arzy warzy

[zastepowy]

witam. jestem początkujący i mam pytanie-gdzie przechowywałeś brzeczkę przez 3 dni, w czasie kiedy tworzył się starter??i jak zroobiłeś starter??będę wdzieczny za odpowiedź!!
Pozdrowienia dla wszystkich amatorów piwa. Mam nadzieję że przyjmiecie mnie z życzliwością do swego elitarnego grona

[arzy]

zastepowy napisał(a)
witam. jestem początkujący i mam pytanie-gdzie przechowywałeś brzeczkę przez 3 dni, w czasie kiedy tworzył się starter??i jak zroobiłeś starter??będę wdzieczny za odpowiedź!!
Pozdrowienia dla wszystkich amatorów piwa. Mam nadzieję że przyjmiecie mnie z życzliwością do swego elitarnego grona

Witaj w szeregach browar.biz

Co do przechowywania brzeczki to stała tak jak zawsze w miejscu gdzie miała fermentować. To był błąd, że zrobiłem ją za wcześnie. Najpierw staret, a później brzeczka.

Co do startera to dość dużo było już pisnae na ten temat na forum, użyj wyszukiwarki, a jeżeli nic nie znajdziesz to pomogę. Po prostu nie chcę kopiwać tematów.
Za domowe

[arzy]

VIII warka

Malinowy Mnich czyli piwo z dodatkiem soku malinowgo dodanego do nagazowania smakuje jak tanie wino
Może po dłuższym leżakowaniu nabierze jakiegoś innego smaku.

[arzy]

IX warka

Wczorajszego popołudnia:
3,6 kg ekstraktu słodowego WES
3 łyzki ekstraktu barwiącego
20 g chmielu goryczkowego
40 g chmielu aromatycznego
0,5 kg cukru kandyzowanego
50 g kandyzowancy skórek pomarańczowych
drożdże z odzysku z poprzedniej warki

Chmiel goryczkowy 1h gotowania, 20g aromatycznego na 30 min, 20g 10 min, skórki 10 min, cukier 10 min.
Wyszło 16 litrów 16,5 blg.
Drożdże dodane dzisiaj rano.

[arzy]

IX warka

Wczoraj wieczorem przelałem na cichą przy 3,5 blg.
Zamierzam dzisiaj dodać 1/4 tabletki Hop Aroma Tabs.

[arzy]

IX warka

IX warka powędrowala do butelek.
W piwnicy gdzie leżakują butelki z piwem panuje temperatura 15 stopni. Tak się zastanawiam czy to nie zamło, żeby piwo się nagazowało.

[arzy]

X warka

Pierwsza warka zacierana.

słód pilzeński 2,5 kg
drożdże z odzysku z ostaniej warki
chmiel goryczkowy 100 g
chmiel aromatyczny 100 g

Po ustaleniach z CarlBergiem:
35 min w 63 stopniach
35 min w 73 stopniach
podgrzanie do 75 i koniec
wszystko w 7 litrach wody

Wszystko przebiegało w miarę, chociaż były problemy z utrzymaniem stałej temperatury w całym garze. Cała filtracja wraz z wysładzaniem trwała około 3 godzin, a i tak tylko dwa razy była wlewana brzeczka do filtrowania, a co za tym idzie nie jest do konca klarowna (brak czasu). Mam nadzieje, że się jakoś wyklaruje

Chmielenie:
100 g goryczki na godzinę przed końcem
25 g aromatu na 30 min przed koncem
25 g na 20 min
25 g na 10 min
25 g na 5 min
Zalożenie bylo takie, aby uzuskać silny aromat.

Po wszystkim wyszło około 7-8 litrów 18 blg.
Drożdże zapodane z samego rana.
Uff
Za domowe

[arzy]

X warka

Wczoraj poszła na cichą przy 4,5 blg.

[arzy]

X warka

Dzisiaj poszła na cichą.
Młode w smaku.... hmm... sam nie wiem Jakieś inne od tego z puszek , ale oczywiście na kożyść.
Za domowe

[cyborg_marcel]

no ja mam nadzieję, że na koRZyść
miłej degustacji domowego

[ART]

Poniekąd jest tu taka niepisana zasada - nie angażować się w tematy konkretne z uwagami dot. pisowni (jeśli posty tylko tego mają dotyczyć).

[arzy]

XI warka (na zamówienie)

3,4 kg ekstraktu jasnego WES
1,7 kg bursztynowego WES
200 g chmielu goryczkowego
200 g aromatycznego
drożdże Safale S-04

Warzenie odbyło się wczorajszym wieczorem.
Goryczka powędrowała na godzinę do gara. Aromat w trzech częściach: na 30 min, 15 min, 5 min.
Wyszło 25 litrów 12 blg. Drożdże zapodane dzisiaj z samego rana.

Wydaje mi się że powinno wyjść troszkę większe blg. z takiej ilości ekstraktu.

[may]

Odp: XI warka (na zamówienie)

arzy napisał(a)
Wydaje mi się że powinno wyjść troszkę większe blg. z takiej ilości ekstraktu.

A dokonałeś pierwszego pomiaru Blg?

[arzy]

Odp: Odp: XI warka (na zamówienie)

may napisał(a)
A dokonałeś pierwszego pomiaru Blg?

Nie i musze się przyznać, że nie bardzo wiem o co chodzi?
Zakładając, że z jednej puszki wychodzi około 10 litrów 12 blg. to rachunek był prosty.

[may]

Odp: Odp: Odp: XI warka (na zamówienie)

arzy napisał(a)
Nie i musze się przyznać, że nie bardzo wiem o co chodzi?
Zakładając, że z jednej puszki wychodzi około 10 litrów 12 blg. to rachunek był prosty.

Zakładając! Jeżeli warzę z puszki pomimo zamieszczonych w instrukcji porad warzenia to jednak zawsze robię początkowy pomiar Blg i oczywiście tuż przed rozlaniem do butelek. Ale to moja praktyka...