechmielonego pszeniczniaka

BAAAARDZO CHĘTNIE

[Stasiek]

Chyba Wam za karę wyślę po butelce tego przechmielonego pszeniczniaka

Ja też z przyjemnością sprawdzę jak bardzo się pomyliłem w obliczeniach.

[krogo]

Akurat IBU to i bez promasha i bez wspomnianej strony można oszacować (było chyba o tym kiedyś na forum):
IBU = [ilość chmielu w miligramach] * [ilość alfakwasów] * [stopień wykorzystania chmielu] / [ilość brzeczki]

stopień wykorzystania dla szyszki przy gotowaniu przez 60 minut to około 25% (dla granulatu 30%)

W tym wypadku: IBU=35*1000*0,09*0,25/27=29,2 - też nie chce wyjść inaczej. Oczywiście to jest tylko oszacowanie ale wielokrotnie porównywałem z promashem i różnice są nieistotne.

A IBU=30 w pszeniczce się nie przejmuj. Zawsze możesz stwierdzić, że to taki trochę rzadszy weizenbock (zalecane IBU 15 - 30)

IBU zacząłem liczyć odkąd, przepisując bezkrytycznie receptury z forum, zrobiłem sobie "zajzajer" o IBU powyżej 80. Chyba nigdy tego nie wypiję. A z gości to tylko mojemu teściowi smakuje

[Marusia]

A IBU=30 w pszeniczce się nie przejmuj. Zawsze możesz stwierdzić, że to taki trochę rzadszy weizenbock (zalecane IBU 15 - 30)

Wcale się nie przejmuję - i tak się wypije Ale to nie weizenbock, tylko zwykła pszeniczka, weizenbocka to za tydzień zrobię

[Marusia]

Z powodu nagłych zmian imprezowych weizenbocka dzisiaj wykonam, właśnie śrutuję:

1,7 kg pilzneński
1,5 kg monachijski
0,6 kg carawheat
0,15 karmelowy ciemny

Drożdżyki na pszenicznym cudnie pachną bananami i zostaną zebrane i przerzucone bezpośrednio do nowej warki

[Stasiek]

Z powodu nagłych zmian imprezowych weizenbocka dzisiaj wykonam, właśnie śrutuję:

1,7 kg pilzneński
1,5 kg monachijski
0,6 kg carawheat
0,15 karmelowy ciemny

Weizenbock bez słodu pszenicznego? Czyżby miało być:
1,7kg pszeniczny?

[Marusia]

Weizenbock bez słodu pszenicznego? Czyżby miało być:
1,7kg pszeniczny?

Eeeeyyyy Oczywiście, jeszcze:
3 kg pszeniczny

[slavoy]

Zacieranie dekokcyjne, jednowarowe, właśnie się kończy.

To piszę, ja Marusia