Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

No i wyszło szydło z worka - za mój brak przełomu ponosił winę zeszłoroczny słód strzegomski. Dziś warzę na tegorocznym i przełom jak ta lala.

Wyszło drugie szydło z worka: zeszłoroczny słód miał beznadziejną wydajność - teraz wyszło mi 29 litrów brzeczki 15,5 blg, a rok temu z takiej samej ilości wyszło mi... 22 litry

Wyszło by pewnie i więcej, ale za mało wysłodziłam i musiałam zrobić przedfermentacyjne HG wodą 0 blg, bo drożdże nie rozruszane, to nie chciałam im zbyt ciężkich zadań na początek dawać.

[Marusia]

Wyszło 16-17 litrów 18,5 blg oraz ok. 14 litrów podpiwku 6 blg.

W sumie się okazoło się, że stouta było 19 litrów, a podpiwku 16 blg

Oba zabutelkowane, do stouta dałam tylko 120 g glukozy, zatem pewnie długo się będzie nagazowywał, ale wolę to, niż ostatnie przegazowane swoje stouty

[Marusia]

Jako, że poprzedni stout był imperialny (18,5 blg), to dziś nastawiam stoucika do codziennego popijania czyli jakieś 14 blg.

To będzie mój pierwszy stout nie-owsiany

Zasyp:
3,8 kg pilzneński
2 kg monachijski
0,8 karmelowy jasny
0,15 kg karmelowy ciemny
0,25 czekoladowy
0,25 jęczmień palony

[Marusia]

Zacieranie po angielsku się zaczęło. W międzyczasie zaprosiłam sąsiada, który się zainteresował tematem i z początkiem 2009 zamierza się zabrać za warzenie - już ja go dopilnuję, żeby się zabrał

[Marusia]

Znowu nie było przełomu. Słody już są ok, zatem jedyne, co pozostaje, to zacieranie po angielsku szwankuje. Następnym razem przy angielskim zacieraniu zrobię przerwę białkową najpierw... ale to w sumie równie dobrze mogę robić dwie tradycyjne przerwy i wyjdzie na to samo - tzn. w zakresie przełomu.

Najwyraźniej jednak będę musiała z bólem serca przyznać rację fachowcom, że słody angielskie są inaczej robione - pozwalają enzymom na takie hocki klocki, a nasze słody nie.

[Krzysiu]

W sumie się okazoło się, że stouta było 19 litrów, a podpiwku 16 blg

Jak na podpiwek, to wyszła prawdziwa siekiera.

[Marusia]

Jak na podpiwek, to wyszła prawdziwa siekiera.

No nie, oczywiście chodziło o 16 litrów

[Seta]

W ogóle to prosiłby parę słów nt tego podpifkó. Wysładzacie jak normalne (znaczy 78*C, porcjami)? I jakie drożdże zadajecie? Dodajesz jakieś skórki pomarańczowe? Chmielisz?
Muszę kiedyś cóś takiego sobie ufundować (przy okazji belga jakiegoś), dla ciężarnej będzie...

[Marusia]

Normalnie, po prostu brzeczkę nastawną odstawiam, podstawiam inne naczynie i wysładzam dalej, potem oczywiście chmielę, a drożdże to już jakie chcesz. To jest takie słabiutkie piwko, ale bardzo smaczne w porównaniu ze sklepowymi nealko


A mój stoucik pięknie pachnie świeżym, tegorocznym chmielem, czekolada w smaku, 29 litrów 13 blg

Zadano - znowu Irish Ale bo chwilowo nic innego nie mam.

[dominiox]

A mój stoucik pięknie pachnie świeżym, tegorocznym chmielem, czekolada w smaku, 29 litrów 13 blg

Zadano - znowu Irish Ale bo chwilowo nic innego nie mam.

witaj Marusia
mam pytanko - czym i w jakich ilościach chmieliłaś tego stouta?
pozdrawiam

[Marusia]

Marynka, szyszki, 35 g 60 minut i 35 gram 10 minut

[Marusia]

Ostatnio mieliśmy ze Slavoyem maraton butelkowacza - 3 warki po 26 litrów za jednym zamachem

A dziś coś a'la dubbelek, warka nr 113

Słody:
pilzneński 3 kg
monachijski 2,5 kg
karmelowy jasny 0,5 kg
karmelowy ciemny 0,5 kg
czekoladowy 0,2

Idę ważyć słody, nie mylić z warzeniem piwa

[Marusia]

Jako, że mam ostatnio pierepały z przełomem, to postanowiłam dziś zaszaleć i zrobić przerwę białkową

Zatem zacieranie będzie wyglądało tak:
52 st. 15 min.
62 st. 45 min.
72. st. 30 min.

podgrzanie do 76 st.-> filtracja.

Nie za długa ta białkowa? Może zrobić 10 minut?

[jacer]

Nie za długa ta białkowa? Może zrobić 10 minut?

Przeszło sto warek na końcie i się nas szaraczków pytasz?

[Marusia]

Przeszło sto warek na końcie i się nas szaraczków pytasz?

No bo nie używałam tej przerwy, jedynie przy pszenicach, to się nie znam