Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[Marusia]

Dziś Vienna Lager

Zasyp:

5 kg wiedeński
0,5 kg karmelowy jasny Steinbach

Zacieranie:

55-50 st. 10 minut
63-61 st. 25 min.
73-71 st. 25 min.

Idę śrutować.

[Marusia]

Chmielenie:
40 g marynka szyszka, 60 minut
20 g lubelski, szyszka, 10 minut

[Marusia]

Dam jednak 35 g marynki.....chyba... mam jeszcze 5 minut na zastanowienie

[jkocurek]

Dziś Vienna Lager

Zasyp:

5 kg wiedeński
0,5 kg karmelowy jasny Steinbach

Zacieranie:

55-50 st. 10 minut
63-61 st. 25 min.
73-71 st. 25 min.

Idę śrutować.

No patrz. Ostatnio symultanicznie z Coderem warzyłem Szkocka 70tke a wczoraj z Tobą Wiedeńskiego Lagera.

[Marusia]

Tak, a ja najpierw przeczytałam Twój temat i umieściłam też nieco podobny komentarz

[Marusia]

Tja, Vienna już 3 tygodnie na burzliwej, a ja nic od tej pory nie uwarzyłam w domu. Jutro, żeby się waliło i paliło - warzę. Trzeba korzystać z zimna i jeszcze jakiegoś pilsa trzasnąć

W tym sezonie nie uwarzę ani portera, ani koźlaka - jakoś nie chce mi się. W sezonie letnim zamiast porterka zrobię imperial stouta, a zamiast koźlaka - dubbla

Chiba trza by się wziąć za butelkowanie pilsa z 9 stycznia, bo się bidulek przeleżakuje, zamiast w gardłach znikać....

[zgoda]

Chiba trza by się wziąć za butelkowanie pilsa z 9 stycznia, bo się bidulek przeleżakuje, zamiast w gardłach znikać....

Z ciekawości spojrzałem na etykietkę na pilsie, który się nagazowuje pod stołem. Warzone 26 grudnia 2010, rozlewane 18 lutego 2011 - na 100% się przeleżakowało. Cholercia, a takie nadzieje z nim wiązałem...

[Marusia]

Pils zabutelkowany, smaczny oczywiście jest

A dziś coś z wykorzystaniem chmieli amerykańskich dla aromatu, jakiś lager taki:

4 kg pilzneński
1 kg wiedeński
0,5 kg karmelowy Pils

Przerwy:
55-50 st. 15 min.
63-61 st. 30 min.
73-71 st. 20 min.

Chmielenie: dla goryczki Marynka szyszka, pewnie 25 -30 g, a dla aromatu jeszcze się nie zdecydowałam, który - może jakieś sugestie macie?

http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/943

http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/941

http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/942

[Marusia]

Hmmm.... zacieranie trochę się zmieniło, bo w jego trakcie przybyli dwaj kurierzy, poczta i kominiarz, zatem wyszło jakoś tak:

55-50 st. 15 min.
63-61 st. 50 min.
73-71 st. 40 min.

[Marusia]

Chmielenie będzie takie:
35 g Marynka 60 min. szyszka
20 g Cascade 15 min. granulat
15 g Cascade 5 min. granulat

[Marusia]

Eeee nieprawda, bo zamiast marynki w show wystąpi 25 g magnum, a marynki dosypię w 30 minucie jakieś 15 g dodatkowo.

[Marusia]

Drugą porcję Cascade dodałam do studzenia, czyli na 0 minut gotowania.

29 litrów brzeczki 12 blg wystawiłam na tarasso - przy obecnej temperaturze na zewnątrz (-11,1 i ciągle spada) to pewnie jeszcze dziś w nocy zadam oczekującą gęstwą Budvarków

[Marusia]

Skoro gary rozstawione, w chacie i tak brudno, a po remanencie w skrzynkach w piwnicy Slavoy wpadł z paniką w oczach, to jadę dalej z koksem - dziś American IPA

Skład słodów jak na poprzednią IPĘ, bo bardzo udany był:


4,25 kg pilzneński
1,5 kg wiedeński
1 kg caramelmalz Pils

Zacieranie:
55-50 st. 15 min.
68-64 st. do negatywnej próby jodowej

Nad chmieleniem jeszcze dumam i przeglądam różne propozycje

[Marusia]

Poszperałam i zdecydowałam się na następujące chmielenie:

20 g Zeus, granulat, 14,5 alfa na 60 min.
5 g Marynka, szyszka i 5 g Lubelski, szyszka (dla złoża filtracyjnego po chmieleniu
10 g Amarillo, granulat 9,9 alfa na 30 min.
10 g Amarillo na 10 min.
15 g Amarillo na 0 minut.

Jak na zimno zachmielę to jeszcze mam czas się zastanowić

Wszelakie uwagi na temat takiego chmielenia mile widziane

[leona]

Jak na zimno zachmielę to jeszcze mam czas się zastanowić

Wszelakie uwagi na temat takiego chmielenia mile widziane

U mnie niestety miszmasz 4 chmieli nie dał oczekiwanego, zatykającego dech w piersiach efektu.
Ale głosuję za Cascade na zimno