Mikrobrowar "Czterej Pancerni" ruszył do ataku:-)

[ART]

Ja tam nie zauważyłem większych problemów przy filtrowaniu wężykiem nachmielonej brzeczki samym granulatem.

[Marusia]

Mareks, jak to - nie czytasz WSZYSTKICH moich postów??

Robię tak, jak napisał Gabe. Aczkolwiek jednakże albowiem jednakowoż odnoszę wrażenie, że bez szyszek też dało by radę - zresztą Art z Maggykiem mają to przetestowane. Chyba, że ktoś chce odcedzić do ostatniej kropli, ja aż taka oszczędna nie jestem

A co do wczorajszego bitterka: wyszło 31 l brzeczki 13 blg - zadano starterem London ESB. Saszetka napuchnięta 2 tygodnie stała w lodówie, po przelaniu do słoika z wodą i cukrem zastanawiałam się, czy tam aby na pewno pływają jakieś drożdże - przez pierwszą dobę nawet pół milimetra osadu się nie zrobiło. Po 48 godzinach jakaś tam ledwie warstewka się pojawiła, ale znam te chytre bestie - dadzą radę

[jkocurek]

A czy zawracasz ten mętny początkowy filtrat (zanim złoże zacznie poprawnie pracować) ?

[Marusia]

Tak, zaraz po zlaniu do fermentora jeden litrowy garnuszek spuszczam. Sądzę jednak, że jakby poczekać kilka minut, to i bez tego będzie klarowne.

Co do obniżenia temperatury w trakcie tego procesu: zmierzyłam wczoraj - po przelaniu z gara do fermentora do filtracji temperatura spadła do 85 stopni (to tak a propos poruszanego gdzieś tematu o istotności schłodzenia brzeczki jak najszybciej poniżej temp. 80 stopni).

[Archer]

O rany ! To powiedzcie jak mam odfiltrować zagotowaną brzeczkę z granulatem...

[anteks]

O rany ! To powiedzcie jak mam odfiltrować zagotowaną brzeczkę z granulatem...

Wkładasz łyche , mocno mieszasz, po kilku minutach na dnie powstaje mały kopczyk chmielin. Dekantujesz delikatnie wężykiem

[jkocurek]

Wkładasz łyche , mocno mieszasz, po kilku minutach na dnie powstaje mały kopczyk chmielin. Dekantujesz delikatnie wężykiem

Albo
Chłodzisz w garze, najlepiej wężownicą, w tym czasie osad ładnie siada na dnie i dekantujesz znad osadu wężykiem zakończonym rurką. Rurka może byc na końcu wygięta w U, tak by pobierała brzeczkę około 1-1,5cm znad dna.

[Archer]

Big Danke !
A powiedzcie mi jeszcze moi drodzy po co dodaje się do zasypu płatki owsiane, jęczmienne, kaszę...

[Marusia]

Ekhm, mój temat warzelniczy nie służy do dywagacji na wszelakie tematy warzelnicze - wynocha do kołyski i innych działów Browarnictwa amatorskiego

[Archer]

...A mówiłaś żeby pytania na forum zadawać...

[Marusia]

Tak, w odpowiednich do tego działach/tematach. Ten temat jest o MOIM warzeniu.

Wracając do tegoż właśnie tematu: drożdże jeszcze nie ruszyły brzeczki, lenie...

[Marusia]

No pięknie, przez WWP i FDP od marca nic nie uwarzyłam - dobrze, że zapasiki w piwnicy są Trzeba sezon piw letnich rozpocząć jakoś niedługo, w tym roku mam w planie:
- weizeny jak zwykle - jasny, ciemny, weizenbock
- witbiery ze dwa
- summer ale na wzór Kocoura, czyli słaby tripel
- bittery i AIPY

[Maggyk]

Cienias ja w przyszłym tygodniu robię portera, no i co że nie mam warunków. Też będzie smaczny

[Marusia]

Cienias ja w przyszłym tygodniu robię portera, no i co że nie mam warunków. Też będzie smaczny

Brawo za postawę - nie jakieś tam "koniec sezonu warzelniczego", bo za ciepło, tylko porter

[Marusia]

Stan obejścia, w którym nie stoi żaden pełny fermentor strasznie działa mi na nerwy, więc dziś w ramach ich ukojenia kolejny bitter na życzenie szanownego małżonka:

5 kg pilzneński
0,5 kg karmelowy jasny Steinbach 20-30 EBC
0,5 kg karmelowy Pils Steinbach 3-7 EBC

Zacieranie: 20 minut 55 stopni (miało być 10, ale w międzyczasie interweniowałam w sprawie serowej (cheesegate)

Przerwa 68-61 stopni 45 minut, podgrzanie do 73 stopni i czekam właśnie do negatywnej próby jodowej.

Chmielenie: oczywiście trzeba przetrzepać kolejne szczepy chmieli amerykańskich, więc użyję takich, które jeszcze u mnie nie pracowały.

Drożdżaki Zymoferm English Ale z datą użycia bezstarterowego 20 marca 2011, zatem oczywiście robię starter, a niech mają

Warzę na tarasie, temperatura w słońcu 40 stopni pozwala na bezproblemowe utrzymanie temperatur podczas przerw

Zauważcie, że w kąciku szykuje się na Zlot Lech Palony w towarzystwie Palonego Żywca Puszkowego