Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

Tych litrów w weizenbocku to raczej tak 25 jest Muszę sobie w końcu miarki na fermentorach narysować Wczoraj poszedł na cichą, równiez porter, o którym zapomniałam

A dziś pszenica - rewolucyjne przerwy, jak na mnie:
- 44 st. 25 minut
- 55 st. 15 minut
- 62 st. 20 minut
- 72 st. 45 min.

Pierwsza przerwa wynikła z tego, że gaz się skończył w butli, to stwierdziłąm, że skoro i tak czekam, to niech się i słód pomoczy. A skoro już był w wodzie, no to potem poszła przerwa w 55 stopniach i tak dalej Właśnie kończę zacieranie.

Skład słodów tradycyjny:
2,5 kg pilzneński
2,5 kg pszeniczny

[Marusia]

Chmielenie: 15 g lubelski 2008

I jest przełom

[Krzysiu]

Przełom sam się robi, więc skąd ten problem?

Wiem, czytałem o tym w innym temacie.

[Marusia]

To po co pytasz?


Gęstwa Weihenstephaner Weizen, zebrana z weizenbocka, poszła szamać pyszną brzeczkę

[Marusia]

A dziś coś a'la dubbelek, warka nr 113

Słody:
pilzneński 3 kg
monachijski 2,5 kg
karmelowy jasny 0,5 kg
karmelowy ciemny 0,5 kg
czekoladowy 0,2

Jakby kto pytał, to z tego "dubbla" wyszedł bardzo fajny stout Kardamonowa coca-cola na pierwszym planie, a następnie kawa się pojawia i nie odpuszcza. Goryczka też fajna.

Jak się tak patrzę na ten przepis, to się zastanawiam, skąd mi się uwidziało, że dubbel ma być taki ciemny?

[Marusia]

Wszystkie fermentory puste - nie może tak być. Mąż goni do roboty, twierdzi,że piwa mało w piwnicy

No to dziś na przekór wiośnie - pilsik. Pierwszy raz będę miała fermentację w ustabilizowanej temperaturze, gdyż wsadzę fermentor do lodówki Żegnaj, sezonowa niemożności robienia dolniaków

Zasyp słodów:
4,5 kg pilzneński
0,5 kg monachijski.

Przerwy:
45 minut 63 st.
30 min. 73 st.

Podgrzanie do 78 -> filtracja.

Przerwa pierwsza zbliża się ku końcowi

[Infam]

Wszystkie fermentory puste - nie może tak być. Mąż goni do roboty, twierdzi,że piwa mało w piwnicy

Ma chłop rację.

Zasyp słodów:
4,5 kg pilzneński
0,5 kg monachijski.[..]

Pilzneński pilzneńskiemu nie równy, a i monachijskich jest sporo. Jakie EBC (co do pilzneńskiego, to Strzegom; my mamy drobny deficyt... )
Drożdże, chmiele?

[Marusia]

Słód pilzneński ze Strzegomia, 3,6 EBC, monachijski Strzegom, 16 EBC.

Chmielenie zrobię takie, jak poprzednio - bardzo mi taka goryczka odpowiada, czyli 2 x po 30 g szyszek marynki (koło 9 alfa) i 1 x 30 lubelskiego (w poprzednich pilsach było Cascade, chcę porównać aromaty, póki tamte pilsy "nie wyszły")

Wiem, wiem, Cascade nie jest do pilsów, ale mi pasuje

Drożdże chcę wypróbować te nowe suche W 34/70.

[Infam]

[...]Wiem, wiem, Cascade nie jest do pilsów, ale mi pasuje

Cascade jest lepszy do pilsów niż żatecki do marcowego (Dori, Twoje )
Nie czepiam się, przecież warzysz o klasę lepiej ode mnie.

[Marusia]

Nie czepiam się, przecież warzysz o klasę lepiej ode mnie.

Ale wazelina, wstydziłbyś się Zresztą, niby skąd takie wnioski - ostatnio nie dostałeś ode mnie żadnego piwa

Lekka modyfikacja chmielenia: na początek pójdzie 35 g marynki - widzę, że wydajność jakaś mi większa dziś wyszła, więc więcej literków będzie

[Infam]

Ale wazelina, wstydziłbyś się :

Cóś nowego?

Zresztą, niby skąd takie wnioski - ostatnio nie dostałeś ode mnie żadnego piwa

To prawda, na giełdzie ostatnie otrzymał Szefunio. Infam miał jedynie 2 lata temu wysłodziny po porterze (104?). Były lepsze od mojego obecnego porterka. Stąd te wnioski. Poza tym możesz się pochwalić sporą ilością pucharów.
Może będzie mi dane???

[dori]

Cascade jest lepszy do pilsów niż żatecki do marcowego (Dori, Twoje )

...ja już się boję komputer odpalać, gdzie nie spojrzę to tam Infam ze swoimi aluzjami Twoje zdrowie

Sorry Marusia za off topic. Przy okazji życzę udanej warki

[Marusia]

...ja już się boję komputer odpalać, gdzie nie spojrzę to tam Infam ze swoimi aluzjami Twoje zdrowie

Widzisz, a tak się chłop starał, wpisał się na innym forum, w cudzym temacie, a i tak go namierzyłaś

Chmielonko skończone, zaraz dokonujemy tradycyjnego "barbarzyństwa", czyli przelania gorącej brzeczki do fermentora i wio, na balkon, o przepraszam - na taras

[Infam]

Będą porzeczkowe (oby tylko porzeczkowe) ketony?

[Marusia]

Będą porzeczkowe (oby tylko porzeczkowe) ketony?

Dlaczego - zawsze tak chłodzę