Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

Chmielenie: lubelski, szyszka, 50 g na 60 minut, 10 g na 10 minut.

[jacer]

zatem mam nadzieję, że temperatury jakoś strasznie nie wzrosną i będzie to jednak dolna fermentacja

Na weekend zapowiadaja u nas 20 st C

[e-prezes]

W czymś to przeszkadza? Lodówka lub dobra piwnica i lagerki cały rok można robić.

[jacer]

W czymś to przeszkadza? Lodówka lub dobra piwnica i lagerki cały rok można robić.

No przeca pisze Marusia, że ma zajętą lodówkę. ehh.

[jkocurek]

W czymś to przeszkadza? Lodówka lub dobra piwnica i lagerki cały rok można robić.

Robić można, ale gdzie je leżakować? IMO lodówka musi mieć miejsce na fermentor i dwie warki w butelkach/beczkach. Biorąc pod uwagę cykl: fermentacja 4 tygodnie, leżakowanie 8 tygodni dało by się w takich warunkach utrzymać ciągłą produkcję. Gęstwa musiałaby czekać jakieś 2 tygodnie na kolejne żarcie ale to jest do zaakceptowania.

[e-prezes]

U mnie w piwnicy jest średnio 12 stopni, więc fermentację mogę tam prowadzić. Leżak w lodówce, ale tak jak mówisz w w/w przypadku też jest to możliwe.

[jkocurek]

U mnie w piwnicy jest średnio 12 stopni,

Latem też? Ja mam teraz ok 10-11°C ale latem to potrafi przekroczyć 20°C

[Marusia]

U mnie jakby co po prostu będzie fermentacja w temperaturze na górnej granicy dla dolniaków. Co do leżakowania - większość piw dolnej zamierzam wypić szybko A potem to będzie fermentacja w lodówce, a potem wstawię do niej gotowy produkt, czyli tylko pojedynczo będe mogła robic lagery, ale zawsze choć trochę będzie

[e-prezes]

Latem też? Ja mam teraz ok 10-11°C ale latem to potrafi przekroczyć 20°C

Latem 15°C, czyli na granicy. U mnie długo nie leżakują, bo w lodówce mało miejsca i po 2 tygodniach lądują z powrotem w piwnicy. A po dwu miesiącach w

[mwa]

Latem 15°C, czyli na granicy. U mnie długo nie leżakują, bo w lodówce mało miejsca i po 2 tygodniach lądują z powrotem w piwnicy. A po dwu miesiącach w

I tak ma być

[kopyr]

Dzisiaj Schwarzbier, wg receptury Centrum Piwowarstwa


Słody procentowo tak samo, jeno więcej, bo większa warka. No i podmianka pilzneńskiego Litovela na Strzegom - przy takim piwie tego typu niuanse są nieistotne:

2,5 kg pilzneński Strzegom
2,5 kg monachijski Strzegom
0,38 kg barwiący Strzegom

Będzie dry stout dolnej fermentacji

Oczywiście każdy warzy jak mu się marzy , ale Schwarzbier, jako styl to jednak to nie będzie. Wbrew nazwie Schwarzbiery nie są czarne, a raczej brunatne. Także sądzę, że trochę sporo tego barwiącego.

Latem też? Ja mam teraz ok 10-11°C ale latem to potrafi przekroczyć 20°C

Aktualnie w piwniczce mam 4°C, to jeszcze po zimie, w najgorsze mrozy było 1-2°C (ale już przemyśliwałem o dogrzewaniu). Latem dochodzi do 16-18°C. Także sezon lagerowy dopiero zacząłem, a sądząc po temp. będzie krótki. Póki co fermentuję w kotłowni przy otwartym oknie i w garażu. Cicha i lagerowanie w 4°C.

[slavoy]

Oczywiście każdy warzy jak mu się marzy , ale Schwarzbier, jako styl to jednak to nie będzie. Wbrew nazwie Schwarzbiery nie są czarne, a raczej brunatne. Także sądzę, że trochę sporo tego barwiącego.
.

Dlatego waśnie warzę wg receptury, żeby ją w razie czego zweryfikować Brzeczka wbrew pozorom całkowicie czarna nie wyszła, a schwarzbiery są ciemnobrązowe, bardzo ciemnobrązowe, z rzadka czarne - ale też i takie się zdarzają

Wyszło 26 l 12 blg

[Marusia]

Kurtynka, przez te pierwszokwietniowe banany nawet nie zauważyłam, że mąż mnie znowu podlogował

[Stasiek]

Kurtynka, przez te pierwszokwietniowe banany nawet nie zauważyłam, że mąż mnie znowu podlogował

A może jedno z was niech się zaloguje w FF a drugie w IE lub ew. Operze i nie ma problemu z podlogowaniem.

[Marusia]

Zazwyczaj nie ma problemu, bo siedzimy przy dwóch różnych kompach, ale widocznie ten, przy którym ja siedzę, był włączony, a ten drugi jeszcze nie, no i Slavoy skorzystał.

A z IE nie korzystamy, to zło