Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

A dzisiaj Weizenbock:

1,9 kg pilzneński
1,5 kg monachijski
3 kg pszeniczny
0,5 kg karmelowy jasny
0,2 kg karmelowy ciemny

Przerwy:
63->60 stopni 20 minut
73->70 stopni 45 minut

Jak wyżej Modyfikacja w stosunku do przepisu sprzed roku: karmelowego ciemnego 0,1 kg, żeby był nieco jaśniejszy, oraz przerwa ferulikowa 15 minut (48 st.) Właśnie trwa ta przerwa

[jkocurek]

Jak wyżej Modyfikacja w stosunku do przepisu sprzed roku: karmelowego ciemnego 0,1 kg, żeby był nieco jaśniejszy, oraz przerwa ferulikowa 15 minut (48 st.) Właśnie trwa ta przerwa

Jak Ci się nie spieszy to ją wydłuż. Do godziny a nawet dwóch.

[Marusia]

O, tak mówisz? Niestety za późno - już mam 63 st.

[Seta]

A to nie będę pisał, że moim zdaniem za wysoka to była temperatura na goździki... Optimum jest chyba bliżej 40*C...

[jkocurek]

O, tak mówisz? Niestety za późno - już mam 63 st.

Spoko, ilość kwasu ferulikowego bez przerwy 44°C jest wystarczająca by stężenie 4-WG przekroczyło próg wyczuwalności.

[jkocurek]

A to nie będę pisał, że moim zdaniem za wysoka to była temperatura na goździki... Optimum jest chyba bliżej 40*C...

Racja. I pH między 5,8 a 6,1

[Marusia]

No patrzajta, a do tej pory wszędzie było, że 44-48 stopni, człek całe rzycie się óczy

Zresztą i tak dupa z tego wyszła, bo ta przerwa się niechcąco zrobiła w 50 stopniach, czyli w zasadzie białkowa

Mi goździki nigdy w piwie nie chcą wyjść - banany z reguły są, a te dziady goździkowe mnie olewają.

[Marusia]

Dzisiaj bitterek. Przyjechała TV Wrocław - ale miałam ubaw!
Oczywiście standardowy tekst, że tu nie ma czego filmować, bo to nie jest spektakularne Musiałam przygotować cały proces warzenia w szklankach i stanowczo nie zgodziłam się na pobranie próbki z drożdżami z mojego fermentującego weizenbocka Ale najlepsze było, jak chcieli poodwracać wszystkie szklanki tyłem (a mam tego całą kuchnię), bo nie może być reklamy. Dobrze, że blaszanych reklam na ścianach nie zauważyli.

No i tak mi zeszło i dopiero wysładzam

2 kg pilzneński
2 kg monachijski
1 kg wiedeński
0,25 karmelowy jasny 125 EBC

Przerwy po 30 minut - chyba, bo przyjechali w trakcie drugiej i strasznie namieszali przestawiając szklanki i wymyślając choreografię.

[Marusia]

Chmielenie: 40 g Magnum szyszka i 40 g Spalt Spalter granulat.

UWAGA!!! Chyba po raz pierwszy w moim browarze występuje chmiel inny niż lubelski dla aromatu Tak mi się spodobał zapach naszej warki warzonej podczas Europy na widelcu (receptura Premium Bitter w CP), że postanowiłam pomęczyć się z granulkami.

[Maggyk]

Chmielenie: 40 g Magnum szyszka i 40 g Spalt Spalter granulat.

UWAGA!!! Chyba po raz pierwszy w moim browarze występuje chmiel inny niż lubelski dla aromatu Tak mi się spodobał zapach naszej warki warzonej podczas Europy na widelcu (receptura Premium Bitter w CP), że postanowiłam pomęczyć się z granulkami.

Zapach Spaltera jest moim zdaniem jednym z najładniejszych chmielowych aromatów - ja strasznie go lubię.

[Robert13]

Przepraszam, że się wtryniam, ale -odnośnie bittera premium- moim zdaniem powinien on być na słodach Pale Ale i ewentualnie/dodatkowo chmielach angielskich... Przecież macie takie słody w ofercie.

[ART]

Ależ taki wychodzi bardzo smaczny. Inne kompozycje można złożyć sobie wedle własnego uznania.

p.s. To nie jest za dobre miejsce na dyskusje o asortymencie CP, jesli masz potrzebę podyskutowania o tym, zapraszam do właściwego działu.

[josefik]

Zapach Spaltera jest moim zdaniem jednym z najładniejszych chmielowych aromatów - ja strasznie go lubię.

Taaak, zawsze o poranku wciągam dwie kreski Spaltera i świat staje się lepszy

[mareks]

Dzisiaj bitterek. Przyjechała TV Wrocław - ale miałam ubaw!

Wiadomo kiedy puszczą to co nakręcili?
)

[Seta]

Taaak, zawsze o poranku wciągam dwie kreski Spaltera i świat staje się lepszy

Ja kiedyś wciągałem marynkę czy maryśkę (nie pamiętam ale imię żeńskie). Zaprzestałem, bo zbyt goryczkowa była i dużo na czekoladę wydawałem. Trza spróbować spaltera.