Mikrobrowar piwoholiczny ruszył 29.02.2004

[jerzy]

warka 19

11,5 litrów Portera z dodatkiem 130 gram ciemnego ekstraktu Muntonsa znalazło się w butelkach. Stopniem odfermentowanie nie jestem zachwycony: 25° -> 12,5°, co oznacza zaledwie 6,5% alkoholu. Następnym razem do tak mocnego piwa będę musiał użyć drożdży High Gravity, a nie kombinować... :/ Ale smak jest baaardzo obiecujący.

Z uwagi na dzień butelkowania, a także na wspomnienie pysznego Dyngus Pilsa 2004, piwo to nazwałem oczywiście Dyngus Porter.

[jerzy]

warka #21 (2+1)

Dziś zrobiłem dziecinnie proste piwo:

• słód pilzneński - 4 kg
• płatki owsiane - 0,2 kg

Zacieranie:

• 56°C - 5'
• 63-65°C - 20'
• 70-72°C - 40'
• koniec w 76°C

Chmielenie:

• 0' -> 60' - Marynka szyszki (7% AA) - 20 g
• 0' -> 60' - Chinook Pellets granulat (13,2% AA) - 10 g
• 30' -> 60' - Marynka jw. 20 g
• 55' -> 60' - Lubelski szyszki (2,6% AA) - 30 g

Ballingu nie zmierzyłem, bo przecież z dziećmi nigdy nie wiadomo co z nich urośnie.
Natlenioną brzeczkę zadałem przed chwilą uwodnionymi drożdżami Danstar Nottingham.

[jerzy]

warka #22

Wczoraj przelałem warkę 21 na cichą, dziś robię jej prawie dokładną kopię - tylko z 50% udziałem słodu monachijskiego.

[jerzy]

warka #22

Przesadziłem z ilością wody - poprzednia warka miała 20 litrów, zaś ta 21,5. Cóż - bedzie trochę lżejsza. Ale i tak osiągnąłem przyzwoite 11,5°Blg.

[jerzy]

Przy ballingu 3° warka #22 poszła na cichą fermentację.
Kolor piwa jest jasny, ale wyraźnie ciemniejszy od #21. W smaku chyba podobne.

[jerzy]

warka #21

19 litrów jaśniutkiego, całkiem smacznego piwa o ballingu końcowym 3° poszło dziś rano do butelek z dodatkiem 80 g glukozy i 80 g sproszkowanego ekstraktu WESa.

[jerzy]

warka #22

Wczoraj zabutelkowałem warkę #22 z takim samym dodatkiem glukozy i ekstraktu jak w warce #21.

[jerzy]

J-23 znów nadaje

Skład:

• słód pilzneński - 3 kg
• słód monachijski - 2 kg
• słód karmelowy jasny - 0,5 kg

Zacieranie:

• start przy 70°C
• koniec po 60' przy 62°C (próba jodowa negatywna już po 45')
• podgrzanie do 75°C i -> filtracja

Chmielenie:

• 0' -> 60' - Marynka szyszki (7% AA) - 20 g
• 0' -> 60' - Chinook Pellets granulat (13,2% AA) - 5 g
• 30' -> 60' - Lubelski szyszki (2,6% AA) - 50 g
• 55' -> 60' - Lubelski jw. - 20 g

22 litry brzeczki 14,5°Blg zadałem drożdżami Danstar Windsor.

[jerzy]

New Year's Hope

Tak sobie pomyślałem, że dobrze by było zacząć ten rok nawarzeniem piwa - abym przez cały 2007 miał siłę warzyć.
Ześrutowałem 5 kg słodu pilzneńskiego i 1 kg monachijskiego oraz nafiltrowałem wody. Zacieranie zacznę po obiedzie.

[wg2]

A po Sylwestrze Cię nie męczy

[jerzy]

A co ma mnie męczyć? Ja alkoholu wczoraj nie nadużyłem!

[banaszek]

Jak widać z wypowiedzi przedmówców, Jerzy to zboczeniec. Warzyć w Nowy Rok???!!!

Podpisano: kolejny zoboczeniec

[jerzy]

Ja myślę, że skacowany wg2 zazdrościł mi dziś dobrego samopoczucia, a nie wyzywał od zboczeńców.
Chociaż... lepiej być zboczeńcem z powodu warzenia piwa, niż z jakiegokolwiek innego...

[banaszek]

Ja dobrze się czuję w otoczeniu zboczeńców (na razie w domu jestem sam). Druga warka się chmieli

Jak Tobie idzie?

[jerzy]

Za ok. dwie minuty koniec chmielenia.